Sorvete caseiro é uma opção incrivelmente saborosa e refrescante para a sobremesa de verão. Queremos dizer-lhe hoje como fazer sorvete de pistache. Tem um maravilhoso sabor rico, uma aparência deliciosa e não contém quaisquer aditivos químicos, em contraste com os doces comprados.
A receita do sorvete de pistache
Ingredientes:
- creme de 20% - 500 ml;
- pistachios - 200 g;
- açúcar granulado - 120 g;
- ovo - 1 pedaço;
- hortelã fresca - 1 raminho.
Preparação
Então, em primeiro lugar, limpamos a casca de pistache, ou compramos imediatamente salgados prontos. Algumas nozes são colocadas de lado para decoração, e todo o resto é esmagado em um liquidificador para o estado das migalhas.
Agora, bata separadamente o ovo com açúcar para obter uma massa homogênea. Em seguida, pegue exatamente um copo de creme, levemente aqueça-os e despeje gradualmente na massa do ovo, enquanto ainda estiver batendo. Separadamente, bata o creme restante até obter uma espuma espessa e misture-os com a mistura de leite e ovo.
Depois disso, adicione o miolo de pistache, misture cuidadosamente este ar e despeje-o cuidadosamente na máquina de sorvete. Nós cozinhamos cerca de 40 minutos, de modo que, como resultado, temos um sorvete suave espesso. Se você não tiver uma casa de tal dispositivo, simplesmente despeje a mistura pronta em recipientes e envie-a para o freezer por 3 horas. Durante esse tempo, pegamos o guloseimas da geladeira várias vezes e misturamo-lo completamente. Antes de servir, coloque o sorvete de pistache acabado em pequenos vasos de vidro, decore o topo com pistaches picados e raminhos frescos de hortelã.
Pistache de sorvete com amêndoas
Ingredientes:
- pistaches verdes - 2 itens;
- açúcar - 0,5 itens;
- leite - 2 itens;
- gema de ovo - 4 pedaços;
- extrato de amêndoa - 0,5 colher de chá.
- Chantilly - 1 colher de sopa.
Preparação
Em um processador de alimentos, moer 1 copo de pistache e meia porção de açúcar para uma massa homogênea. Então colocamos essa massa em uma panela e despeje com leite. Colocamos os pratos em fogo fraco e, mexendo, leve para ferver. Em seguida, retire suavemente da placa e adicione o extrato de amêndoa. Em uma tigela pequena, bata as gemas com o açúcar restante e introduza lentamente a massa de pistache quente e despeje novamente na panela.
Nós o enviamos novamente para uma pequena fogueira e cozinhamos, mexendo, até que a mistura engrosse. Depois disso, filtre em uma tigela grande e deixe esfriar por exatamente 2 horas. Em seguida, coloque o creme chantilly e pistácios esmagados, misture e espalhe a massa em um recipiente. Retiramos a delicadeza por várias horas no congelador, misturando sorvete a cada meia hora.
Sorvete de pistache em casa
Ingredientes:
- açúcar em pó - 100 g;
- creme 35% - 300 ml;
- leite - 100 ml;
- gemas - 4 peças;
- pistachios - 200 g.
Preparação
Primeiro, triture as conchas de pistache limpas no liquidificador e, em seguida, misture-as com leite e coloque-as em fogo lento. Assim que o leite começar a ferver, retire-o do fogo e deixe esfriar até cerca de 40
Depois disso, removemos o tratamento por 10-15 minutos na geladeira para um resfriamento adicional. Separadamente misture bem o creme com o restante açúcar em pó até que a espuma espessa se desenvolva. Agora tiramos a massa refrigerada da geladeira e a conectamos com chantilly. Colocamos o sorvete pronto em um recipiente de plástico, feche-o com uma tampa e remova-o por 4 horas no freezer.