Apesar de sua simplicidade externa, as espadilhas em tomate podem representar algo mais do que estamos acostumados a ver como o conteúdo das latas. Depois de comprar um peixe fresco, você mesmo pode preparar um ótimo lanche com molho de tomate e depois servir para uma refeição fria ou quente, acompanhada de um prato favorito ou apenas um pedaço de pão fresco. Em como preparar a espadilha no tomate em casa, descreveremos nas seguintes receitas.
Uma receita simples para espadilhas em tomate em casa
Ingredientes:
- espadilha fresca - 370 g;
- molho de tomate - 190 g;
- Sementes de feno-grego - 2 g;
- cebola branca - 60 g;
- pimenta quente;
- açúcar - 5 g.
Preparação
Depois de aquecer uma pequena quantidade de óleo de girassol em uma frigideira, corte a lâmpada e espalhe-a na superfície aquecida. Tempere com uma fritura de feno-grego, pimenta picante, açúcar e sal marinho. Depois de levar a cebola até a metade, despeje com molho de tomate ou tomate no próprio suco. Assim que o molho começar a ferver, coloque 60 ml de água e coloque o peixe previamente limpo das vísceras e da cabeça. Depois de adicionar peixe, o fogo é diminuído e a tampa é coberta com uma tampa. Cozinhe por meia hora.
Por analogia, você pode preparar e espadar em casa no multivark, pré-passar a cebola usando "Baking", e depois mudar para "Quenching" por toda a mesma meia hora.
Receita de cozinhar espadilhas em tomate em casa
E agora vamos voltar do habitual formato "enlatado" do prato e fazer uma espadilha em tomate para o jantar, comprar um prato decente da maneira mediterrânea por um preço modesto.
Ingredientes:
- espadilha fresca - 460 g;
- tomates cereja - 180 g;
- suco de tomate - 60 ml;
- pimenta - a gosto;
- salsa verdes e alho - a gosto;
- suco de limão, azeite - 30 ml cada.
Preparação
Depois de aquecer o azeite em uma frigideira, frite um par de dentes de alho esmagados diretamente na casca por 1-2 minutos. Extraímos os dentículos do óleo e colocamos em seu lugar 2/3 da folha verde com os tomates cortados ao meio. Quando o suco começar a fluir da cereja, encha o conteúdo da panela com suco de tomate (para dar sabor, você também pode adicionar algumas colheres de sopa de vinho branco) e deixe ferver o molho por 7-8 minutos. Enquanto o molho está no fogão, os peelings são limpos, cortando as cabeças e removendo as entranhas, e então as colocamos no resto dos ingredientes no fogo. Cozinhe o peixe por 3-7 minutos, depois sirva com as ervas restantes, regando o suco de limão. A companhia ideal para tal prato é um copo de vinho e pão fresco.
Espadilha em tomate em casa no forno
A preparação do peixe no forno é necessária na situação quando vai colher produtos enlatados da espadilha para uso futuro. Neste caso, o tempo de cozedura é alongado e o sabor final do prato torna-se semelhante a todos os que estão familiarizados com o peixe comprado.
Ingredientes:
- espadilhas - 480 g;
- tomate fresco 420 g;
- cebola branca - 160 g;
- �eo vegetal - 90 ml;
- vinagre - 40 ml;
- açúcar - 5 g.
Preparação
Os tomates empalidecem e descolam a casca. A polpa é separada das sementes e esfregamos com um liquidificador ou moedor de carne. Coloque o purê de tomate resultante no fogo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos. Separadamente, em uma abundância de manteiga, frite as cebolas cortadas em meio anéis. Juntamente com as cebolas, você também pode colocar cenouras e alho, se quiser. Transfira o assado ao molho de tomate junto com espadilhas descascadas. Antes de enviar para o forno, adicionamos o prato com vinagre e especiarias, e depois cobrir o braseiro com o peixe. Para cozinhar espadilhas em tomate em casa, geralmente leva cerca de 2,5 horas, enquanto o forno deve ser levado a uma temperatura de 160 graus.