A carne de porco cozida e fria caseira pode ser uma verdadeira iguaria se você deixar cair receitas antigas e técnicas culinárias, e escolher um pedaço de carne de qualidade. Vamos nos afastar da monotonia das receitas de carne neste material para preparar a carne de porco cozida mais suculenta e dar água na boca, que ficará bem na mesa festiva e pode adicionar tempero a qualquer prato que você cozinhou.
Receita de carne de porco assada no forno
Como dissemos, carne de porco em casa é o mais delicioso, se você pode escolher o pedaço de carne certo. Ideal para carne de porco cozida será um presunto com um osso. Este último faz o prato mais perfumado.
Ingredientes:
- presunto de porco - 2,2 kg;
- dentes de alho - 6 pcs.
- mostarda (doce) - 115 ml;
- suco e casca de uma laranja;
- polpa enlatada de manga - 140 g.
Preparação
Erguer a polpa de manga enlatada com um liquidificador e, em seguida, misture o purê de batatas resultante com o alho, suco e raspas de cítricos e mostarda doce. Despeje a cobertura sobre a carne e esfregue-a cuidadosamente. Coloque o prato em um forno de 190 graus pré-aquecido e cozinhe por cerca de uma hora e meia ou duas horas, ocasionalmente, aplicando uma mistura de esmalte e gordura para o fundo do molde. Se a carne de porco cozida é caramelizada muito rapidamente, cubra a carne com uma folha de papel alumínio.
Frango de porco caseiro com carne de porco
Se não houver carne com osso ou se você quiser experimentar a receita com um pedaço menor, substitua o presunto inteiro por seu corte (filé), que é fácil e rapidamente marinado usando um conjunto padrão de temperos e ervas.
Ingredientes:
- porção de lombo de presunto - 1,2 kg;
- um ramo de alecrim;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- azeite de oliva - 15 ml;
- folhas de louro - 2 peças;
- mel - 15 ml;
- suco de limão - 15 ml.
Preparação
No stupa esfregue os dentes de alho em uma pasta com uma pitada de sal marinho. Continuando a esfregar a pasta com um pilão, comece a derramar gradualmente azeite, mel e suco de limão. Misture todos os ingredientes com folhas de alecrim finamente picadas - a marinada para carne de porco está pronta, apenas rale e deixe marinar por pelo menos três horas (melhor a noite toda). Escolha um pedaço marinado em um rolo e atadura com um fio grosso, em seguida, enrole a carne com papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido a 200 graus. Carne de porco cozida em papel alumínio deve ser cozido por cerca de 1 hora e 20 minutos. Da carne acabada fluirá suco absolutamente claro.
Em seguida, um pedaço de carne de porco cozida ainda quente deve ser colocado sob uma prensa e deixar nesta forma durante toda a noite. De manhã, retire a carga, corte a linha e corte a carne em fatias finas.
Como cozinhar carne de porco com carne de porco cozida?
O esmalte, preparado de uma vez por vários componentes, dará à carne um sabor impressionante e multifacetado. A composição do nosso esmalte inclui cerveja, suco de abacaxi e refrigerante comum. Esta mistura simples rapidamente carameliza, cobrindo a carne com uma crosta de verniz.
Ingredientes:
- carne de porco (presunto com osso) - 2,2 kg;
- suco de abacaxi - 460 ml;
- refrigerante doce - 310 ml;
- cerveja escura - 240 ml;
- cana-de-açúcar - 155 g;
- dentes - 20 gomos.
Preparação
No braseiro, junte todos os ingredientes e adicione 6-7 gomos do cravo. Leve a marinada a ferver, coloque a carne e cozinhe por cerca de uma hora. Após um lapso de tempo, desloque o presunto na assadeira, espreite os botões restantes do cravo e deixe assar a 160 graus por 2 horas, lubrificando periodicamente a carne com glacê. Antes de cortar o presunto deve ser resfriado por pelo menos 15 minutos.