Milho cozido é um excelente complemento para quase qualquer prato. É muito nutritivo e saboroso, há muito tempo ocupa seu lugar de honra em nossa mesa no verão. Como corretamente cozinhar espigas de milho, então elas ficaram realmente deliciosas?
Quanto você deve cozinhar espiga de milho?
Para começar, você precisa descobrir em qual categoria o milho comprado no mercado pertence. Existem variedades especiais para comer e há forragem para os animais. Quanto tempo leva para cozinhar milho comestível? É mais suave e meia hora, mas uma forragem grossa terá que cozinhar muito mais - de duas a três horas.
Se você comprou milho no mercado e já encontrou pequenos grãos multicoloridos na orelha, deixe-o. Este grau é para a preparação de pipoca.
O conselho mais importante sobre como preparar corretamente o milho é o seguinte: as espigas são cozidas por cerca de 20 minutos e, durante esse tempo, são completamente amaciadas para a alimentação. Se você perder este ponto, o milho novamente fica rígido e o tempo de cozimento aumenta substancialmente.
Os fãs de experimentar podem ser oferecidos uma maneira interessante de cozinhar no forno. Esfregamos a manteiga da espiga e envolvemo-la em papel alumínio com um ramo de endro. Para dar um sabor picante, você pode esfregar um pouco com alho.
Como cozinhar milho fresco?
Com o tempo de cozimento determinado, agora você precisa escolher o método de preparação. É melhor não descartar as folhas ao limpar as espigas. As folhas devem ser lavadas sob uma corrente de água morna e colocar no fundo da panela, já no topo, para colocar o milho e encher com água.
Coloque a panela no fogo. Depois que a água ferve, você deve derramar. Para adicionar um sabor mais saturado à água com sal, você pode enviar um pouco de especiarias, por exemplo, pimentões de aroma adocicado - isto irá adicionar um sabor picante e muito dar água na boca.
Cozinhe corretamente o milho em uma panela de paredes grossas, pois o tempo de cozimento é muito demorado. Feche a tampa com firmeza. Muito bom para cozinhar em uma panela de ferro fundido. É perfeitamente permitido cozinhar milho em banho-maria ou em forno de microondas. É muito fácil cozinhar milho em uma panela de pressão, pois economiza tempo e energia. Leva apenas 5-10 minutos.
Tenha em mente que, após o resfriamento, o milho começará imediatamente a endurecer, o que será uma surpresa desagradável para os dentes. É melhor servir milho cozido na mesa imediatamente após a sua preparação, ainda quente. Para as espigas reter sua fragrância e suavidade por mais tempo, lubrificá-los com manteiga. Isso também aumentará muito o sabor.
Para gourmets você pode servir milho, polvilhado com queijo ralado. Para não cometer erros ao comprar e colher milho macio, preste atenção nas espigas e nas folhas: elas não devem ser danificadas nem verdes brilhantes.
Como cozinhar milho velho?
Se você encontrar covinhas no centro dos grãos, então as espigas são exatamente velhas. Eles podem ser cozidos, mas serão mais rigorosos, independentemente do tempo e método de preparação.
Cozinhar milho fresco é muito mais fácil, porque é macio e muito rapidamente preparado. Mas acontece que o milho fresco e suculento começa a envelhecer com o tempo. Como cozinhar milho velho? Se você não levantar a mão, pode consertar a situação usando pequenos truques.
Cozinhe o milho velho da mesma maneira que o jovem. A diferença é apenas no tempo de cozimento. Se as espigas tiverem ficado apenas alguns dias, é suficiente aumentar o tempo de cozimento em 20 minutos. Mas para espigas deitado por uma semana, será necessário aumentar o tempo de cozimento em uma hora e meia.