Tal prato familiar para nós desde a infância como panquecas, você pode tentar cozinhar com um sabor completamente novo e ao mesmo tempo tão familiar. Panquecas de trigo mourisco não vai deixar indiferente até os comedores mais exigentes. Desde novos sabores, embora na forma antiga, sempre atraem doces.
Receita de panquecas de farinha de trigo mourisco em kefir sem fermento
Ingredientes:
- farinha de trigo - 125 g;
- manteiga - 50 g;
- farinha de trigo sarraceno - 125 g;
- kefir 1% - 0,5 l;
- ovos - 2 pedaços;
- açúcar - 30 g;
- sal - ½ colher de chá;
- água quente - 100 g.
Preparação
Preparação de panquecas ou panquecas, comece sempre com a preparação da farinha. Como todos já sabem que seus fabricantes frequentemente pecam fabricando um produto inadequado, é preciso verificar a farinha para ver se há algum inseto e, mesmo que você não tenha encontrado nada, peneire a farinha. E neste caso, não se esqueça de peneirar ambas as dores, isso irá ajudá-lo a se livrar de grumos desnecessários no teste. A ordem de mistura é melhor usar do líquido à farinha, isto é, primeiro misture os ovos com sal e açúcar, manteiga, depois acrescente o kefir e depois da farinha.
Misturando todos os ingredientes, exceto água e mexendo bem, deixe a massa descansar por pelo menos meia hora. Durante este período, a farinha ainda irá absorver a umidade e a massa ficará mais espessa, pois você precisará de água. Adicionando-o lentamente e misturando a massa, você conseguirá a consistência necessária para as panquecas. Então não seja preguiçoso demais para esticar a massa, no futuro, este procedimento irá salvá-lo de problemas como um nódulo na panela.
Massa despeje a colher em uma frigideira aquecida, despeje diretamente no centro, isso é importante, então você pode facilmente distribuí-lo em toda a frigideira, apenas inclinando-o com a mão. Se você derramar muita massa em uma frigideira, não se preocupe, despeje todo o material extra de volta na caixa de massa, para que chefs profissionais a usem para fazer as melhores panquecas .
Fritando as panquecas de ambos os lados, empilhe-as com uma pilha. As panquecas de trigo-sarraceno na água são preparadas da mesma maneira, seguindo a mesma receita, apenas substituindo o kefir por água potável comum.
Panquecas de trigo mourisco de fermento sem farinha de trigo no leite
Ingredientes:
- leite - 660 ml
- fermento seco - 10 g;
- açúcar - 50 g;
- creme azedo - 50 g;
- farinha de trigo sarraceno - 130 g;
- manteiga derretida - 40 ml;
- sal - 5 g;
- ovo - 2 pedaços;
- refrigerante - 5 g.
Preparação
Antes de cozinhar as panquecas com farinha de trigo sarraceno, a própria farinha precisa ser peneirada. O cozimento de tais panquecas de farinha de trigo mourisco puro, ao contrário de misturado com farinha de trigo, requer mais preparação e habilidades culinárias. Como a farinha de trigo não contém glúten ou glúten, o que torna as panquecas mais frágeis, frágeis, elas são mais difíceis de assar e difíceis de transformar. Pré-aqueça um copo de leite a 40 graus, porque o fermento funciona melhor em uma massa quente, mas não superaqueça o leite, pois você pode simplesmente matar o fermento.
Então, despeje um copo de leite quente, em seguida, polvilhe levedura, em seguida, açúcar e creme azedo. Bem, toda a diversão e, em seguida, introduza lentamente farinha de trigo sarraceno, tentando mexer tudo sem a formação de grumos. Feche o recipiente com a massa e leve ao fogo por 2 horas. Em seguida, despeje a manteiga derretida, sal e gema de ovo na massa, a proteína será útil para você. E agora o aquecimento do leite restante
A diferença com o cozimento de panquecas comuns é que a frigideira deve ser ricamente engordurada ea temperatura de cozimento é muito moderada. Vire a panqueca somente depois de certificar-se de que o centro também esteja bem inchado. Cada graxa panqueca assada com manteiga e coloque no anterior, em seguida, cubra com algo como uma tigela grande.