Lecho é um prato de legumes popular que nos chegou da cozinha húngara. Seus ingredientes principais são tradicionalmente tomates deixados e pimenta búlgara. Mas hoje em dia a receita deste prato é muitas vezes modificada: é feita e grossa, e mais líquida, doce ou picante. Mas em qualquer caso, Lecho é um lanche deliciosamente delicioso, adequado para quase qualquer enfeite. Vamos considerar com você como preparar o lecho com cenouras.
A receita é lecho com cenouras
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- Pimenta búlgara - 2 kg;
- cenoura - 2 peças;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. colheres;
- cravinho - 10 pcs.
- alho - a gosto.
Preparação
Então, primeiro, vamos preparar todos os ingredientes. Pimenta búlgara lavada, limpa com uma toalha, cortada ordenadamente, cortada em metades e remover as sementes. Em seguida, lave novamente, secar levemente e cortar em tiras. As cenouras são limpas da casca, lavadas e esfregadas em um ralador grande.
Agora vamos lidar com tomates com você. Lembre-se que a consistência do nosso prato depende principalmente da suculência original dos tomates. Se você comprou tomates carnudos, então o lecho é um pouco denso e, se aguado, é líquido. Assim, os tomates são lavados e descascados, abaixando-os por alguns segundos em água fervente. Em seguida, triturá-los em pequenos pedaços, coloque-os em uma panela e enviá-los para o fogo. Nós trazemos para ferver, e então nós torcemos através de uma peneira para se livrar completamente das sementes.
Além disso no suco de tomate preparado lançamos o sal, uma areia de açúcar, um cravo, uma ervilha de pimenta e misturamos. Você pode dar o prato um pouco picante wittiness, adicionando ao gosto esmagado alho e pimenta. Pimenta e cenoura búlgara preparada são colocadas em uma panela profunda limpa e derramou suco de tomate. Misture tudo bem e coloque a louça no fogo. Periodicamente mexendo, leve a massa vegetal a ferver e deixe ferver por cerca de 5-10 minutos. O mais importante - não cozinhe demais a pimenta, e então ela ficará muito macia e o lecho perderá seu sabor único.
Antes do final do cozimento, nos voltamos para a preparação dos frascos para laminação. Para fazer isso, removemo-los com antecedência, lavá-los completamente, usando bicarbonato de sódio e examiná-los em busca de lascas ou rachaduras. Em seguida, esterilizamos as latas de qualquer maneira disponíveis para você e as enviamos para uma toalha de cozinha limpa. Lecho acabado de tomate, cenoura e pimentão é colocado quente nos frascos preparados, coberto com coberturas e esterilizado: litro - 10 minutos e três litros - 20 minutos. Então nós o selamos, gentilmente vire de cabeça para baixo, enrole-o em um cobertor quente e deixe esfriar.
Lecho de tomate e cenoura
Ingredientes:
- �eo vegetal - 200 ml;
- cenoura - 1 kg;
- pimenta - 1 peça;
- tomates - 5 kg;
- açúcar - 230 g;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de mesa - 100 ml;
- alho - 6 dentículos.
Preparação
Tomates são lavados, cortados em fatias grandes e removem o pedúnculo. Em seguida, torcemos através de um moedor de carne com uma grelha grande, transformando os tomates em purê. Cenouras lavadas, faca a camada fina superior e esfregue o vegetal em um ralador grosso. Agora misture em uma panela grande o purê de tomate com as cenouras, deixe ferver e deixe ferver por 20 minutos.
Depois disso, despeje o óleo vegetal, o vinagre, lançamos o sal, o açúcar, a pimenta picada e o alho espremido. Todos misture e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, coloque a lata em latas estéreis, feche-a, envolva-a em um cobertor de lã e deixe-a esfriar completamente.