Banha de porco cozida em cascas de cebola é um prato tradicional da cozinha ucraniana. Feito desta forma, revela-se incrivelmente macio, perfumado, derretendo na boca, com um toque de alho e agradável fumado. Vamos descobrir com você como cozinhar salo em casca de cebola e agradar a todos com um lanche original.
Gordura cozida em casca de cebola
Ingredientes:
- gordura com um interlayer - 500 g;
- folha de louro - 2 peças.
- alho - 3 dentes;
- adzhika - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta.
Preparação
Salo lavar e escovar cuidadosamente a pele com uma escova. Em seguida, esfregue-o com um sal grande e no lado da carne - com pimenta preta moída e polvilhe com alho picado. Agora coloque a peça ao meio, polpa de carne para o outro e amarre bem com um fio. Na panela, despeje a água filtrada, coloque os pratos no fogo e leve para ferver. A salinidade é abundante, nós lançamos casca de cebola, alguma casa adzhika, pimenta, tempero de caril e mexa. Ferva a marinada por cerca de 10 minutos e, em seguida, abaixe suavemente o bacon nas especiarias e cozinhe até que a suavidade da casca seja de aproximadamente 1,5 horas. Depois disso, retire do fogo e esfrie a gordura diretamente em uma panela. Agora, gentilmente retire-o, seque-o com uma toalha, polvilhe com alho picado e pimenta vermelha moída. Em seguida, enrole a peça em papel ou papel alumínio e guarde-a toda a noite na geladeira. Depois disso, nós congelamos levemente no congelador, cortamos em fatias e servimos deliciosas gorduras em casca de cebola na mesa.
Salo cozido em casca de cebola
Ingredientes:
- fumaça líquida - 2 colheres de sopa. colheres;
- gordura fresca - 900 g;
- cominho - a gosto;
- sal - 3 colheres de sopa. colheres;
- água - 2 l;
- Cascas de cebola - 2 punhados;
- alho - 3 dentes;
- folha de louro - 2 peças.
- pimenta preta - 1 colher de chá;
- bulbo - 1 peça;
- tempero lúpulo-suneli - 1 colher de chá.
Preparação
Na água dissolvemos o sal, acrescentamos fumaça líquida, cascas de cebola, baixamos a gordura fresca, não salgada, e nos preparamos para cozinhar em fogo. Depois de ferver, retire a espuma e cozinhe exatamente 1 hora em fogo médio. Depois disso, colocamos a lâmpada inteira limpa e lavada em um caldo, jogamos a folha de louro e nos preparamos por mais uma hora. Em seguida, removemos as folhas de beterraba e louro e descartamo-las. Após 2 horas, desligue o caldo e deixe a gordura esfriar. Agora, cuidadosamente, retire-o, seque-o, esfregue-o em todos os lados, espremido através da prensa com alho, especiarias e pimenta. Nós embrulhá-lo em papel alumínio e guardá-lo por cerca de uma hora no freezer. É necessário que esteja devidamente congelado lá. Tiramos a gordura pronta do freezer, cortamos em fatias e servimos a uma mesa com pão preto, ervas frescas e mostarda.
Gordura de porco em casca de cebola
Ingredientes:
- Banha de porco com camada de carne - 1 kg;
- Cascas de cebola - 1 kg;
- sal comum - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 1 cabeça;
- folhas de louro - 10 peças.
- pimenta vermelha e preta - a gosto.
Preparação
Assim, as cascas de cebola são lavadas em água morna e o suor é levado a ferver. Adicione algumas colheres de sal e