Slo do cole da salada - um prato clássico tradicional da culinária norte-americana. O nome "Cole slaw" pode ser traduzido como "repolho picado". Normalmente, esta salada é servida juntamente com vários petiscos de carne e peixe. Pode-se dizer que este prato é cozido à sua maneira em todas as famílias americanas (você pode notar algumas peculiaridades regionais), no entanto, é possível descrever características comuns: a salada de repolho é preparada a partir de repolho picado (às vezes vários tipos), cenouras e molhos.
Enchimento especial
Tempero para a camada de cole é uma mistura complexa de creme azedo, maionese, vinagre de vinho, mostarda, sal, pimenta, sementes de aipo, erva-doce e coentro, às vezes com a adição de açúcar granulado. São conhecidas variantes de enchimento com rábano ralado e / ou sementes de papoula ou sementes de gergelim. Opções possíveis e dietéticas para postos de abastecimento, baseados em iogurtes naturais vivos. Deve-se notar que, do ponto de vista da dietética, o reabastecimento baseado em iogurte é, sem dúvida, mais útil.
Salada Cole Slough - receita
Ingredientes:
- repolho branco - 0,5 cabeça;
- repolho vermelho - 0,25 cabeça;
- cenouras - 1 pc. o tamanho médio;
- cebola vermelha - 1-0,5 lâmpadas.
Para reabastecimento:
- iogurte natural natural - 100 ml (ou maionese, mas é melhor que a preparação para casa);
- creme azedo natural 20% - 100 ml;
- vinagre de vinho natural - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- mostarda pronta (é melhor tomar uma mistura de Dijon, mostarda Sareptian e russa) - 4 colheres de chá;
- açúcar-2 colheres de chá;
- sementes de aipo (também pode ser usado sementes de erva-doce e / ou cominho) - 1 colher de chá;
- sementes de gergelim - 1 colher de chá;
- alho - 1-2 dentes;
- pimenta vermelha - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- sal.
Preparação
Cálculo de ingredientes para 4-6 porções.
Em repolho, retire as folhas externas e retire-as com canudos finos. Nós também fazemos as cenouras. Cebolas são limpas e cortadas
Preparamos o reabastecimento: pressionamos o espremedor de alho, tanto quanto possível, pique finamente a pimenta picante. Misture com o resto dos componentes de enchimento. Encha a salada e misture. Uma característica das saladas americanas - o molho não deve ser pequeno, e sim a salada quase "flutuando". É claro que a disponibilidade de ervas frescas (salsa, cebolinha, manjericão, alecrim e coentro) na lista de ingredientes só melhorará o sabor da salada de repolho.
Sirva esta salada com um hambúrguer ou um bom bife e sua família ficará feliz. Bon appetit!