Muitas vezes, depois de cozinhar alguns pratos, na maioria das vezes sobremesas e doces, as claras permanecem sem trabalho. Neste caso, uma excelente maneira de usá-los será preparar um merengue de sobremesa incrivelmente delicioso. Recomendamos receitas clássicas para esta doce iguaria no forno e no microondas. Para implementá-los, você também precisa de um misturador, já que sem ele, bater a massa de proteína na consistência desejada será extremamente difícil.
Beze é uma receita clássica em casa no forno
Ingredientes:
- claras de ovos de tamanho médio - 3 peças;
- Açúcar de areia - 250 g;
- água purificada - 90 ml;
- suco de limão - 15 ml.
Preparação
Para preparar um merengue clássico, prepararemos inicialmente o xarope. Para fazer isso, coloque o açúcar em uma panela ou uma panela pequena e despeje um pouco de água. Colocamos o recipiente no fogo e aquecemos a massa, mexendo, para ferver. Então, continuando mexendo, ferva a calda para uma densidade, em que sua queda, caiu em água fria, se transforma em uma bola macia.
Transformamos as claras com uma batedeira em uma espuma forte e, sem parar, despeje em um gotejamento fino o xarope de açúcar quente preparado. Continue a trabalhar na batedeira por mais cinco minutos e, em seguida, despeje o suco de limão e bata um pouco mais. Agora colocamos a massa em uma sacola de confeiteiro e a colocamos em um tapete de tapete de silicone com um diâmetro de cerca de cinco centímetros. Coloque as pré-formas em um forno aquecido a cem graus e seque os produtos em tais condições por cerca de uma hora, abrindo ligeiramente a porta. Em seguida, deixe o merengue até esfriar completamente no forno já desligado e, em seguida, mude para o prato e aproveite.
Beze é uma receita clássica em forno de microondas
Ingredientes:
- clara de ovo de tamanho médio - 1 pc;
- açúcar em pó - 260 g;
- sal - 1 pequena pitada.
Preparação
Para preparar o merengue em um forno de microondas, bata a clara de ovo fresca e gelada com uma pequena pitada de sal em uma espuma densa, em seguida, despeje o açúcar em pó e bata até ficar homogêneo e macio. A massa espessa resultante é ajustada com um saco de confeitaria, uma seringa ou uma colher comum numa folha de pergaminho e colocada num forno de microondas. Ligue o dispositivo por 1,5 minutos a 750 watts. Depois que o processo estiver concluído, não abra a porta do dispositivo por mais um minuto e, em seguida, transfira o merengue pronto para um prato e sirva-o para o chá.
Beze é uma receita clássica no forno com açúcar
Ingredientes:
- claras de ovos de tamanho médio - 4 peças;
- Açúcar de areia - 250 g;
- pó de baunilha - 1 pitada;
- farinha de trigo - 30 g;
- oleo vegetal - 20 ml.
Preparação
Neste caso, para a preparação de merengues no forno, não usaremos xarope de açúcar. Proteínas frescas refrigeradas imediatamente misturam-se em uma espuma espessa em uma tigela ou outro recipiente conveniente. Você também pode adicionar muito pouco sal para melhorar o processo de chicoteamento e obter a densidade desejada de massa protéica ou