O recheio de cogumelos é muito fácil de preparar, independentemente de ser preparado por um cozinheiro habilidoso ou principiante. Além disso, o recheio de cogumelos é universal, uma vez que a maioria das pessoas gosta, por isso, se você cozinhar uma pizza de cogumelos ou uma torta para a chegada dos convidados, o seu prato certamente irá agradar a muitos.
Enchimento de cogumelos para tortas com carne
Ingredientes:
- oleo vegetal - 40 ml;
- carne bovina - 800 g;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 2 dentes;
- pasta de tomate - 25 g;
- vinho tinto - 125 ml;
- caldo de carne - 375 ml;
- �ua 335 ml;
- Molho Worcestershire - 20 ml;
- tomilho - 1 ramo;
- sal, pimenta - a gosto;
- cogumelos - 300 g;
- farinha de milho - 25 g;
- água 20 ml.
Preparação
Carne cortada em cubos e frite em azeite de oliva em 2 conjuntos para conseguir uma crosta dourada, e não resfriar em seu próprio suco. Assim que a carne ficar dourada, nós a mudamos para um prato.
Cortamos a cebola e fritamos na mesma frigideira, onde a carne também estava cozida. Uma vez que a cebola ficar dourada, adicione o alho esmagado e a pasta de tomate . Continuamos a torrefação por mais um minuto.
Cogumelos são preenchidos com vinho tinto, água e caldo. O fogo aumenta ao máximo e faz o líquido ferver. Colocamos carne no tanque, adicione o tomilho, molho e sal com pimenta a gosto. Depois de ferver, reduzimos o fogo e extinguimos tudo juntos por 2 horas.
Cogumelos cortados em cubos e espalhados em carne pronta. Enfie a carne com cogumelos por mais 20 a 30 minutos, ou até que o líquido deixe de cobrir completamente a carne. A farinha é diluída com água e despejada no nosso recheio. Esperamos até que o molho engrosse e removamos o prato do fogo.
Cogumelo recheio para pizza
- salsa fresca - 1 cacho;
- alho - 2 dentes;
- azeite - 3 colheres de chá.
- cogumelos - 750 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- tomilho - 1 ramo;
- manjericão seco - 1 colher de chá;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Salsa e alho são esmagados juntos com uma faca. Em uma frigideira, aquecemos o azeite, os cogumelos são cortados em pratos e fritos. Assim que o excesso de umidade sair da frigideira, adicione sal, pimenta e tomilho com manjericão. Cogumelos assados duram de 7 a 8 minutos, precisamos obter uma cor dourada uniforme. Uma vez que os cogumelos adquiriram a sombra desejada, acrescentamos salsa com alho e manteiga. O óleo vai fazer o nosso recheio de creme, e os verdes e alho vão dar um sabor intenso.
Tal recheio de cogumelos é adequado para tortas, pizza ou simplesmente como um complemento para um simples pão torrado.
Receita de recheio de cogumelos para panquecas
Ingredientes:
- manteiga - 1 colher de chá;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 1 dente de alho;
- champignons - 300 g;
- sal, pimenta;
- vinho branco seco - 1/2 st;
- caldo de galinha - 3/4;
- tomilho - 2 colheres de chá;
- creme azedo - 1/4;
- filé de frango cozido - 1 pc.
Preparação
Derreteremos a manteiga e fritaremos cebolas picadas. Após 2-3 minutos, assim que a cebola começar a mudar de cor para dourada, adicione cogumelos cortados em fatias finas, sal e pimenta. Cozinhe todos juntos por 3 minutos, adicione o vinho e continue cozinhando por mais 3-4 minutos, até que todo o líquido seja evaporado da superfície da frigideira. Agora adicione o caldo e adicione o creme azedo. Assim que o molho engrossa e começa a ferver, adicionamos ao frango pré-cozido da frigideira e removemos o recheio do fogo.
Tal recheio de cogumelos é perfeito para panquecas por causa da presença de molho. Não será mais necessário servir creme de leite, já que o molho cremoso, no qual cogumelos e frango são cozidos, vai mais do que substituí-lo. By the way, tal enchimento também é adequado para tortas, lasanha e simplesmente, como um complemento para vários acompanhamentos.