Chahokhbili - um prato nacional da cozinha georgiana, feito de cordeiro ou carne de aves com a adição de vários vegetais frescos e especiarias. Hoje vamos dizer-lhe como preparar um chahokhbili perfumado e delicioso em um caldeirão.
Receita de Chahokhbili em kazan
Ingredientes:
- frango fresco - 2,5 kg;
- cebola - 1 kg;
- tomates vermelhos - 260 g;
- alho - a gosto;
- especiarias ;
- coentro, endro - a gosto.
Preparação
Gordura, que é sobre o frango, cuidadosamente cortar e derreter no caldeirão. A carne é bem lavada, picada e frita por 15 minutos, a cebola é limpa, triturada em pedaços grandes e jogada para o pássaro. Após 5 minutos, coloque tomates esmagados, verdes picados, polvilhe com sal e cubra bem com uma tampa. Depois de meia hora, adicionamos alho ao prato, extinguimos por cerca de 10 minutos e removemos os chahokhbili do frango no caldeirão do fogo.
Chahokhbili no caldeirão na fogueira
Ingredientes:
- pernas de frango - 5 peças.
- cebola cebola branca - 95 g;
- cenouras - 380 g;
- pimentão - 55 g;
- tomates maduros - 1 kg;
- alho - 3 dentes;
- caldo de galinha ;
- vinho seco branco - 10 ml;
- Manteiga
Preparação
A perna inteira é lavada, escorrida e picada em porções. O Kazan está suspenso acima do fogo, jogamos carne e fritamos sem óleo, em nossa própria gordura. Cebolas e cenouras são limpas, picadinhas, e o pimentão é processado a partir de sementes e triturado em cubos. Legumes fatiados são jogados no caldeirão, acrescenta-se um pedaço de manteiga e ensopado por 15 minutos, com o tomate removemos a pele, escaldante com água fervente e bata a polpa no liquidificador. Despeje o molho resultante em um prato, tempere com especiarias, adicione um pouco de caldo de galinha e vinho seco. Nós extinguimos o chaoh em um caldeirão em uma pequena fogueira até estarmos prontos por 20 minutos. O alho é limpo e deixado passar pela prensa. Envie o mingau resultante para o prato pronto, feche a tampa e insista 10 minutos.
Chahokhbili de frango em georgiano em Kazan
Ingredientes:
- média de frango - 1 peça;
- cebola cebola branca - 1,5 kg;
- tomates médios - 1 kg;
- abobrinha - 550 g;
- alho - 10 g;
- óleo vegetal - a gosto;
- especiarias;
- verduras frescas.
Preparação
No caldeirão despejamos óleo e aquecemos para ferver com gordura de galinha. Em seguida, jogue a carne, corte em pedaços e frite até dourar. As cebolas são limpas, cortadas e enviadas para o caldeirão. Mexa, cozinhe até ficar meio transparente e ponha tomates e abobrinha em cubos. Em seguida, adicione as especiarias a gosto, verdes picados, misture, cubra os pratos com uma tampa e segure por 35 minutos.