O Oriente é um assunto delicado! E entendê-lo com nossa mentalidade ocidental é quase tão difícil quanto aprender um pilaf tradicional. Se você não recebeu isso, à primeira vista, não é um prato difícil, tente cozinhá-lo no forno - você tem que acertar. A carne, finalmente, será suculenta e suave, e arroz - surpreendentemente friável!
Receita pilaf no forno com frango
Ingredientes:
- coxas de frango - 800 g;
- arroz - 2 itens;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- alho - 2 pedaços;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, temperos para pilaf - a gosto.
Preparação
O arroz é lavado para limpar a água e deixa-se ficar um pouco encharcado. Meus mamilos, sal e frite em uma frigideira bem aquecida até dourar. Nós mudamos a carne para a vieira. E na mesma panela frite cebolas picadas e cenouras, cortadas em tiras. Nós jogamos o arroz em uma peneira e colocamos uniformemente na vieira. Cubra com cenouras e cebolas. Solim, tempere com especiarias e despeje 3 xícaras de água fervente. "Enterre" na Figura 2 cabeças de alho inteiramente, depois de limpá-las das cascas superiores. Fechamos a tampa e a enviamos para o forno pré-aquecido a 180 graus. Pilaf nas avós vai definhar por cerca de uma hora.
Pilaf doce em uma abóbora no forno
Hapama - pilau doce em abóbora - um deleite obrigatório no tradicional casamento armênio. Segundo a lenda, quão rico e doce será o hapama, esta vida espera um jovem casal, de modo que as donas de casa não economizaram em sua preparação - o mel desceu do rio.
Ingredientes:
- Abóbora - 1 peça;
- arroz - 1 item;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 100 g;
- maçã - 1 peça;
- passas - 0,5 itens;
- damascos secos - 0,5 itens;
- datas - 0,5 itens;
- ameixas - 0,5 itens;
- nozes - 0,5 itens;
- canela - 1 colher de chá;
- sal - 0,5 colher de chá.
Preparação
Uma abóbora grande (cerca de 1,5 kg) e meu top e corte a "tampa" com uma cauda. E para que ela não caia, corte em um pequeno ângulo, formando um cone. Com a colher nós removemos as sementes, cortamos um pedaço de polpa com uma faca, tornando as paredes do nosso vaso mais finas. A carne em si é cortada em pequenos pedaços. Arroz ferver em água com sal até meio cozido. Frutas secas e enxaguar e despeje por 5 minutos com água fervente. Depois de jogá-lo de volta para o coador e cortá-lo em pedaços pequenos. Pique as nozes. A maçã, descascada da casca e das sementes, é cortada em tiras finas.
Frutas, abóbora e nozes são misturados com arroz, adicione açúcar e canela e misture novamente. A massa resultante enche a abóbora, pré-lubrificada. Um mínimo de 2 cm de arroz não deve atingir a borda deste "vaso". Espalhamos os pedaços de óleo de cima e cobrimos com uma tampa de abóbora. Asse em forno, aquecido a 180 graus, cerca de 40 minutos.
Colocamos a abóbora pronta em um prato grande. Nós o cortamos de cima para baixo, como uma melancia, para o skibki. Abrimos as "pétalas" e regamos a fruta pilau com mel.
Como cozinhar pilaf de um porco em um forno?
Ingredientes:
- carne de porco - 400 g;
- arroz - 1,5 itens;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- tomates - 2 pcs.
- alho - 4 dentes;
- sal, tempero para pilaf - a gosto.
Preparação
Minha carne, nós mergulhamos uma toalha de papel e cortamos em pequenos pedaços através das fibras. Frite em uma frigideira bem aquecida até ficar crocante. Adicione a cebola picadinha, fatias de cenoura e cubos - tomates. Solim, adicione as especiarias, misture. Cubra com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos.
Cortar a manga do comprimento desejado, amarre uma extremidade do fio. Preencha arroz com carne e legumes, nível. Encha 3 copos de água e amarre-o do outro lado. Pilaf com carne de porco na manga vai definhar no forno, aquecido a 200 graus por cerca de meia hora. Depois disto nós removemos, cuidadosamente, para não se queimar com vapor, abra a manga e pilaf deliciosamente friável no prato!