A preparação de panquecas reais pode ser chamada de arte. A massa para eles deve ter a consistência e a temperatura certas, os pratos devem ser lubrificados e bem aquecidos, e a mão do cozinheiro é afiada para dominar magistralmente as porções da massa e depois virar as panquecas delicadas, sem rasgá-las. Esta habilidade vem apenas com a prática e, portanto, é hora de experimentar habilidades em panquecas finas no kefir. São bastante elásticos e macios e, portanto, fáceis e rápidos de fritar e não grudam.
Panquecas finas em kefir - a receita certa
Vamos começar com uma receita simples, a lista de ingredientes é mínima e a tecnologia é simples. Na saída são panquecas finas e delicadas, que podem ser salgadas ou doces.
Ingredientes:
Preparação
Dilua o kefir com água fria. Os ovos batem levemente, adoçando-os ou salgando-os, dependendo do tipo de recheio que você quer fazer panquecas. Comece gradualmente adicionando a mistura de leite aos ovos, chicoteando gradualmente e, em seguida, despeje os líquidos para a farinha, também em porções, para reduzir a quantidade de grumos. A massa final deve ser deixada na geladeira por uma hora, para que a farinha absorva todo o líquido. Se necessário, a massa pode ficar na geladeira até dois dias.
Depois, aqueça bem a frigideira e regue-a levemente. Depois de derramar uma porção da massa, rapidamente dourar de um lado. Vire a panqueca. Repita o procedimento com o resto do teste, se necessário, lubrificando adicionalmente a panela com óleo.
Panquecas finas no kefir com buracos - receita
Se você quiser ver buracos em panquecas clássicas, basta colocar uma camada fina de massa sobre uma frigideira muito bem aquecida. Abaixo, vamos falar sobre panquecas marroquinas incomuns, bastante finas e leves, mas depois de assar se tornando rendas.
Ingredientes:
- farinha - 235 g;
- sêmola - 95 g;
- fermento - 1 colher de sopa. colher;
- fermento em pó - 1/4 colher de chá;
- açúcar - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- água 510 ml.
Preparação
Levemente aquecer a água e despeje em kefir à temperatura ambiente, adicione todos os outros ingredientes, incluindo levedura, eles são responsáveis pelo efeito "rendado". Deixe a massa no fogo por meia hora, e quando ela subir, frite em pequenas porções em apenas um lado. Quando a superfície da panqueca fica mate - pronta!
Como preparar panquecas finas em kefir com água fervente?
As mais tenras são as panquecas de creme. Eles são preparados para uma mistura de água fervente com a adição de kefir. A propósito, tais panquecas finas podem fazer-se e no kefir azedo. A tecnologia é simples, e a saída é das melhores panquecas inchadas.
Ingredientes:
- ovos - 3 peças;
- kefir - 840 ml;
- água a ferver - 355 ml;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- açúcar - 10 g;
- oleo vegetal - 55 ml.
Preparação
Primeiro, prepare uma massa de panqueca padrão combinando todos os ingredientes, exceto a água fervente. Adicione a água fervente, mexendo sempre todos juntos. Com um vazamento, remova a espuma da superfície e continue a assar. Graças ao óleo na composição, a gordura adicional durante a torrefação não é necessária.
Panquecas finas em kefir e leite
Ingredientes:
- farinha - 115 g;
- açúcar - 15 g;
- ovos - 2 pedaços;
- kefir - 55 ml;
- leite - 310 ml.
Preparação
Completamente bata os ingredientes juntos da lista. Coe a massa se houver pedaços que são difíceis de quebrar. Frite panquecas em fogo alto, com uma fina camada de panela desnatada com qualquer óleo de cozinha. Se desejar, você pode óleo e cada panqueca pronta.