Cogumelos são uma fonte de proteína natural, que dá força e energia. Para desfrutar de uma preparação deliciosa e saudável, tente cozinhar uma verdadeira iguaria - ovos de cogumelos do boleto para o inverno. Certamente se tornará um verdadeiro favorito do seu cardápio.
Ovas de salmão com cogumelos - variante de inverno
As donas de casa ocupadas, com certeza, subornam a receita deste caviar do boleto, que não requer várias horas de permanência no fogão.
Ingredientes:
- cenoura - 3 peças;
- boleto fresco - 2 kg;
- folha de louro , sal e especiarias - a gosto;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta preta - 10 ervilhas;
- cebolas - 3 pcs.
- vinagre 9% - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Limpe as pernas e chapéus de cogumelos com uma faca de terra, lave bem e corte em cubos pequenos. Coloque-os em uma panela, levemente sal e deixe ferver por cerca de um quarto de hora depois de ferver. Em seguida, jogue os cogumelos em uma peneira e enxágüe com água fervida. Moer os cogumelos usando um processador de alimentos ou um moedor de carne. Lave e descasque os legumes, corte a cebola em meio anéis finos e rale as cenouras com um ralador médio. Por alguns minutos, frite-os em uma frigideira com óleo vegetal aquecido.
Depois disso, misture o assado com os cogumelos, misture bem, despeje as especiarias, coloque a folha de louro e deixe a mistura a definhar em uma pequena fogueira, mexendo ocasionalmente. De acordo com a receita de ovas de cogumelos do boleto para o inverno, a panela deve ser deixada no fogão não antes de uma hora e meia após o início da cozedura. Isso é necessário para garantir que os ingredientes fiquem macios e bem encharcados com suco. Depois de desenergizar, despeje o vinagre na mistura, misture novamente e espalhe sobre os frascos pré-esterilizados e role-os imediatamente. Da mesma forma, a semente de cogumelo das pernas do boleto também é preparada. Armazene os espaços em branco em um local com baixa temperatura.
Caviar de boletos e poderezinoikov
Se no seu cesto, depois de uma caminhada pela floresta, houver cogumelos, é hora de preservar seu aroma e sabor para longas noites de inverno. Aqueles que não sabem cozinhar caviar de boletos podem usar a seguinte receita.
Ingredientes:
- podberezoviki - 300 g;
- cebola - 200 g;
- oleo vegetal - 50 ml;
- cenoura - 100 g;
- boleto - 300 g;
- pepinos em conserva - 100 g;
- sal e pimenta - a gosto.
Preparação
Meus legumes e cogumelos, cenouras e cebolas são limpas, pepinos em conserva de sal. Em seguida, corte a cebola em pequenos cubos e frite em uma panela com uma pequena quantidade de óleo de girassol para uma tonalidade dourada clara. Cenouras esfregadas, usando um ralador médio, e misture com as cebolas, deixando-as cozido por mais 3-4 minutos. Cogumelos cortados em pedaços em miniatura e ferver por um quarto de hora, a partir do momento da ebulição. Então jogamos esses presentes da floresta em uma peneira e deixamos que escorra. Pique o boleto e as buntings no liquidificador, misture com o filé de legumes, adicione o pepino ralado esfregado com um ralador grande e cozinhe os ovos por cerca de 5 minutos. Depois disso, colocamos em latas pré-esterilizadas e, depois do resfriamento, movemo-lo para um local fresco.