Perlovka está experimentando uma nova onda de popularidade, retornando não só ao menu inicial, mas também às mesas de restaurantes modernos. Batida de garupa descomplicada, enriquecendo com sabores e combinando com uma variedade de adições de textura. Em seguida, discutiremos algumas das variações modernas da receita do mingau de mingau moído.
Cevadinha solta com espinafre e cebola
Ao mesmo tempo, como preparar corretamente o mingau solto e quebradiço, nós também lhe diremos com o que combiná-lo para obter um prato incomum, porém simples e barato na saída. Neste caso, com cevada de pérola cozida, espinafre e cebola caramelizada serão combinados.
Ingredientes:
- espinafre fresco - 470 g;
- cevada de pérola - 160 g;
- cebola - 175 g;
- nozes de cedro , passas - 35 g cada;
- vinho seco (branco) - 55 ml;
- Manteiga - 55 g.
Preparação
Para fazer a cevada cozer mais rápido, ela pode ser pré-embebida por 12 horas antes do tempo de cozimento esperado, mas se essa chance não aparecer, então antes de cozinhar, enxágue bem e depois coloque água fresca e coloque no fogo. Para um copo de cereais, são necessários dois litros de água. A tampa é mantida fechada durante todo o cozimento. Preparar a cevada leva muito tempo, cerca de 2 horas, temperos e manteiga podem ser adicionados no final, após o que o mingau é deixado por meia hora no fogo, e só então tente.
Quanto aos suplementos ao nosso prato, você deve começar com um arco. É cozido em fogo baixo por cerca de 15 minutos, em seguida, vinho e passas são adicionados. Quando o excesso de álcool evapora, a cebola pode ser removida do fogo e suplementada com nozes.
Na manteiga, as folhas de espinafre são permitidas até que elas desapareçam e, em seguida, tempere-as com sal.
No centro do anel culinário, um bar de pérolas é colocado, atrás dele é um travesseiro de espinafre e no final uma cebola frita.
Como ferver um mingau de pérola solto na água?
Ingredientes:
- cevada de pérola - 3/4;
- cebola - 115 g;
- ervilhas verdes - 85 g;
- champignons - 210 g;
- cenouras - 90 g;
- grão de milho - 85 g;
- azeitonas - 10 peças;
- alho - 3 dentes.
Preparação
Em um braseiro adequado para a colocação no forno, aqueça o azeite e guarde-o pedaços de cebola com cenoura ralada. Quando o assado básico ficar meio cozido, coloque os cogumelos nele, salgue tudo e deixe até que a umidade se evapore e o branqueamento esteja completo. Em seguida, coloque os legumes e azeitonas, adicione a pasta dos dentes de alho e, em seguida, despeje a garupa previamente encharcada e bem lavada. Despeje água suficiente para cobrir a barra de pérolas por alguns centímetros, após o que coloque a louça em forno pré-aquecido por 200 graus por 40 minutos.
Cevadinha solta é uma receita em uma multivariada
De forma semelhante à tecnologia da cevadinha, também é preparado grão de bico: também é pré-embebido e depois cozido por um longo tempo. Então, por que não combinar a barra de pérola com grão de bico, preparando um prato cheio de não apenas carboidratos, mas também de proteína? O aroma do prato irá adicionar caldo de legumes e cogumelos brancos secos.
Ingredientes:
- caldo de legumes - 1,6 litros;
- cevada de pérola - 440 g;
- grão de bico - 140 g;
- cogumelos brancos secos - 35 g;
- cebola - 175 g;
- alho - 3 dentes;
- um ramo de alecrim.
Preparação
Para a noite antes de cozinhar despeje o grão de bico lavado e cevadinha com água (separadamente um do outro). Cogumelos também mergulham em caldo quente. No dia seguinte, na tigela do multivarka, deixe as cebolas de meio-anéis com cogumelos e alho juntos. Adicione uma pitada de folhas de alecrim, em seguida, coloque a cevada de pérola com grão de bico e preencha tudo com caldo de legumes, que foi infundido com cogumelos. Preparação de mingau de mingau quebradiço leva cerca de uma hora e meia no modo de "Kasha".