Jantares em família, fins de semana e feriados no círculo de amigos em uma grande mesa coberta - uma tradição que é difundida em todo o mundo. Um prato indispensável em qualquer mesa de férias é uma salada. No verão, o favorito é a salada mais simples de legumes fatiados, que na primavera teve tempo de ganhar vitaminas. Como servir saladas à mesa, para que elas causem admiração não apenas pelas características gustativas, mas também pela decoração?
Regras gerais de decoração
A regra principal: o molho de salada deve harmonizar a gosto com os principais componentes da receita. Idealmente, a decoração deve ser composta dos mesmos ingredientes que estão incluídos na salada.
Exceções são tais decorações, que são facilmente removidas da salada e não se misturam com ela. Por exemplo, "cogumelos" de metades de um pepino e um tomate ou "flores" de uma cenoura cozida. Normalmente, essas "decorações" removíveis estão localizadas no centro da salada e destacam-se acima de sua superfície.
Em algumas fotos postadas pelas recepcionistas na Internet, você pode notar que, mesmo em saladas de carne, o enfeite central é colocado de morangos ou grãos de uva. Certamente, essas decorações parecem brilhantes e eficazes, mas nem sempre seu uso é apropriado. Portanto, antes de decorar uma salada de caranguejo com uma composição favorita de legumes e frutas, você precisa verificar cuidadosamente os ingredientes da decoração e substituir aqueles que podem dar suco e estragar o sabor da salada.
A segunda regra do projeto: saladas "figuradas" na forma de peixe, cobras, caranguejos, etc. Eles são obtidos apenas de saladas com produtos picados e uma consistência adesiva.
Como posso decorar saladas?
Como decorar saladas, irá solicitar fantasia. Salada de caranguejo pode ser colocada em um prato na forma de um peixe com coloração listrada da "balança" de ovos cozidos ou arroz e milho amarelo contrastante. Esta salada vai apelar não só para adultos, mas também para crianças.
Salada de carne, uma salada com feijão e presunto pode ser transformada em um bolo. Para isto, é melhor organizar os ingredientes camada por camada, não misturando, cada camada superior deve ser ligeiramente menor em área que a anterior: assim o "bolo" não desmorona e mantém a forma. Reabastecimento (geralmente uma maionese) uma salada pronta é coberta como um bolo com cobertura. Uma noz, que faz parte da própria salada, pode se tornar um ornamento. Quando servido, o bolo é cortado em pedaços e misturado já em um prato. Salada de camarão pode ser decorada sob a forma de uma flor e decorada com camarões, colocando cada um em uma pétala separada, e no centro da flor para organizar uma "rosa" do limão.
Ótimo espaço para imaginação dá saladas, como todos os seus favoritos "Olivier", ou "salada de inverno". Como decorar uma salada de inverno para que nenhum dos convidados reconheça a obra-prima culinária como um prato familiar? A primeira opção é um design figurativo. De uma salada de inverno resultará perfeitamente o boneco de neve com uma cenoura de nariz e pequenos olhos-ervilhas. A segunda opção é um bolo, cuja superfície será completamente coberta com ervas finamente picadas, decoradas com ervilhas e padrões de maionese. Neste bolo, não há necessidade de organizar os ingredientes camada por camada, o principal é apenas para colocá-lo sob a forma de um círculo alto no prato e propriamente "disfarçar".
Como decorar uma salada de frutas?
Saladas de vegetais não colocam quase nenhuma restrição no design, já que elas assumem o uso de um molho, que "cola" os pedaços de vegetais entre si. Mas como decorar uma salada de frutas, onde basicamente todos os ingredientes são cortados e não há reabastecimento de maionese?
Saladas de frutas também podem ser decoradas sob a forma de uma figura. Uma vez que é impossível cortar uma salada de um prato comum e distribuí-la por pratos devido à sua consistência friável, a figura é plana e deve ser colocada em um prato para
Adultos gostam de metades descascadas de laranjas ou cocos, que são dispostas uma salada. Se você adicionar uma decoração para coquetéis, a salada em coco parecerá uma das bebidas populares que são servidas em bares nas margens quentes do Havaí.