A carne de peru é considerada dietética, tenra e muito saborosa. Como cozinhar um peru em um forno com maçãs, leia abaixo.
Turquia com ameixas e maçãs inteiras no forno
Ingredientes:
- peru inteiro - 1 peça;
- óleo vegetal refinado - 55 ml;
- maçãs - 1 kg;
- ameixas sem sementes - 200 g;
- especiarias;
- sal.
Preparação
Carcaça bem lavada, seca. Preparamos marinada: misture óleo vegetal com temperos e sal. Nós os esfregamos um pássaro. Enviamos a carcaça para dentro da manga para assar e a limpamos no frio da noite. Então pegamos maçãs e cortamos em fatias grandes. Adicione as ameixas lavadas e misture. O preenchimento resultante enche o pássaro e coser o buraco. Coloque o pássaro na manga novamente. Em 180 graus cozer por 2,5 horas. Depois disso, o filme é cortado e nós damos o peru inteiro, assado no forno com maçãs, para dourar.
Coxa de peru com maçãs, assada no forno
Ingredientes:
- pernil de peru - 2 peças.
- cebolas de tamanho grande vermelho - 1 pc;
- Mostarda de Dijon - 150 g;
- Açúcar granulado - 1 colher de chá;
- azeite - 55 ml;
- maçãs doces e azedas - 500 g;
- sal;
- pimenta.
Preparação
Forno aquecer até 180 graus. Em uma tigela, coloque metade da mostarda, despeje o óleo e misture bem. Nas pernas dos dois lados opostos, fazemos incisões até o osso. Solim, pimenta e esfregue a mostarda restante. Duas grandes folhas de graxa com azeite, coloque as canelas e embrulhe bem. Nós os mandamos para o forno por uma hora. Depois disso, tiramos, desdobramos e verificamos a prontidão - no lugar mais espesso, fazemos uma incisão profunda. Se o suco claro for alocado, a carne estará pronta. Caso contrário, deve ser colocado de volta no forno por mais 20 minutos.A cebola descascada é cortada em meio anel. Corte as maçãs e limpe o núcleo. Nós os cortamos em fatias. Na frigideira, aquecemos o óleo, frite a cebola por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione as maçãs, o açúcar e uma pitada de sal com pimenta. Mexendo, nos preparamos 10 minutos. Se não houver líquido suficiente, você pode derramar cerca de 30 ml de água. Depois disso, retire a frigideira do fogo e adicione uma mistura de mostarda e azeite. Nós removemos as canelas preparadas do forno e as deixamos na folha por 10 minutos, então removemos a folha, e as canelas são alimentadas à mesa com maçãs.
Peru recheado de maçãs assadas no forno
Ingredientes:
- uma grande carcaça de peru - 1 peça;
- maçãs - 2 pedaços;
- laranja - 1 peça;
- folhas de alecrim;
- alho - 4-5 dentículos;
- óleo vegetal;
- óleo - 30 g;
- mostarda.
Preparação
Retire a carcaça eviscerada e deixe secar. De fora para dentro, esfregamos com páprica, sal e pimenta. Faça pequenas incisões e insira nelas dentes de alho. Lubrifique a carcaça com óleo vegetal misturado com mostarda. Graças a isso, a ave se tornará perfumada e suculenta. Nós damos a ela um promarinato pelo menos 6 horas no frio. Então colocamos dentro das folhas de alecrim e frutas, cortadas em fatias. Pássaro recheado embrulhado em papel alumínio e coloque o peito para baixo na assadeira. Em 200 graus assar por cerca de uma hora e, em seguida, reduzir a temperatura para 170 e cozinhe o pássaro por mais 4 horas. Aproximadamente meia hora antes do final do processo, a folha é removida e assada até ficar vermelha.
Turquia com maçãs e laranjas no forno
Preparação
- carcaça de peru - 1 peça;
- maçãs - 500 g;
- laranjas - 600 g;
- limão - meio;
- sal - 25 g;
- pimenta preta - pitada;
- alho - 3-4 cravos;
- lúpulo-suneli - 0,5 colher de chá.
- açafrão - beliscar;
- oleo vegetal - 50 ml.
Preparação
Especiarias são misturadas com óleo vegetal, adicione o alho esmagado, sal, suco de 1 laranja e meio limão. É bom agitar tudo. Esfregamos a carcaça com uma marinada preparada. Nós limpamos no frio por 12 horas.
Enquanto a ave é marinada, preparamos o recheio: limpamos as laranjas da casca e as dividimos em segmentos. Nós descascamos maçãs da pele e das sementes e as cortamos também. Nos unimos e misturamos tudo, conseguimos o preenchimento com a massa do abdômen. Se algo não couber, coloque-o na assadeira ao redor do pássaro. Nós cozinhamos a 200 graus por cerca de 120 minutos.