Para muitos, essa maneira de cozinhar um pássaro é inaceitável, mas há situações de vida em que ele pode alegrar sua mesa, especialmente se for uma dieta forçada prescrita por um médico. Portanto, é melhor cozinhar o frango saboroso e, com a ajuda dessas receitas, você pode ter certeza de que isso é possível.
Como cozinhar um frango inteiro em uma panela - uma receita
Ingredientes:
- frango - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 cebola;
- raiz de aipo - 1 pedaço;
- endro - ¼ da viga;
- pimenta;
- louro;
- sal.
Preparação
Para cozinhar o frango, mas não o caldo , você precisa de um jovem, de preferência não um ex-congelador, e um pássaro recém-refrigerado. É melhor que seja uma raça de carne de frangos de corte, e não um frango doméstico comum, já que ainda é mais adequado para o caldo. Aqueça a água até ferver, a quantidade deve ser mais do que apenas cobrir a ave, pois a água vai ferver, e deve cobrir o frango até o final do cozimento.
Lave o frango em si, inspecione os restos de penas e depois de ferver lugar na água. Para ferver a carne, ela deve ser reduzida apenas em água fervente, de modo que todos os poros estejam fechados e menos gosto deixe a ave na água. E se você colocar carne em água fria, e depois cozinhar, então você vai ter um delicioso caldo, mas menos carne deliciosa.
Aguarde a segunda fervura, recolha a espuma, coloque os legumes, preparando-os da seguinte forma: corte as cebolas em metades, cenouras em três partes, aipo precisa de um pedaço de não mais de 3 por 3 centímetros. Dill adicionar diretamente amarrado em um coque, não se esqueça de sal e especiarias. E reduza a temperatura ao mínimo, para que a água mal possa ferver. Cozinhe o pássaro deve de 40 a 60 minutos, se é um frango de uma granja, se é uma ave de capoeira e é velho, então o tempo pode aumentar para 3 horas. E, claro, isso ainda depende do peso do pássaro em si, mas se você ver que a carne está se afastando dos ossos, provavelmente já cozinhou. Você também pode fazer um furo com um garfo, se o garfo é facilmente introduzido na carne da coxa, então o frango é cozido, isso também é um indicador de prontidão.
Como resultado, você ainda recebe um pouco, e caldo, mais ele também será vegetal. Então coe e use para molho ou sopa de creme.
Quão delicioso para cozinhar filetes ou outras carnes de frango?
Ingredientes:
- peito de frango - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 cebola;
- pimenta;
- louro;
- sal.
Preparação
Se falamos de filé cozido, é melhor comprar um peito inteiro, e só depois de cozinhar cortar os filés. Em primeiro lugar, o filé acaba por ser mais suculento e menos adstringente, e em segundo lugar, você ainda vai ter um caldo que pode ser usado para cozinhar, certamente não borscht, mas para alguns molho será perfeito.
Carne com grandes legumes picados e especiarias colocar na água após a fervura e depois de 20 a 25 minutos você já pode removê-lo. Mas se for uma perna grande, é melhor ferver toda a meia hora, por isso será mais seguro.