Na culinária, o creme azedo é um produto comumente usado, é usado para fazer panificação. Portanto, muitas donas de casa são muito populares creme azedo para bolo. Combina melhor com a massa e dá um sabor delicado e rico à sobremesa.
Como fazer creme azedo?
A vantagem indiscutível deste creme é a extrema simplicidade de sua preparação, os ingredientes que compõem sua composição são comuns e disponíveis. O único problema que os profissionais da culinária enfrentam é a questão de como engrossar o creme de leite. Isto pode ser conseguido, dado alguns truques. Para dar uma certa densidade de criação culinária, você pode, seguindo as seguintes regras:
- use só a nata azeda muito gordurosa - 25-30%;
- esfriar o creme, depois de cozinhar em um local fresco por 30 minutos;
- reduzir o tempo de chicoteamento, 10-15 minutos para preparar o creme é suficiente;
- remova o excesso de umidade do creme de leite colocando o produto na gaze cortada acima do recipiente e espere até que o soro saia do creme azedo;
- se não houver tempo para a separação do soro, use gelatina ou espessantes especiais.
Creme de leite para bolo - receita
Quando você decide fazer um creme azedo para um médico, você precisa comprar ingredientes de qualidade. Que tipo de cozimento acaba, depende da gordura e sabor do creme azedo. Para obter um creme realmente espesso, recomenda-se a arrefecer não só os produtos, mas também os pratos a serem utilizados. A intensidade e velocidade de chicotadas afetam a densidade do creme.
Ingredientes:
- açúcar - 1,5 xícaras;
- creme azedo - 0,5 litros.
Preparação
- Misture os componentes resfriados.
- Coloque o misturador na potência máxima e bata a mistura até ficar homogêneo.
- Creme de leite para o bolo para colocar em uma pequena quantidade em um prato e verificar se a massa não se espalha. Se não, o creme de leite para o bolo está pronto.
Creme de Leite para Biscoito
O cozimento mais simples é um biscoito, para o qual você precisa preparar a impregnação, então o bolo se tornará uma verdadeira decoração da mesa. Para fazer creme azedo, a receita não requer muita experiência em cozinhar ou uma quantidade significativa de tempo. Para densidade, é necessário usar os produtos disponíveis na cozinha, por exemplo, manteiga, amido ou gelatina.
Ingredientes:
- creme azedo 30% - 300 ml;
- açúcar - 1 xícara;
- Açúcar de baunilha - 1 saqueta.
Preparação
- Sour cream e coloque em uma tigela.
- Despeje o açúcar e bata o mixer na velocidade máxima.
- Adicionar vanilina e bata até obter uma massa branca exuberante.
- Biscoito cortado e perca cada creme de bolo.
Creme de leite com gelatina para bolo - receita
Um dos segredos de fazer um bolo é que o creme deve ficar grosso, para que eles possam decorar a parte superior e os lados do cozimento. Portanto, use uma opção tão segura como o creme azedo com gelatina, que é considerado um espessante universal. Além disso, com isso será possível atingir a densidade necessária, se desejado, o creme pode ser servido separadamente como uma sobremesa independente.
Ingredientes:
- gelatina - 1 colher de chá;
- açúcar - 0,5 xícara;
- creme azedo - 1 copo.
Preparação
- Lave a gelatina em 100 ml de água.
- Bata junto creme azedo com areia.
- Quando a gelatina inchar, então rearranje-a em um forno de microondas ou em um banho de água.
- Deixe o espessante esfriar e despeje na mistura preparada, o que novamente é bom para bater por 5 minutos. O creme de leite grosso está pronto.
- A massa resultante pode receber qualquer forma e decorar com um bolo.
Creme de requeijão para bolo
Ligeiramente mudando a receita tradicional, você pode obter o creme de queijo creme original . Adicionar à lista de ingredientes queijo cottage será uma boa decisão se a proprietária quiser fazer um bolo mais satisfatório. Para decorar cozinheiros preparar nozes, frutas ou pedaços de frutas, chocolate. Isso vai dar a delicadeza extra picante.
Ingredientes:
- queijo fresco - 200 g;
- açúcar em pó - 100 g;
- creme azedo 20% - 1 copo.
Preparação
- Queijo cottage e creme azedo são batidos com um mixer até que uma mistura homogênea é obtida.
- Sem desligar o aparelho, adicione o açúcar em pó.
- A massa resultante decora o bolo.
Creme de creme azedo
Quando você precisa fazer a ênfase principal no topo da obra-prima culinária, prepare o creme azedo para o bolo. Isto é devido ao fato de que é muito denso e denso. Esta massa é bem combinada com nozes, migalhas de areia e tabletes de chocolate. Espessantes são farinha e ovo, que são uma das principais partes constituintes utilizadas.
Ingredientes:
- creme azedo - 300 ml;
- açúcar - 1 xícara;
- vanilina;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 2 colheres de sopa. l.
- manteiga - 1 embalagem.
Preparação
- Ovo para moer com açúcar, leve para ferver em fogo baixo e coloque a farinha.
- Toda a boa mistura e continue a atormentar.
- Em seguida, adicione vanilina e creme azedo. Misture com uma espátula de madeira.
- Aguarde o engrossamento e retire do fogo. Bata com um mixer.
- Deixe esfriar e adicione creme chantilly ao creme de creme de leite. Em seguida, misture todos juntos novamente com um mixer.
- Coloque a massa pronta na geladeira por algumas horas.
Creme de leite com leite condensado para um bolo
Se os bolos são muito secos e duros, então você pode usar uma receita milagrosa, com a qual você pode preparar creme azedo com leite condensado . Neste caso a sobremesa resultará refinada e suave. A impregnação é adequada mesmo para o preenchimento de saladas de frutas e bolos de cozinha. A criação do creme não leva muito tempo e energia, porque a receita é quase idêntica à tradicional.
Ingredientes:
- creme azedo - 400 ml;
- leite condensado - 400 ml;
- extrato de baunilha - 10 g;
- limão - 0,5 unid.
Preparação
- Misture o creme azedo com um mixer por 3 minutos.
- Adicione lentamente o leite condensado, continuando a bater.
- Adicione o extrato de baunilha, suco de limão para a massa resultante.
- Continue batendo os ingredientes do misturador por 15 minutos - por um período tal o creme adquire uma densidade, sem perder a leveza.
- Retire o creme de leite para o bolo na geladeira por uma hora e, em seguida, manche os bolos.
Creme azedo cremoso para bolo
O recheio universal é um creme de creme azedo, que difere pompa e ternura. Com a sua ajuda, o bolo pode ser transformado em uma obra-prima culinária, caracterizada por um sabor picante único, que é devido a uma combinação de componentes como creme azedo e creme. A impregnação é usada não apenas para bolos de esponja, mas também para bolos.
Ingredientes:
- creme de leite 30% - 2 xícaras;
- creme - 250 ml;
- açúcar - 1 xícara;
- vanilina.
Preparação
- Os produtos lácteos são resfriados.
- A mistura é então batida até a espuma aparecer.
- Aos poucos, adicione areia e vanilina, sem interromper o trabalho do misturador.
- Creme de leite azedo para o bolo continua a bater por 10 minutos e, em seguida, a mistura final é aplicada para os bolos.
Creme de manteiga de creme de leite
Outra decoração para o bolo é o óleo de creme azedo, que mantém a forma bem. Isto é conseguido graças a uma consistência espessa, mas a massa é fácil e saborosa. Se desejado, pode ser dado qualquer sabor usando sabores naturais. Às vezes até adicionar corante alimentar para obter a decoração original.
Ingredientes:
- creme azedo - 100 g;
- leite - 1 l;
- manteiga - 6 colheres de sopa. l.
- açúcar - 1 copo.
Preparação
- Em uma tigela, misture todos os produtos lácteos, que na época devem estar quentes.
- Os componentes são chicoteados com um misturador primeiro em baixa potência.
- Em seguida, adicione o açúcar e mude o dispositivo para alta potência. Delicioso creme azedo para o bolo é chicoteado até que haja esplendor.
Creme de chocolate creme de leite
De uma maneira maravilhosa, para decorar o bolo para qualquer data significativa, vai fazer um creme azedo com cacau. Prepare-o de forma simples, mas o sabor vai encantar até os adultos, não apenas os pequenos amantes de chocolate. Esta impregnação tem uma vantagem indiscutível - um teor de calorias relativamente baixo. Graças ao teor de cacau em pó, o creme tem um sabor incrível e não é de todo açucarado.
Ingredientes:
- açúcar em pó - 2 colheres de sopa. l.
- cacau em pó - 2 colheres de sopa. l.
- creme azedo - 300 ml.
Preparação
- O cacau é combinado com o açúcar e misturado bem, o creme azedo é adicionado lentamente e os ingredientes são moídos.
- Em seguida, misture a massa com um misturador até ficar uniforme.
- O creme aplica-se ao creme preparado.