Aprender a amassar a massa certa para os chebureks, muitas vezes você pode cuidar de sua família deliciosas iguarias de sua própria preparação. Há muitas maneiras de melhorar o sabor dos produtos corados, melhorando a qualidade da base de farinha.
Como fazer massa para chebureks?
Faça uma massa crocante em um chebureki com bolhas - um sonho de qualquer amante. Atingir o objetivo desejado ajudará a recomendações simples acessíveis e alguns segredos e sutilezas do desempenho das receitas.
- Mesmo a partir de uma massa simples feita de água, farinha e sal, você terá delicioso chebureks crocantes. Para fazer isso, as proporções dos constituintes são observadas e misturadas com um coma firme de farinha por pelo menos 15 minutos.
- Melhora a qualidade do teste usando gelo, minerais altamente carbonatados ou com água fervente em vez de água regular.
- Vodka de qualidade ou cerveja light adicionada à massa solta qualitativamente e enxagua a base da farinha.
- Para obter uma versão mais suave dos chebureks, prepare a massa para iogurte ou maionese, e também pratique a prescrição da base no fermento.
- Qualquer massa é enrolada melhor e melhor, se você a deixar amadurecer sob o filme por cerca de uma hora.
Massa fermentada para chebureks em água fervente
Massa crocante deliciosa para chebureks em água fervida , apesar da composição lacônica dos ingredientes, tem excelentes características gerais. Blanks de tal base de farinha facilmente desenrolados, não rasgam, firmemente colados em locais de contato, e os produtos têm um acabamento corado, macio e macio.
Ingredientes:
- farinha - 3-4 copos;
- água - 1 copo;
- Manteiga - 40 g;
- sal - a gosto.
Preparação
- Aqueça a água na panela até ferver, adicione sal, adicione a manteiga e deixe derreter completamente.
- Adicione 2/3 xícaras de farinha à mistura quente, mexendo a massa intensamente com um batedor.
- Depois que a massa esfriar um pouco, o restante da farinha é introduzido e uma massa espessa para os chebureks é amassada.
- Deixe um com sob o filme por 40 a 60 minutos.
Peito de gelo com água gelada
A receita a seguir permitirá que você amasse no primeiro estágio uma massa para chebureks crocantes usando um garfo de cozinha. Esta versão é especialmente para aqueles especialistas em culinária que evitam confusão com uma base de farinha por causa das mãos sujas e pegajosas. Permanece apenas para coletar as migalhas farinhas não pegajosas em um com e cuidadosamente amassar a massa para uma textura homogênea.
Ingredientes:
- farinha - 3 xícaras;
- gelo de água - 1 copo;
- creme de margarina - 130 g;
- sal - 0,5 colher de chá ou a gosto.
Preparação
- A farinha é peneirada e misturada com sal.
- Despeje em água gelada, misturando a massa com um garfo.
- Derreta a margarina e despeje quente em uma massa grumosa, continuando a mexer com um garfo.
- Recolher as migalhas de farinha em coma com as mãos, amasse homogeneamente.
- Coloque a massa cozida para os chebureks na água em uma bolsa e mande para a geladeira por 1,5 horas.
Massa para chebureks em água mineral
Massa deliciosa para chebureks pode ser cozida, substituindo a habitual água mineral mineral. Bolhas de gás milagrosamente afrouxam a base da farinha, de modo que os produtos se tornam macios, borbulhantes e corados. Não menos papel para vermelhidão vai jogar eo açúcar adicionado durante o lote.
Ingredientes:
- farinha - 3,5 copos;
- espumante mineral de água - 1,5 xícaras;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- sal e açúcar - por 0,5 colheres de chá.
Preparação
- Dissolvido na água mineral resfriada completamente sal e açúcar.
- Despeje as porções de farinha e misture bem com um batedor.
- Depois de atingir a consistência da massa da panqueca, adicione a manteiga e o restante da farinha à base.
- Amassar bem a massa para chebureks com as mãos e deixe por uma hora sob o filme na geladeira.
Massa crocante deliciosa para chebureks no kefir
Para os amantes de produtos exuberantes e macios, a melhor massa para os chebureks será cozida no kefir. Agrada não apenas uma crosta suave, moderadamente crocante, mas um sabor final magnífico do prato acabado, que você pode desenhar com recheio de carne, queijo, vegetais ou uma mistura de vários ingredientes.
Ingredientes:
- farinha - 3-3,5 xícaras;
- kefir - 1 copo;
- ovo - 1 pedaço;
- sal - 0,5 colher de chá.
Preparação
- Misture o iogurte com sal e ovo, bata um pouco com um batedor.
- Aos poucos, despeje a farinha, obtendo uma textura densa de coma de farinha e bom desprendimento das mãos.
- Deixe a massa para chebureks no kefir sob o filme para o envelhecimento por 40-50 minutos.
Massa para Chebureks no leite - receita
Dignas características obter uma massa de queijo se você cozinhá-lo em uma base de produtos lácteos. O óleo adicionado durante a mistura simplificará o processo de amassamento, tornará a massa mais maleável e assegurará uma rolagem mais suave das peças em porções. Ovo pode ser excluído da receita, reduzindo a quantidade de farinha utilizada.
Ingredientes:
- farinha - 3-3,5 xícaras;
- leite - 1 copo;
- ovo - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 0,5 colher de chá.
Preparação
- Dissolva no sal de leite.
- Adicione o ovo, escalde com um garfo ou bata até ficar homogêneo.
- Despeje o óleo refinado vegetal, despeje as porções de farinha, mexendo a massa com um garfo.
- Depois de atingir uma textura espessa, mude a base para a mesa oleada e produza uma mistura na medida de um coma denso e não pegajoso.
- Coloque a massa para o chebureks no leite em um saco ou embrulhado em um filme, deixe repousar por uma hora.
Massa crocante saborosa para copos de cerveja
Massa incrivelmente crocante para o chebureks pode ser preparada tomando como componente líquido uma cerveja leve e resfriada, sem aditivos. A bebida vai mudar as características do seu lanche favorito, adicionando à paleta familiar com novos sabores e tornando os produtos mais macios, macios e corados.
Ingredientes:
- farinha - 3-3,5 xícaras;
- cerveja light - 1 copo;
- ovo - 1 pedaço;
- sal - 0,5 colher de chá.
Preparação
- Bata um pequeno ovo com a adição de sal.
- Despeje em cerveja gelada, mexa.
- Despeje algumas porções de farinha peneirada, mexa até engrossar com um garfo.
- Transfira a base irregular para a mesa e faça um amassamento de um coma elástico e plástico.
- Vire a massa na cerveja para os chebureks com um filme e coloque por uma hora no frio.
Massa de levedura para chebureks - receita
Cheburakes feitos de massa de fermento são mais suaves e exuberantes. A vantagem da receita, na ausência da necessidade de uma longa prova da base de farinha, que já está perfeitamente enrolada, mantém a forma bem e não rasga. Para um efeito melhor, a água mineral carbonatada pode ser usada em vez da água regular.
Ingredientes:
- farinha - 3-3,5 xícaras;
- água comum ou mineral - 1 copo;
- oleo vegetal - 3-4 st. colheres;
- açúcar - 1 colher de sopa. colheres;
- sal e fermento - 1 colher de chá.
Preparação
- Em água morna, açúcar, fermento e sal são dissolvidos.
- Despeje o óleo, despeje a farinha, mexendo continuamente a massa até engrossar com um garfo ou um batedor.
- Espalhe a massa de levedura para os chebureks na mesa oleada e amasse-a cuidadosamente até a uniformidade e plasticidade.
Massa para chebureks em maionese
A massa de Cheburek, cuja receita será apresentada mais adiante, é preparada com adição de maionese, devido à qual ela adquire a densidade, elasticidade e não absorve a ação dos sucos de recheio. Os produtos mantêm a integridade facilmente, evitando que o componente líquido escape para o óleo incandescente.
Ingredientes:
- farinha - 3-3,5 xícaras;
- água - 1 copo;
- maionese - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 0,5 colher de chá.
Preparação
- Misture a água com maionese com uma corola, adicionando sal.
- Gradualmente introduza farinha, conseguindo uma textura densa e não pegajosa de coma de farinha.
- Mexa a massa cuidadosamente sobre a mesa com as mãos por pelo menos 10 minutos, depois deixe-a sob o filme para a prova por 30 a 40 minutos.
Massa para chebureks com óleo quente
Se quiser fazer uma massa magra em um chebureka com bolhas, uma receita com um óleo vegetal quente é conveniente para esta finalidade tanto quanto possível. Adicione o componente no momento da aquisição de uma textura à base de farinha como um creme amargo espesso. Ele irá suavizar o sabor dos produtos e torná-lo mais suave e suave água mineral.
Ingredientes:
- farinha - 3,5-4 copos;
- água mineral gaseificada - 300 ml;
- óleo vegetal inodoro - 80 ml;
- sal e açúcar - 1 colher de chá.
Preparação
- Em água morna dissolvemos sal e açúcar.
- Despeje a farinha, mexendo, até obter uma massa espessa como uma textura de creme azedo de teor médio de gordura.
- Despeje o óleo pré-cozido e rapidamente mexa a massa com uma colher ou um garfo.
- Despeje a farinha peneirada restante, amasse, obtendo uniformidade de coma de farinha, sua plasticidade e não viscosidade.
Massa crocante saborosa para chebureks com vodka
A seguinte receita para aqueles que ainda não ouviram falar sobre as habilidades milagrosas de vodka efeito benéfico sobre a qualidade da pastelaria fresca cheburechnogo. Tendo executado a tecnologia apresentada abaixo, será possível avaliar todos os encantos do método e desfrutar do magnífico sabor crocante e delicado dos produtos rosados prontos.
Ingredientes:
- farinha - 4 copos;
- água - 300 ml;
- vodka - 3 colheres de sopa. colheres;
- refinado de óleo vegetal - 100 ml;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
- Na água, sal e açúcar são dissolvidos.
- Adicione a mistura à farinha peneirada juntamente com a vodka e óleo vegetal quente ou à temperatura ambiente.
- Misture rapidamente os ingredientes com uma colher, espalhe-os sobre a mesa e amasse cuidadosamente com as mãos.
- Depois que a massa para chebureks com vodka adquire uma textura uniforme, elástica e plástica, transfira-a em uma bolsa e deixe-a amadurecer por 40-60 minutos.
Massa para chebureks sem ovos
Este teste de receita para chebureks em casa não é o único em que os ovos não são usados. No entanto, neste caso, a base é preparada também sem a adição de gorduras, o que reduz o conteúdo calórico total do alimento. Graças à dosagem por etapas e fabricação de farinha, os produtos são multicamadas, borbulhantes e crocantes.
Ingredientes:
- farinha - 3 xícaras;
- água - 1 copo;
- sal - 1/3 colher de chá.
Preparação
- Dissolva em água fervente sal, adicione 100 g de farinha e misture bem.
- Despeje metade da farinha restante, misture novamente a massa e deixe por 10 minutos.
- Eles enchem o resíduo da farinha, completam o amassamento do coma, que deve ficar denso, plástico e não pegajoso.
- Resta aguardar mais 30 minutos, após o que a massa estará pronta para uso posterior.