Aqueles que gostam de tal prato da culinária russa como um resfriado, mas tratam de forma negativa toda a gordura, terão que provar um resfriado da Turquia, que não é menos apetitoso, mas mais dietético.
Fria da Turquia
Ingredientes:
- perna de bezerro - 3 peças.
- asas de peru - 5-6 pcs.
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- folhas de louro - 3 peças.
- pimenta preta - 10 ervilhas;
- dentes - 4-5 pedaços
- sal e verduras - a gosto.
Preparação
Carne limpa e enxaguar, despeje com água, de modo que sua superfície foi 10-12 cm mais alta, jogue na panela cebolas descascadas e cenouras inteiras, adicione sal e especiarias e coloque em fogo baixo. Periodicamente remova a espuma. Após 2 horas, quando os vegetais estiverem prontos, retire-os e cozinhe a carne por mais algumas horas.
Pronto carne classificada em pedaços, e coloque os ossos de volta no caldo e cozinhe por mais uma hora. Em pratos profundos, espalhe a carne, pedaços de cenoura, verduras e despeje com caldo filtrado. Coloque a geléia em um lugar frio para congelar e, em seguida, transfira para um prato.
Da mesma forma, você pode cozinhar frango de frango e peru, ou até mesmo uma carne de boi .
Frio de peru em multivark
Ingredientes:
- carne e pernas de peru - 1,5 kg;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 1 peça;
- ervilhas pimenta - 7-8 pedaços;
- folha de louro - 1 peça;
- sal - a gosto.
Preparação
Remova a carne e as pernas lavadas na tigela do multivark, mande cebolas, cenouras, temperos e sal para eles. Encha toda a água até a marca de topo, feche a tampa, o modo "Quenching" e cozinhe a gelatina no multivark 6 horas.
Depois disso, desmonte a carne, coloque nas tigelas, calda o caldo, despeje e deixe o frio esfriar, em seguida, coloque na geladeira para congelar.
Frio do pescoço de peru
Ingredientes:
- pescoço de peru - 2 peças.
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- parsnip - 1 pc.
- ervilhas - 3 peças.
- folhas de louro - 2 peças.
- cravinho - 1 pc.
- salsa e sal - a gosto.
Preparação
Pescoço lavagem, corte, despeje 1,5 litros de água e cozinhe em fogo pequeno por 2 horas. Retire a espuma e, se necessário, adicione um líquido à extremidade esquerda com 500-600 ml. Depois disso, adicione cebolas descascadas, nabos, cenouras e especiarias, e cozinhe por mais 2 horas. No final, jogue a salsa. Retire os pescoços, separe a carne dos ossos e espalhe-os sobre os pratos, o caldo e a carne. Coloque no frio para congelar.