O creme de biscoito certo vai transformar um bolo caseiro em uma obra-prima de confeitaria real e fazer uma festa doce simplesmente inesquecível. Graças à presença de muitas variações da receita, cada vez você pode preparar um suplemento para a sobremesa de uma maneira nova, obtendo um sabor e um resultado visual completamente diferentes.
Como fazer um creme para biscoito?
Para fazer um creme para um biscoito simples e delicioso, você não precisa ter alto conhecimento em culinária ou confeitaria. O principal é cuidar da disponibilidade dos ingredientes certos e seguir os requisitos da receita selecionada. Em seguida, os principais pontos que você precisa considerar ao executar qualquer um deles:
- Creme pronto para biscoito deve ser moderadamente grosso e perfeitamente manter a forma.
- Para texturizar as guloseimas era arejado e macio, muitas vezes é chicoteado com um mixer ou batedor.
- Qualquer creme para impregnação de biscoito pode ser preenchido com o sabor desejado, adicionando sabor à sua escolha.
Creme clássico para biscoito - receita
Um dos mais fáceis, gentis e discretos é o creme de leite para o biscoito. Ele perfeitamente umedece e impregna os bolos, dando à sobremesa um sabor incrível. Os doces resultantes também podem ser usados para envasar doces, doces diversos e impregnar outros bolos (não bolachas).
Ingredientes:
- leite integral - 1 l;
- açúcar granulado - 300 g;
- Ovos selecionados - 4 peças;
- farinha de trigo - 120 g;
- manteiga - 20 g;
- baunilha açucarada - 10 g.
Preparação
- Leite aquecido para ferver, dissolvendo todo o açúcar.
- Os ovos são misturados com um batedor ou um misturador com farinha.
- Despeje na mistura de ovos um par de conchas de leite, mexa e despeje em um recipiente comum.
- Aqueça o conteúdo com agitação contínua até engrossar.
- Acrescente a manteiga, coloque o creme de biscoito em uma tigela, adicione o açúcar de baunilha, mexa novamente e deixe esfriar sob o filme.
Creme de Leite para Biscoito
O creme para biscoitos de creme azedo tem uma acidez agradável que suaviza a doçura da sobremesa e um sabor cremoso, harmoniosamente harmonizado com tal tipo de cozimento. Uma condição necessária para obter a textura correta das guloseimas é um creme de leite espesso com um teor de gordura de mais de 25%. Se necessário, o produto é pesado em gaze sobre uma tigela para se livrar do excesso de umidade.
Ingredientes:
- creme de leite grosso - 1 l;
- açúcar em pó - 2 xícaras;
- baunilha.
Preparação
- Misture o creme azedo esfriado com um mixer por pelo menos 10 minutos.
- Então, enquanto continua batendo, adicione o pó de açúcar em pó, adicione baunilha.
- O creme acabado é permitido ficar na geladeira por um tempo e é usado para o fim a que se destina.
Creme de queijo cottage para biscoito
O creme de biscoito mais simples, feito com a seguinte receita, é adequado para decorar um produto com pedaços de frutas, frutos secos ou bagas. Como base neste caso, utilizou-se o requeijão, que é moído previamente através de uma peneira fina ou um liquidificador perfurado até o desaparecimento dos grãos e a aquisição de uma textura macia e suave.
Ingredientes:
- queijo cottage - 400 g;
- açúcar em pó - 1 copo;
- manteiga - 200 g;
- aromatizante.
Preparação
- Prepare o queijo cottage, atingindo a homogeneidade.
- Batida de manteiga macia com açúcar em pó por 5 minutos, interferir com o sabor.
- As porções adicionam queijo cottage, batendo um delicioso creme para um biscoito com um mixer ou liquidificador.
Creme para biscoito com leite condensado
Outro creme simples para biscoito pode ser preparado a partir de leite condensado. E você pode usar leite condensado clássico e cozido, obtendo um sabor e densidade diferentes da delicadeza pronta. Às vezes, um pouco de conhaque, rum ou conhaque é introduzido no creme, mas esses aditivos são usados exclusivamente para sobremesas projetadas para um público adulto.
Ingredientes:
- leite condensado - 380 g;
- Manteiga - 250 g.
Preparação
- Manteiga macia bater um pouco com um misturador.
- Adicione as porções de leite condensado, continuando a processar a mistura com o dispositivo.
- No final do processo de chicoteamento, um sabor é adicionado como desejado.
Creme proteico para biscoito
A seguinte receita para um creme de biscoito é mais complicada e problemática, mas vale a pena o resultado. Uma delicadeza de proteínas batidas complementa perfeitamente qualquer bolo, perfeito para decorar e decorar padrões, uma vez que mantém perfeitamente a forma. O segredo do sucesso é o caramelo cozinhado corretamente, que cozinhar ajudará a presença de um termômetro culinário.
Ingredientes:
- claras de ovos - 3 peças;
- açúcar granulado - 200 g;
- água purificada - 100 ml;
- sal, baunilha - uma pitada.
Preparação
- Bata com uma pitada de claras de ovo de sal e baunilha.
- De açúcar e água fervida caramelo, aquecendo a mistura a uma temperatura de 120 graus.
- Continuando a bater a massa de proteína, despeje nela um fio fino de caramelo cozido.
- Proteína creme para biscuit antes de esfriar.
Óleo de creme para biscoito
Outro creme para impregnação de biscoito pode ser feito de manteiga. As gemas tornarão a estrutura das iguarias mais macias e o xarope dará a doçura e a densidade necessárias. Como no caso anterior, o momento de definição no processo de realização da receita é a preparação do xarope correto, cuja prontidão pode ser determinada por um termômetro ou por uma amostra em água em uma bola macia.
Ingredientes:
- manteiga - 250 g;
- gemas - 3 pedaços;
- Açúcar de baunilha - 1 pacote;
- açúcar granulado - 150 g;
- água purificada - 6 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- De açúcar e água, o xarope é cozido, aquecendo a massa a uma temperatura de 120 graus.
- Bata as gemas, despeje o caramelo quente resultante, continue a bater até esfriar, adicionando açúcar de baunilha.
- No final, a manteiga macia é misturada e a uniformidade do creme resultante é obtida.
Receita de creme de biscoito de chocolate
Em seguida, você aprenderá a fazer um creme para biscoitos de chocolate. Um sabor característico da delicadeza dará cacau em pó, misturado nas proporções indicadas na base de óleo com a adição de leite condensado. Para um público adulto, você pode adicionar um pouco de conhaque ou conhaque à mistura e algumas gotas de extrato de baunilha para as crianças.
Ingredientes:
- manteiga - 400 g;
- leite evaporado - 400 g;
- cacau em pó - 2/3 xícara.
Preparação
- A manteiga, amolecida em condições de sala, é batida com uma batedeira por 5 minutos.
- Adicione porções de leite condensado enquanto continua batendo, adicione o cacau em pó.
- Bata o creme de leite com cacau por alguns minutos.
Creme de banana para biscoito
Um creme de biscoito rápido com purê de banana irá adicionar um incrível sabor e sabor incrível ao cozimento. Para que a massa mantenha bem a forma, é necessário usar frutas imaturas com polpa densa e extrair o óleo por um curto período de tempo do refrigerador, mas não permitir o amolecimento excessivo dele. Para preservar uma cor creme agradável, a polpa de banana deve ser polvilhada com suco de limão. Ele vai suavizar a doçura da sobremesa e dar-lhe a falta de acidez.
Ingredientes:
- manteiga - 200 g;
- purê de banana - 2 xícaras;
- Suco de limão e açúcar de baunilha - 2 colheres de chá;
- açúcar em pó - 4 xícaras.
Preparação
- A manteiga é batida com metade de um açúcar em pó por 5 minutos.
- Prepare o purê de banana, pique a polpa junto com o suco de limão no liquidificador.
- Acrescente as porções de massa de óleo de purê de batata e o restante açúcar em pó, bata o creme completamente.