Berinjelas são vegetais invulgarmente saudáveis. Pratos de berinjela tomam um dos primeiros lugares na mesa no verão. Um papel separado é atribuído ao caviar de beringela. Caviar de berinjela ou, como também é chamado, "azul", é um lanche delicioso e nutritivo. Cada dona de casa cozinha este caviar à sua maneira. Há um grande número de receitas de berinjela de berinjela. Abaixo estão as receitas mais populares e convenientes, como cozinhar caviar de berinjela.
Receita de caviar de berinjela assada
Para preparar ovos a partir de berinjelas, são necessários os seguintes alimentos: 3 quilos de beringelas, 300 gramas de pimentão, cebola e tomate, 15 dentes de alho, verduras, óleo vegetal, sal, pimenta.
As berinjelas precisam ser lavadas, colocadas em uma assadeira e enviadas para assar em um forno bem aquecido por 40 a 50 minutos. Verifique se a berinjela está pronta com uma faca ou um garfo - berinjelas prontas são facilmente perfuradas. Após o cozimento, os vegetais devem ser resfriados e descascados. Com beringelas assadas, a pele é removida com muita facilidade. Coloque a berinjela sobre uma tábua de cortar e pique com uma faca para que ela se transforme em um mingau homogêneo.
As cebolas precisam ser descascadas e picadas, pimentas descascadas de sementes, tomates ralados. Cebolas são fritas em óleo vegetal por 5 minutos. Após 5 minutos, adicione os pimentões, após mais 10 minutos coloque os tomates ralados na panela. Todos juntos devem ser fritos por 5 minutos, mexendo com uma colher. Depois disso, adicione as berinjelas aos vegetais, deixe ferver sob a tampa fechada por mais 10 minutos e retire do fogo.
Os dentes de alho devem ser passados por uma prensa e adicionados ao caviar. Além disso, adicione sal, pimenta e verduras picadas. O caviar deve ser servido em uma mesa gelada.
Caviar de berinjela, cozido de acordo com esta receita, pode ser enrolado para o inverno. Para fazer isso, o caviar quente deve ser espalhado sobre os frascos limpos e apertados. Cozinhar ovos de berinjelas para o inverno no inverno permitem que você obtenha as vitaminas mais necessárias para o corpo humano. Preservar caviar de berinjelas torna possível preservar todas as substâncias úteis destes legumes por muito tempo.
Caviar de berinjela cru
Para preparar ovos crus de berinjela, você precisará de: 1 kg de berinjela, 3 tomates, 1 cebola grande, 4 pimentas pequenas búlgaras, óleo vegetal, sal e pimenta. Embora o caviar seja chamado de "cru", a berinjela deve ser cozida ou cozida. Depois que eles esfriam, descasque.
Os vegetais restantes devem ser finamente picados e misturados. Azul - pode ser picado com uma faca ou picado no liquidificador. Todos os ingredientes do caviar são misturados, acrescente-lhes azeite, pimenta e sal. Tal caviar de berinjela pode ser servido imediatamente na mesa.
Caviar de berinjela e abobrinha
Para preparar caviar de berinjela e courgettes os seguintes produtos são necessários: 5 quilogramas
Antes de preparar caviar de berinjela e abobrinha, os azuis devem ser lavados, escovados, cortados e cozidos em água salgada até ficarem macios. Esmagar para lavar, descascar e cortar em pequenos cubos. Cenouras ralar em um ralador grande, cebolas - finamente picado, tomates - grelha. Esmagar com cenouras, cebolas e tomates para misturar e fritar em óleo vegetal por 10 minutos, em seguida, adicione-lhes beringelas cozidas finamente picadas. Todos juntos, legumes devem ser cozidos por 40 minutos. Depois disso, os ovos podem ser enrolados em latas para o inverno ou resfriados e servidos na mesa.
Caviar de berinjela em Odessa
A receita para caviar de berinjela em Odessa é semelhante à receita de berinjela assada. A diferença é que, além da berinjela, o forno deve ser cozido e pimentão. Em seguida, cozinhe o caviar de forma tradicional.