O trigo mourisco é um inestimável depósito de vitaminas, e se você levar em conta o seu baixo custo, então este armazém, além disso, é bastante lucrativo financeiramente. No entanto, o trigo mourisco chato cozido na empresa com o frango não menos chato já teve tempo para encher-se, mas a sopa quente e dourada é o que você precisa, especialmente em uma noite fria de inverno. Bem, vamos estudar juntos para fazer alterações no nosso cardápio e entender como preparar sopa com trigo sarraceno.
Sopa de trigo sarraceno com receita de frango
A seguinte receita é considerada um clássico das sopas de trigo sarraceno, portanto, o conhecimento deste maravilhoso prato deve começar com esta variedade em particular.
Ingredientes:
- Frango (perna ou pernas) - 500 g;
- trigo mourisco grumos - 150 g;
- batatas - 400 g;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- folhas de louro - 3 peças.
- sal, pimenta, óleo vegetal.
Preparação
A carne é separada do osso, cortada em pequenos pedaços e colocada por cerca de 40 minutos.Por enquanto, você pode preparar o restante dos ingredientes: pique as cebolas, rale as cenouras em um ralador grande, lave o trigo e corte as batatas em cubos. Batatas são a primeira panela na panela, depois de ferver o caldo, você pode colocar trigo mourisco, e depois de 10 minutos, uma linha de cebolas pré-cozidas e cenouras vem junto. Cozinhe os ingredientes até ficar pronto e tempere a sopa com uma folha de louro, alho e pimenta e sal. Sopa com frango e trigo mourisco deve ficar sob a tampa por 15-20 minutos, e depois que o prato acabado pode ser polvilhado com ervas e servido à mesa.
Sopa de frango com trigo sarraceno e especiarias
Este rico prato é decorado com especiarias que fazem parte de sua composição. Um conjunto de muitas ervas combinadas corretamente transformará sopa de trigo mourisco comum em um prato extremamente satisfatório e perfumado.
Ingredientes:
- batatas - 5 peças.
- frango - 1 carcaça (600-700 g);
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 2 peças;
- Sêmolas de trigo sarraceno - 1 copo.
- cominho - 1 colher de chá;
- coentro - ½ colher de chá;
- endro - ½ colher de chá;
- pimenta preta - 8-10 ervilhas;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta (flocos) - 1 colher de chá;
- cravo - 1 broto;
- folhas de louro - 3 peças
Preparação
A carcaça de frango é dividida em duas partes ao longo da crista: uma parte é colocada em água, no caldo, juntamente com 1 cebola e 1 cenoura, e a segunda é deixada para qualquer outro prato. Esperamos até ferver a água na panela e, assim que isso acontecer, deixe o caldo a definhar em uma pequena fogueira por cerca de uma hora. Enquanto isso, cortamos todos os vegetais, assamos trigo mourisco na frigideira e preparamos um aparentemente familiar assado de cenouras e cebolas, mas não estava lá: assar, quando a cebola fica transparente, deve ser polvilhado com todas as especiarias, previamente moídas argamassa ou moedor de café. Então, depois de uma hora, o caldo deve ser filtrado, a carne de frango é cortada dos ossos e cortada, e as cenouras e cebolas fervidas são descartadas. Caldo de tensão é devolvido ao fogo e nós pomos batatas e trigo mourisco com frito, a preparação da sopa de trigo mourisco levará 15 minutos, e depois disso é necessário deixar fermentar com várias folhas de louro.
Sopa de frango com trigo mourisco e creme
Sopas cremosas grossas e delicadas são sempre agradáveis ao seu gosto, mas geralmente como um complemento para elas, elas colocam o arroz, e o trigo mourisco é imensamente subestimado. Como cozinhar sopa de trigo sarraceno com creme, você pode descobrir a partir da receita abaixo.
Ingredientes:
- caldo de galinha - 1,5 l;
- coxinhas de frango - 5 pcs.
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- aipo (talos) - 2 pcs.
- champignons - 200 g;
- trigo sarraceno - 70 g;
- creme - 200 ml;
- sal, pimenta, óleo vegetal.
Preparação
Como preparar o caldo de galinha, descobrimos na receita anterior, portanto, neste caso, vamos precisar de 1.5 litros de caldo pronto, em que vamos colocar assado de cebola picada, cenoura, cogumelos e aipo, bem como trigo mourisco lavado e assado em uma frigideira. Cozinhe a nossa sopa, polvilhando com creme e especiarias, 10 a 15 minutos, até que o trigo esteja pronto. Enquanto isso, em uma frigideira frite temperada com sal e pimenta, até dourar e totalmente preparada. Cozinhe a sopa por 15 minutos sob a tampa e, em seguida, despeje em pratos e sirva com algumas hastes de frango.