O creme de leite com gelatina é apreciado pelas recepcionistas por uma textura espessa e fluida e versatilidade, o que permite usá-lo para impregnação de qualquer bolos ou decoração de sobremesas. Bolos ou pastéis com um aditivo semelhante têm sempre um sabor suave e harmonioso.
Como fazer creme azedo com gelatina?
Creme de creme azedo e gelatina é relativamente fácil de preparar, especialmente se um misturador poderoso e matérias-primas de qualidade estão disponíveis.
- Creme de leite deve ser teor de gordura não inferior a 20%, se o produto é líquido, a situação será corrigida pela pesagem preliminar na gaze ou tecido cortado. Esta maneira conseguirá livrar-se do excesso de soro, e o creme azedo ficará mais espesso.
- A quantidade desejada de gelatina é embebida em água e depois aquecida num banho de água ou num microondas até os grânulos se dissolverem.
- O creme de leite gelado é batido com uma batedeira em alta velocidade até engrossar, derramando gradualmente no processo grânulos de açúcar.
- Adicione a água gelada ao creme.
- Antes do uso, o creme de leite com gelatina é colocado na geladeira por 1-3 horas.
Creme de leite com gelatina para bolo de bolacha
O creme de leite preparado com gelatina para o bolo deve ter uma densidade e um grau de doçura moderados, que harmoniosamente complementam os bolos usados. A adição tradicional de tal impregnação é a baunilha ou açúcar de baunilha, que é adicionado junto com o resto dos ingredientes quando a base é batida.
Ingredientes:
- creme azedo - 600 g;
- açúcar - 1 xícara;
- vanilina - 1 pitada;
- gelatina - 3 colheres de chá;
- água - 60 ml.
Preparação
- Molhe a gelatina na água, deixe por 15 minutos.
- Dissolva os pellets de gelatina, aquecendo a mistura com mexendo, esfriar.
- O creme azedo é batido por 5 minutos com um mixer, polvilhado com açúcar e batido por mais 5 minutos.
- Junte a gelatina de creme azedo.
- Deixe o creme de geléia de creme de leite por uma hora na geladeira.
Creme Creme de Requeijão com Gelatina
Creme de requeijão para bolo com gelatina se manifesta de forma excelente na decoração dos produtos, impregnando os bolos e complementando-os com frutas e bagas. O queijo cottage é preferencialmente usado macio, sem grãos. O produto granular requer pré-moagem através de uma peneira de metal fino ou tratando-a com um misturador até ficar uniforme.
Ingredientes:
- queijo cottage - 400 g;
- creme azedo - 200 g;
- açúcar - 1 xícara;
- água 100 ml;
- gelatina - 2 colheres de sopa. colheres;
- vanilina.
Preparação
- Gelatina embebida em água por 15-20 minutos, dissolver os grânulos em banho-maria.
- Deixe a mistura gelatinosa esfriar.
- Misture o creme de leite com queijo cottage e açúcar, acrescentando baunilha.
- Bata com um mixer por 10 minutos.
- Com um gotejamento fino, a água gelada é despejada na base do creme de queijo e azedo, mexendo.
- Para uma textura mais espessa, coloque o creme azedo com queijo cottage e gelatina por uma hora no frio.
Creme de leite com gelatina e banana
A receita de creme azedo com gelatina pode ser variada adicionando bananas à composição. A substância resultante não só será um ótimo complemento para as crostas de biscoito exuberantes e arejadas ao criar um bolo, mas também irá divertir as receitas de sabor dos docinhos com auto-serviço. Se as bananas não são doces, uma dose de pó pode ser aumentada.
Ingredientes:
- bananas - 2 peças;
- creme azedo - 500 g;
- açúcar em pó - 100 g;
- água 100 ml;
- gelatina - 20 g;
- vanilina.
Preparação
- Mergulhe em água e, em seguida, dissolver em uma gelatina de banho de água, deixe esfriar.
- Bata o creme de leite até engrossar, gradualmente adicionando todo o pó.
- Adicione bananas esmagadas, água gelada e coloque creme de leite com banana e gelatina por pelo menos uma hora na geladeira.
Creme com creme, creme azedo e gelatina
Creme de creme azedo, creme e gelatina é adequado para fazer bolos-soufflé ou outras sobremesas deste tipo. Grânulos de gelatina, neste caso, são embebidos e dissolvidos no leite, que pode ser em casa ou na loja. O arejamento do creme é conseguido pela espuma cremosa, que só pode ser obtida a partir de creme com um teor de gordura superior a 30%.
Ingredientes:
- creme - 150 ml;
- creme azedo - 400 g;
- açúcar em pó - 150 g;
- leite - 80 ml;
- gelatina - 20 g;
- vanilina.
Preparação
- Mergulhe no leite e, em seguida, aqueça e dissolva a gelatina.
- Bata o creme de leite refrigerado individualmente com a vanilina e o açúcar em pó e o creme até atingir um pico.
- Na base do creme azedo, a água gelatinosa é misturada a baixa velocidade, seguida por movimentos suaves de baixo para cima com espuma cremosa.
- Transfira um creme amargo grosso com gelatina para um biscoito ou em um molde e coloque na geladeira para congelar.
Creme de leite e creme de iogurte com gelatina
Menos calórico será gel de creme de leite para bolo, se uma porção de creme azedo é complementada com iogurte natural grosso. A textura mais delicada de tal impregnação perfeitamente harmoniza-se com fatias de pêssegos enlatados, abacaxis, polpa de bananas, laranjas ou tangerines, outras frutas.
Ingredientes:
- iogurte natural - 400 g;
- creme azedo - 400 g;
- açúcar - 250 g;
- água - 1/3 xícara;
- gelatina - 20 g;
- vanilina.
Preparação
- Mergulhe grânulos gelatinosos em água, deixe por 20 minutos.
- Aqueça a gelatina com água em banho-maria, mexendo até que os grânulos se dissolvam.
- Deixe a água gelada esfriar.
- Bata o creme de leite com açúcar por 10 minutos, adicionando vanilina.
- Adicione iogurte e base gelatinosa, misture com um misturador a baixa velocidade.
- Coloque o creme de leite com gelatina por uma hora na geladeira.
Creme de leite com leite condensado e gelatina
A receita de creme com creme azedo e gelatina é frequentemente complementada com leite condensado, que se tornará um adoçante da base e seu preenchedor de sabor adicional. Uma impregnação mais fácil será se a gelatina for dissolvida em água. O sabor mais saturado pode ser obtido substituindo a água por leite gordo doméstico.
Ingredientes:
- leite evaporado - 400 g;
- creme azedo - 400 g;
- leite - 100 ml;
- gelatina - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- Dissolva a gelatina no leite, embebendo os pellets por 20 minutos e aquecendo a mistura em banho-maria.
- Bata o creme de leite com cuidado até que a espuma fofa.
- Adicione porções de leite condensado e bata todas as vezes.
- Em baixas velocidades, um pouco de água gelatinosa é lentamente misturada no creme.
- Coloque a impregnação por algumas horas na geladeira.
Creme de chocolate com gelatina e creme azedo
Creme de leite para biscoito com gelatina é fácil de encher com sabor de chocolate, adicionando cacau em pó à composição. Uma impregnação ainda mais saturada é obtida se o chocolate, escuro ou leitoso, dissolvido em banho-maria, for misturado na base. A densidade e a densidade do creme são fáceis de ajustar, reduzindo ou aumentando em um terço uma porção dos grânulos de gelatina.
Ingredientes:
- cacau em pó - 4 colheres de sopa. colheres;
- creme azedo - 500 g;
- açúcar - 1 xícara;
- água 100 ml;
- gelatina - 20 g;
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá.
Preparação
- Mergulhe a gelatina na água, aqueça até que os grânulos se dissolvam, esfriando.
- Bata o creme de leite com a adição de açúcar e baunilha por 10 minutos.
- Adicione a massa de cacau azedo ao creme azedo, bata a baixa velocidade.
- Misture água gelada em pequenas porções no creme, coloque a impregnação por 1-2 horas no frio.
Creme de leite com gelatina para "Medovika"
Creme de creme de leite com gelatina para o bolo "Medovika" pode ser preparado com a adição de leite, água ou soro, para dissolver os grânulos de gelatina. Neste último caso, a impregnação adquire uma acidez agradável, que se harmoniza perfeitamente com os bolos de mel saturados e doces.
Ingredientes:
- creme azedo - 500 g;
- açúcar - 1 xícara;
- soro - 1 xícara;
- gelatina - 1,5 colher de sopa. colheres.
Preparação
- No soro mergulhe gelatina e, após 30 minutos, aqueça um pouco até que os grânulos se dissolvam, mexendo.
- Bata o creme de leite com açúcar em altas velocidades de mistura por 10 minutos.
- Depois de esfriar o soro de gelatina, ele é misturado em uma base de creme azedo.
- Coloque o creme por 30-40 minutos no frio, após o qual é usado para manchar bolos de mel.
Sobremesa de creme azedo com gelatina
Se você quiser desfrutar de um delicioso creme azedo, cozido na forma de sobremesa, é hora de cumprir a seguinte receita. A base neste caso é a adição de purê de banana e suco de laranja, e quando servida, a iguaria é complementada com fatias de polpa fresca de citros. Se desejar, você pode usar outras frutas ou bagas para escolher.
Ingredientes:
- bananas - 3 peças;
- laranjas - 2 peças;
- creme azedo - 350 g;
- açúcar - 0,5 xícara;
- gelatina - 20 g;
- vanilina - 2 pitada.
Preparação
- A gelatina é vertida com um copo de água, deixada para inchar, após o que é aquecida até os grânulos se dissolverem e esfriarem.
- Misture o creme azedo, açúcar, banana, baunilha.
- Adicione o suco de uma laranja e bata todos cuidadosamente com um liquidificador.
- Despeje um monte de kremankami, adicione fatias da laranja restante.
- Deixe o creme azedo com gelatina e frutas até congelar na geladeira.