O bolo "Pavlova" ou, como também é chamado, o bolo "Anna Pavlova" - uma das sobremesas favoritas da Nova Zelândia e Austrália, em homenagem a famosa bailarina do século XX, Anna Matveevna Pavlova, cujo nome na época usava muitos doces, perfumes e cosméticos .
O bolo "Anna Pavlova" é famoso em todo o mundo por sua leveza e esteticismo indescritível. Airy, como seu ancestral, o bolo é feito de merengue delicado decorado com frutas, bagas, chocolate, açúcar em pó e fitas. Essa sobremesa definitivamente vai encantar qualquer um que tenha a sorte de comê-los.
"Pavlova" - um merengue de bolo
Apesar do fato de que a guerra de autoria da receita entre Austrália e Nova Zelândia vem ocorrendo há cerca de um século, as receitas de ambos convergem na mesma versão básica, da qual todos partem para o melhor de sua imaginação. A receita principal do bolo prima é descrita abaixo, mas deixaremos a arte de decorar sua obra-prima a seu critério.
Ingredientes:
- claras de ovos - 3 peças;
- água fria - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - ¾ item;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher;
- extrato de baunilha - 2-3 gotas;
- farinha de milho - 3 colheres de sopa. colheres.
- qualquer bagas e frutos para decoração.
Preparação
Claras de ovo são batidas em uma espuma espessa com uma pitada de sal, que irá acelerar e facilitar o processo de chicotadas. Em seguida, adicione água fria e bata a massa novamente. Sem parar o trabalho do misturador, adicione lentamente o açúcar, quando todos os cristais estiverem dissolvidos - é hora de derramar o vinagre, um pouco de extrato de baunilha e despeje a farinha de milho.
O papel para assar é colocado em uma assadeira, oleado, espalhamos o merengue de cima e enviá-lo para assar a 150 graus 40-45 minutos. Quando o merengue esfriar, você pode decorá-lo a seu critério, adicionando um pouco de creme e frutas.
Bolo de Pavlova é uma receita rápida
Bolo Pavlova é uma excelente variante de uma sobremesa rápida para a chegada repentina de convidados. Delicadeza de acordo com esta receita pode ser preparada tanto sob a forma de um bolo de pleno direito, e na forma de um merengue porcionado com uma decoração de frutas.
Ingredientes:
- claras de ovos - 4 peças;
- açúcar em pó - 150 g;
- vinagre de vinho branco - 5 ml;
- água quente - 15 ml;
- chocolate - 1 ladrilho;
- Chantilly;
- framboesas - 100 g.
Preparação
Bata as proteínas, açúcar, vinagre e água em um liquidificador de alta velocidade até o aparecimento de picos brancos. A massa resultante é espalhada sobre uma folha de papel vegetal lubrificada com óleo e enviada ao forno por 20 minutos a 140 graus.
Enquanto o merengue é cozido - vamos lidar com o chocolate: ele deve ser derretido em um forno de microondas e colocado em uma bolsa de confeiteiro. Em um papel manchado com uma gota de óleo, desenhe qualquer padrão que desejar de uma malha simples para monogramas complexos e envie-o para o freezer até que ele congele. Quando o merengue estiver pronto, deve ser decorado com creme em picos moles que podem colocar o nosso padrão de chocolate e bagas.
Bolo de chocolate "Pavlova" com frutas - receita
Ingredientes:
- claras de ovos - 6 peças;
- pedra de tártaro - ¼ colher de chá;
- açúcar - 250 g;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher;
- extrato de baunilha - 1 colher de chá;
- cacau - 3 colheres de sopa. colheres;
- chocolate preto - 55 g.
Para cobertura:
- creme para bater - 240 ml;
- açúcar - 14 g;
- bagas para decoração.
Preparação
Os esquilos entram em uma espuma, adicionam um tártaro e continuam chicoteando até os picos brancos. Sem parar a batedeira, passamos a adicionar açúcar: 1 colher de cada vez, até a completa dissolução. Usando uma espátula, misturamos no futuro o vinagre de bolo e o extrato de baunilha, seguidos de cacau e chocolate picado.
Colocamos o beze em uma forma untada e asse por 30 minutos a 140 graus, ou até que a superfície externa comece a rachar. O merengue pronto deve esfriar completamente no forno e somente depois disso ele pode ser decorado com chantilly e frutas silvestres. Bon appetit!