Por maçapão entende-se a massa de amêndoa, obtida pela mistura em certas proporções de amendoim, açúcar ou pó de frutose ou mel. A plasticidade deste produto possibilita usá-lo para decorar bolos e confeitar doces, mas com sabor e originalidade surpreendentes para uso como recheio ao preparar bolos caseiros.
Em seguida, vamos dizer-lhe como cozinhar rapidamente e simplesmente maçapão para bolos em casa, e também vamos oferecer uma receita para recheio de pães ou croissants .
Maçapão com mel para bolos - receita para cozinhar em casa
Ingredientes:
- amêndoas - 520 g;
- açúcar em pó - 420 g;
- mel líquido -110 g;
- Essência de amêndoa - 2-3 gotas;
- corantes (se necessário);
- leite - 240 ml.
Preparação
Preparando o maçapão caseiro para esta receita, vamos livrar as amêndoas da casca primeiro. Para fazer isso, coloque as amêndoas em uma panela ou panela, despeje água fervente, cozinhe por um ou dois minutos, em seguida, jogue-o de volta em uma peneira e depois de esfriar, é fácil de limpar. Agora lavamos as amêndoas descascadas em água corrente, deixamos escorrer e secamos um pouco em uma frigideira seca. Não deixe assar as nozes e só as secamos.
Coloque agora as amêndoas no recipiente do liquidificador e triture-o até ficar com uma textura de puré, depois junte o mel e o açúcar em pó. É às custas do último que atingimos a densidade de massa necessária, para que possa ser convenientemente enrolada e usada para preparar figuras para o bolo. Se desejado e necessário, a massa de maçapão pode ser tingida pela adição de um corante da cor desejada durante o processo de mistura.
Preparado por esta receita, o maçapão pode ser usado não apenas para decorar bolos. Ele vai fazer incrivelmente deliciosos doces caseiros, se você cortar a massa enrolada em partes iguais, cubra-os com chocolate derretido ou outro esmalte e deixe congelar.
Maçapão - receita em casa com xarope para pães
Ingredientes:
- amêndoas - 220 g;
- açúcar granulado - 160 g;
- água - 90 ml.
Preparação
Pasta de maçapão preparada de acordo com esta receita é ideal para fazer pães com maçapão ou croissants.
Para começar, como na versão anterior, livramos as amêndoas das conchas colocando-as em água fervente e fervendo por alguns minutos. Após o resfriamento, as peles se separam facilmente e as amêndoas são limpas. Agora coloque as nozes descascadas no recipiente do liquidificador juntamente com o açúcar e triture-as em migalhas muito pequenas. Agora colocamos a massa recebida em uma panela, adicionamos água, colocamos em um fogão para fogo moderado e cozinhamos até a evaporação do excesso de umidade e o espessamento desejado do recheio. Em alguns casos, a textura mais densa é usada para fazer o cozimento com maçapão, enquanto em outros é mais líquido.