A mesa festiva em nosso país raramente faz sem holodtsa favorito de todos. Deve-se notar que quase toda dona de casa tem sua própria receita para este prato, mas ainda vamos falar sobre como fazer o prato ainda melhor.
Como preparar geleia?
Ingredientes:
- água - 3 l;
- haste de carne bovina com osso - 1,5 kg;
- costeletas de vaca - 1 kg;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- folhas de louro - 2 peças.
- alho - 8 dentículos;
- pimentão - 10 peças.
- pimenta preta (ervilhas) - 10 pcs.
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
Lave bem a carne e coloque em uma panela. Encha com água fria para que fique completamente coberta. Ferva a carne para ferver em fogo alto, em seguida, reduza para o menor. Caldo quase não deve ferver. Sempre remova a espuma até que ela pare de vir. A carne deve ser cozida por cerca de 6 horas sem tampa. Aproximadamente uma hora antes do final do cozimento, adicione ao caldo de cebola e cenoura descascadas. Adicione pimenta, louro e sal. A prontidão da carne pode ser determinada pelo fato de que ela começa a se separar livremente dos ossos. Quando a carne estiver cozida, retire os vegetais e as especiarias. Cenoura colocada de lado. Coloque a carne em um prato e separe dos ossos. Em um recipiente com laterais altas, coloque a carne, dividida em pequenos pedaços, coloque o alho prensado em cima e despeje um caldo tenso. Decore com rodadas de cenoura fria. Em seguida, resfrie o frio e deixe durante a noite na geladeira. Antes de servir, retire a gordura de cima. Sirva rábano ou mostarda.
Carne de porco e pimenta malagueta
Ingredientes:
- pernas de porco - 700 g;
- pata de vaca - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 3 peças;
- alho - 4 dentes;
- sal.
Preparação
Lave a carne bem. Cebolas e cenouras limpas. Despeje a água em uma panela grande, coloque carne e legumes nele. Cozinhe até que a carne esteja completamente separada dos ossos. Em seguida, salgue o caldo e cozinhe por mais 5 minutos. Coloque a carne em um prato e selecione cuidadosamente os ossos. Coloque a carne em pratos profundos, coloque as canecas de alho e cenoura cortadas em pedaços. Encha a carne com caldo filtrado e deixe na geladeira por 11-12 horas.
Se você não gosta de carne de porco, então você pode substituir a carne e cozinhar a geléia de carne e frango.
Frango de carne em multivarquet - receita
Esta receita é escolhida para as donas de casa que têm multivark em casa. As vantagens de fazer um resfriado dessa maneira é que você gasta muito menos tempo preparando o próprio caldo e não precisa seguir o processo de cozimento o tempo todo.
Ingredientes:
- filé mignon - 1 kg;
- pernas de porco - 700 g;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- ovos - 2 pedaços;
- alho - 4 dentes;
- folha de louro;
- ervilhas de pimenta;
- sal.
Preparação
As pernas de porco enxaguam bem e raspam. Carne também enxaguar e corte em pedaços médios. Em uma tigela multivarka lay out carne, legumes descascados, especiarias. Encha a água até a marca máxima e sal. No modo "Jogo", prepare o prato por um pouco mais de uma hora. Os ovos fervem, descascam e cortam em duas fatias. Coloque os ovos com a gema em placas profundas. O alho também é limpo, cortado em fatias e colocado em uma tigela.
Sopa de carne com gelatina
O princípio da preparação de um caviar com a gelatina é o mesmo que aquele de um simples frio. Gelatina serve como um espessante adicional. Para fazer isso, você só precisa derramar gelatina com água e deixar inchar. Em seguida, coloque em banho-maria até dissolver completamente. Quando o caldo estiver pronto, adicione a gelatina e ferva novamente. Caldo já preparado com gelatina encher a carne.