Entre todas as sopas à base de carne, a mais rica, escura e rica a gosto é a que produz carne bovina. Sopas com caldo de carne em sua variedade não são inferiores ao que pode ser feito com base em frango e nós provar isso com a ajuda das seguintes receitas.
Sopa de feijão com caldo de carne
Se você não sabe que sopa pode ser cozida com caldo de carne, pare de combinar feijão e carne. A combinação de proteína vegetal e animal é o que os atletas precisam e todos que querem trazer seu corpo e cardápio para a ordem.
Ingredientes:
- carne de vaca - 480 g;
- galhos de tomilho - 2 pcs.
- alho - 2 dentes;
- caldo de carne - 1,4 litros;
- batatas - 370 g;
- feijão - 740 g;
- abbora - 275 g;
- espinafre - 140 g.
Preparação
Se você tiver um multivarker, é conveniente jogar todos os ingredientes preparados na tigela e selecionar o modo apropriado por uma hora e meia. Se o utensílio de cozinha não estiver à mão, então tudo tem que fazer no fogão.
Na noite anterior à preparação, os grãos são despejados com água. De manhã, os grãos são lavados. Carne, dividindo em cubos, frite em fogo alto, tempere, acrescente alho e tomilho. Agora despeje todo o caldo e coloque os feijões e batatas. Reduza o fogo, cozinhe as leguminosas e os legumes juntos até ficarem macios, depois coloque a abóbora, espere até amolecer. Por último, envie o espinafre e retire a panela do fogo. Sopa deliciosa em caldo de carne está pronta, você pode servi-lo imediatamente.
Sopa de legumes com caldo de carne
Ingredientes:
- carne de vaca - 540 g;
- chalota - 95 g;
- alho - 2 dentes;
- Ervas provençais - 1 colher de chá;
- pasta de tomate - 10 g;
- caldo de carne - 1,2 litros;
- vinho tinto - 65 ml;
- água 210 ml;
- cenouras - 115 g;
- batatas - 115 g;
- Grumos de trigo sarraceno - 45 g;
- ervilhas verdes - 65 g.
Preparação
Como de costume, comece fritando a carne até formar uma crosta marrom. Quando a carne ficar dourada, acrescente-lhe cebolinha e rale as cenouras com alho, misture, coloque o extrato de tomate e espirre o vinho em seguida. Deixe o vinho evaporar pela metade, depois adicione água e despeje o caldo de carne. Assim que o líquido ferver, reduza o fogo e deixe tudo ficar em fogo baixo por cerca de meia hora, para que a carne esteja pronta. Em seguida, adicione o trigo mourisco, adicione batatas e ervilhas. Cozinhe tudo até que as batatas e o trigo estejam prontos. Sopa de ervilha com legumes em caldo de carne é servida 10-15 minutos após o final do cozimento, na companhia de croutons e verduras.
Sopa de caldo de carne com aletria
Estamos acostumados ao fato de que sopa com aletria é uma mistura padrão, na verdade, a mais vermicelli com pedaços de carne e um conjunto de batatas, cenouras e cebolas. Na verdade, você pode dar fantasias para ir além dessa rotina e preparar um simples, mas original e cheio de sabor sopa asiática picante.
Ingredientes:
- caldo de carne - 2,8 litros;
- gengibre - 6 fatias;
- vinho seco (branco) - 65 ml;
- carne bovina (polpa) - 1,4 kg;
- alho - 2 cabeças;
- macarrão de pimenta - a gosto;
- Cogumelos Shiitake (secos) - 5-7 peças;
- estrelas de anis - 4 pcs.
- folhas de louro - 4 peças;
- tomate (grande) - 1 peça;
- molho de soja - 115 ml;
- macarrão de vidro.
Preparação
Divida a carne em pedaços de tamanho médio (uma mordida). Frite a carne com uma cor dourada pronunciada, adicione alho, anis, louro e gengibre. O último lugar uma pasta de pimenta quente e shiitake de cogumelos pré-embebido e fatiado. Assim que ouvir o aroma intenso de todas as especiarias adicionadas, coloque o vinho e coloque o tomate fatiado. Depois de alguns minutos, adicione o molho de soja e despeje sobre o caldo de carne. Dê a sopa de cogumelos asiática no caldo de carne por cerca de 20 minutos no fogo, coloque o macarrão (a quantidade - a gosto) e retire a panela da placa.