Em sua variação tradicional, a torta real com queijo cottage e maçãs é uma combinação extremamente saborosa de base de areia com recheio de requeijão, uma camada de maçãs frescas e merengues de ar. É verdade que, durante a existência da sobremesa, suas variações simplificadas também apareceram. Sobre clássicos e receitas alternativas, falaremos abaixo.
Torta de maçã real com queijo cottage - receita
O segredo da torta de maçã real direita com queijo cottage está no uso de uma deliciosa coalhada seca, que facilmente se transforma em mousse depois de bater com as gemas da coalhada.
Ingredientes:
- farinha - 470 g;
- ovos - 6 peças.
- queijo cottage - 530 g;
- açucar - 540 g;
- maçãs - 4 peças;
- manteiga - 310 g;
- fermento em pó - 5 g;
- pitada de vanilina.
Preparação
Antes de preparar uma torta real de queijo cottage, prepare os ingredientes básicos: divida os ovos em esquilos e gemas, limpe o queijo cottage, descasque as maçãs e divida em fatias finas e pique o óleo.
Para a massa, bata os pedaços de manteiga com açúcar (200 g), adicione três gemas e bata novamente. Em seguida, despeje a farinha em uma mistura com o fermento em pó e amasse a massa com a mão até que a migalha seja coletada em um único pedaço. Coloque a tigela da massa no frio enquanto prepara os ingredientes restantes.
Bata as gemas restantes com queijo e açúcar.
Agora, o último componente do prato é o merengue, pelo qual permanece para chicotear as proteínas restantes com açúcar até que uma espuma elástica e resistente seja formada.
A massa é enrolada em um disco e vystelit a forma selecionada. Colocamos uma camada de massa e cobrimos com queijo cottage. Sobre a camada de coalhada, distribua as maçãs e cubra tudo com uma camada de merengue.
O bolo de requeijão real é cozido por cerca de meia hora a 180 graus.
A receita para uma torta real com maçãs
No quadro de uma receita de torta simplificada, a merenga é excluída de sua composição. A camada de proteínas em espuma é substituída por chips de areia.
Ingredientes:
- farinha - 255 g;
- manteiga - 115 g;
- acar - 195 g;
- refrigerante - ½ colher de chá;
- maçãs - 3 peças;
- queijo cottage - 540 g;
- ovos - 5 peças
Preparação
Para os bolos, misture a farinha com refrigerante e uma pitada de sal. Esfregue a mistura seca com manteiga picada e uma colher de sopa de açúcar. Metade das migalhas numa forma redonda de 20 cm. O requeijão bata os ovos e o açúcar restante até obter uma massa de consistência suflê. Distribua o recheio de queijo cottage e adicione-o com fatias de maçã. Cubra com a farinha restante. Asse uma torta real com maçãs por 50 minutos a 180 graus.