A carne pré-fabricada Solyanka é um verdadeiro prato clássico da cozinha russa. Se o borsch sempre foi preparado na Ucrânia, então um solyanka bem soldado sempre foi muito valorizado na Rússia. Naturalmente, em nossos dias a receita para esta sopa mudou ligeiramente, mas nós lhe diremos como preparar adequadamente uma miscelânea.
Receita para o time clássico de saltwort
Ingredientes:
- haste de carne no osso - 600 g;
- oleo vegetal - 20 ml;
- cenoura - 1 peça;
- purê de tomate - 200 ml;
- linguiça defumada - 50 g;
- azeitonas sem caroços - 50 g;
- salsa fresca - 20 g;
- bulbo - 3 peças;
- aipo-caule - 50 g;
- pepino salgado - 300 g;
- carne de porco cozida a frio - 200 g;
- salsicha cozida - 200 g;
- limão - 1 pc.
Preparação
Como cozinhar um rábano caseiro? Então, bife de vaca, despeje a água fria filtrada e coloque um fogo forte. Levar o caldo a ferver, retire a espuma da espuma, reduza a chama e cozinhe, cobrindo a tampa. Em meia hora acrescentamos os legumes limpos - cenouras, um bulbo, um aipo e uma folha de louro. Nós cozinhamos mais 30 minutos, depois jogamos fora os legumes e tiramos a carne, removemos a pedra e a cortamos em cubos. Nós os devolvemos de volta ao caldo. As lâmpadas restantes são esmagadas e grudadas no óleo vegetal até ficar transparente. Pepinos picados cubos de tamanhos pequenos e adicione as cebolas. Extinguimos todos os 15 minutos, depois colocamos o extrato de tomate e pesamos mais 10 minutos em fogo fraco. Colocamos o assado resultante no caldo e continuamos a cozinhar em fogo baixo. As restantes iguarias de carne são limpas, picadas em pequenas fatias e também jogadas na sopa. No final, acrescente as azeitonas sem caroço, acrescente sal, misture e cozinhe por mais 15 minutos e, em seguida, retire do fogo, deixe a sopa sob a tampa e sirva, decorando com uma fatia de limão e polvilhando com ervas frescas.
Solyanka casa de carne pré-fabricada
Ingredientes:
- carne com osso - 700 g;
- iguarias de carne de diferentes tipos - 1 kg;
- cenoura - 1 peça;
- bulbo - 2 peças;
- pepinos em conserva - 200 g;
- pasta de tomate - 5 colheres de sopa. colheres;
- alcaparras - 3 colheres de sopa. colheres;
- folha de louro - 4 peças.
- pimenta moída - a gosto;
- óleo vegetal;
- azeitonas sem caroço;
- azeitonas - para decoração;
- pepino em conserva - 2 itens;
- verduras frescas;
- limão - 1 pc.
Preparação
Para a preparação do sause pré-fabricado de carne, primeiro você precisa ferver o caldo. Para fazer isso, lavamos a carne, colocamos em uma panela e enchemos com a quantidade necessária de água filtrada. Cubra os pratos com uma tampa, leve ao fogo médio e cozinhe por 1,5 horas, retirando a espuma para que o caldo fique transparente. Quando a carne estiver cozida, pegamos com cuidado, esfriamos, tiramos da pedra e cortamos em pedaços pequenos.
Agora, limpamos e preparamos todos os vegetais para a salmoura: os bulbos são finamente picados, os pepinos em conserva cortados em tiras e as cenouras esfregadas em um ralador. Na frigideira despeje um pouco de óleo, aqueça, despeje a cebola e passe-a. Em seguida, adicione as cenouras, pepino e cozinhe em fogo pequeno por 5-7 minutos.
No final da preparação, adicione verduras frescas salgadas, temperos a gosto e sal. Deixe a sopa fermentar por cerca de 20 minutos e então tiramos as folhas de louro para que não interrompam o gosto e o aroma da erva-de-barbo. Nós derramo o prato em pratos e decore cada um com uma fatia de limão e várias azeitonas inteiras.