Muitas vezes, depois de comermos legumes conservados de maneira doméstica (por exemplo, tomates salgados ), há uma salmoura que pode ser usada para fazer biscoitos. Salmoura, feita com especiarias, ervas aromáticas e outros aditivos aromáticos e sabor (alho, cebola, pimenta), dará ao fígado um sabor especial. Os biscoitos na salmoura, deixados de tomates salgados ou pepinos, podem ser cozidos doces ou sem açúcar sem açúcar, o que, é claro, é preferível do ponto de vista da dietologia.
Diga-lhe como fazer biscoitos caseiros em uma salmoura.
Em qualquer caso, usamos uma salmoura de um frasco recém aberto, não deve ter um odor peroxídico, em geral, seria bom forçá-lo através de um filtro de gaze apertado.
Na preparação de biscoitos em uma salmoura, você pode usar não apenas trigo ou farinha de centeio, mas também farinha de outros cereais (trigo, arroz, milho, aveia), bem como flocos de cereais. Farinha de trigo é melhor usar moagem grossa integral grossa ou espelta, centeio decapagem.
Cookies em uma salmoura de tomate - a receita
Ingredientes:
- salmoura de tomates salgados - 200 ml;
- leite de gordura média, kefir ou iogurte sem açúcar - 200 ml;
- farinha de trigo (de preferência misturada com trigo sarraceno e / ou centeio) - cerca de 500-600 g;
- refrigerante alimentar - 1 pitada;
- sal comum - 1 pitada;
- areia açucarada - 50-80 g;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- sementes de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga para untar uma assadeira.
Preparação
Misture a farinha peneirada com leite, açúcar e salmoura. Adicione os ovos e refrigerante (se você cozinhar no leite, primeiro refrigerante o refrigerante com vinagre). Adicione a semente de gergelim. A massa não é misturada por muito tempo, não deve ser muito íngreme ou, inversamente, aguada. Estenda a camada não muito fina e corte em quadrados ou losangos. Melhor, é claro, usar formas com formas grossas ou um vidro fino.
Colocamos os biscoitos em uma assadeira, colamos com papel manteiga ou papel alumínio e untamos com manteiga. Asse em forno a uma temperatura de cerca de 200 ° C durante cerca de 25 minutos aproximadamente. Sirva com compota ou com chá.
Biscoitos caseiros à base de salmoura de tomate com flocos - receita
Ingredientes:
- tomate de salmoura - cerca de 250 ml;
- kefir ou iogurte - 200 ml;
- flocos de aveia ou multi-grãos - 1 xícara com capacidade para cerca de 170 ml;
- ovos de frango - 2 pedaços;
- farinha de trigo ou aveia (ou mistura) - 5-10 colheres;
- sementes de cominho, coentro, erva-doce - 1 colher de chá.
Preparação
Preencha os flocos com salmoura por uma ou duas horas, deixe inchar bem. Se não estiver inchado o suficiente, adicione mais salmoura. Adicione iogurte, ovos e farinha peneirada. Amassar a massa com a adição de sementes de cominho, coentro e erva-doce. Você pode adicionar 3-5 gotas de óleo de anis à massa. No teste, você pode incluir um pouco de queijo duro ralado - será delicioso.
Nós rolamos a massa em uma camada não muito fina e com a ajuda de um molde perfurado ou um copo, formamos biscoitos (ou cortamos a camada com quadrados rômbicos). Nós espalhamos os biscoitos em uma assadeira, colada com folha de papel manteiga ou papel alumínio. Asse no forno por cerca de meia hora a uma temperatura média.
A opção de biscoito na salmoura de tomate cozida de acordo com esta receita é muito mais útil do que os biscoitos de acordo com a receita da primeira variante (veja acima), porque não só carece de açúcar, mas também contém cereais integrais. Este biscoito sem açúcar é servido bem para cerveja, pão e frutas kvass, bebidas com leite azedo.
Biscoitos caseiros na salmoura devem ser tomados com cautela e muito moderadamente usados por aqueles que têm problemas com o trabalho renal ou pressão alta. Por esta razão, pechenyushki não deve ser feito muito pequeno, tais yummies são comidas despercebidas.