Inicialmente, a pastoral era considerada uma iguaria de carne bovina. Mas depois começou a cozinhar e de outros tipos de carne, em particular de carne de porco. Para preparar este produto, a carne é primeiro marinada, depois temperada com especiarias e assada, e a mesa é servida com fatias finas. Agora vamos dizer-lhe como cozinhar a massa de porco em casa.
Pastorório da Casa
Ingredientes:
- filé de porco - 700 g;
- alho - 5 dentículos;
- água - 1 l;
- ervilhas de pimenta preta - 5 g;
- sal - 40 g;
- folhas de louro - 3 peças.
- mel - 1 colher de sopa. colher;
- mostarda - 1 colher de sopa. colher;
- páprica doce - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Da água, sal, louro e pimenta, preparamos a marinada, baixamos a carne nela por 2 horas e a colocamos no frio. Dente dentes são cortados em 3-4 partes ao longo. Preparamos a cobertura para a carne: combinamos mel, mostarda, páprica e misture. Quando a carne é amassada, retira-se, recheia-a com alho e cobre-a bem com um esmalte previamente preparado. Nós embrulhamos a carne em papel alumínio e a enviamos ao forno, aquecida a 180 graus, por 15 minutos. Em seguida, tirar a carne, virar a folha e colocá-lo de volta no forno, aumentar a temperatura para 220-250 graus e asse por mais 15-20 minutos, em seguida, o forno pode ser desligado, mas a porta não pode ser aberta, deixe a carne "vir" por mais 2-4 horas.
Pastorio no Multivariado
Ingredientes:
- lombo de porco;
- leite - 500 ml;
- sal - 10 g;
- alho - 3 dentes;
- uma mistura de pimenta vermelha e preta - 1 colher de chá;
- vinagre balsâmico - 30 ml;
- Ervas provençais - 20 g;
- cardamomo moído - 5 g;
- oleo vegetal - 30 ml.
Preparação
Mina de lombo de porco, nós limpamos de filmes e secamos isto. No leite, adicionamos sal, misturamos e baixamos a carne. Deixe a hora em 3. Enquanto isso, prepare o revestimento. Para fazer isso, deixe o alho passar pela prensa, acrescente temperos, vinagre, pitada de sal e manteiga. Nós misturamos tudo bem. Quando a carne é amassada, tiramos, secamos e esfregamos com a mistura. No multivark, defina o modo "Cozer" e a temperatura máxima. Colocamos a carne na tigela do aparelho, fixamos o tempo 40 minutos.
Como revestimento para pastorais, você pode usar qualquer tempero que você goste mais - não há padrões claros. É conveniente colocar a massa de porco no forno ou no multivark à noite, e depois desligá-la e "esquecer" até a manhã - deixe ir como deveria. E de manhã você tem excelente carne para sanduíches - suculenta e perfumada, sem salsicha vai para comparação. Cozinhe rapidamente, o esforço para aplicar quase nenhuma necessidade, e o prato resulta delicioso e natural.