A coisa mais básica na preparação de pratos de rins de porco, não importa o que receita - é certo para processá-los, ou seja. prepare-se para cozinhar. Se tudo for feito corretamente, então nenhum cheiro estranho permanecerá, e você obterá um maravilhoso produto delicioso, e também acessível. Depois de ler este artigo, você aprenderá a cozinhar corretamente os rins de porco pelo exemplo de receitas específicas.
A receita de rim de porco em creme azedo em uma multivariada
Ingredientes:
- farinha - 80 g;
- creme azedo - 150 g;
- cebola - 1 peça;
- rim - 1 kg;
- cenoura - 1 peça;
- sal, especiarias, óleo vegetal.
Preparação
Para limpar e remover o odor dos botões, mergulhe-os em água por 1 hora, coloque-os em água fria e deixe ferver; quando fervendo, espuma rapidamente sobe com uma tampa. Assim que a ferver, a água é drenada, os rins são lavados e repetir todo o processo novamente. Depois disso, quando o subproduto esfriar um pouco, corte em fatias convenientes para uso.
Enquanto isso, vamos limpar e moer cenouras e cebolas e fritá-las no forno, adicionar rins, sal e temperos e fritar por cerca de cinco minutos. Em seguida, o creme azedo é misturado com farinha, despejado tudo em uma tigela, misture e ligue o modo de cozimento por 20 minutos. Os rins são importantes para não se preparar, caso contrário, eles se tornarão firmes.
Receita de rim de porco assado em chinês
O segredo dos pratos chineses deste tipo é uma preparação curta e um pequeno corte de produtos. Portanto, vamos preparar os rins com um molho especial.
Ingredientes:
- carne de porco de rim - 0,5 kg;
- alho - 2 dentes;
- cebola - 1 peça;
- conhaque - 50 ml;
- raiz de aipo - 80 g;
- farinha - 100 g;
- especiarias, sal, óleo vegetal, vinagre, verduras.
Preparação
Cada rim é cortado em duas metades e remover todo o excesso: gordura, filme, veias ... Agora é bom para o meu e despeje água com uma pequena quantidade de vinagre, em algum lugar 50 ml por 1 litro. Então deixe por 1 hora, repita o procedimento apenas três vezes. Mas há uma maneira rápida, você precisa fazer incisões rasas de malha e rolar em refrigerante, deixe por 20 minutos, e depois enxaguar com água e vinagre.
Aipo nós limpar e moer com um ralador grande, pique as cebolas finamente e frite-os
Rins preparados cortados em pedaços pequenos, polvilhados com temperos, sal, alho espremido e misture tudo bem. Nós colocamos a farinha em um prato grande e rolamos os pedaços de rim nela. A frigideira deve ser grande o suficiente para que as peças não fiquem em cima umas das outras, mas são assadas em uma camada. Nós colocá-los em óleo quente e frite, literalmente, por 5 minutos, em seguida, derramar o conhaque, adicione aipo com cebola, misture, deixe por mais um minuto e retire da placa. Polvilhe com ervas e sirva com guarnição, por exemplo, com arroz.