Inicialmente, o beigle é um lote ritual de culto na tradição culinária dos judeus poloneses. Beagle pode ser uma variedade de produtos de massa redonda com um buraco no interior, às vezes com um recheio. Beigle, beigelah - é massa de massa de fermento pré-cozida (fabricada). Este prato é mencionado pela primeira vez no Código de Regras da comunidade judaica de Cracóvia (datado de 1616). É relatado que cada mulher que deu à luz uma criança, a comunidade vai emitir um beagle. Há também um costume judeu muito mais antigo depois dos funerais para tratar pessoas com um bagel e um ovo íngreme.
Como amassar a massa para beagles?
Então, o bagel. A receita para este prato é simples.
Ingredientes:
- 500 g de farinha;
- 2 litros de água;
- 300 g de manteiga natural;
- 8 g de fermento seco;
- 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 gema de ovo de galinha;
- 2 colheres de chá de mel;
- uma pitada de sal.
Preparação:
Antes de trabalhar com o teste de levedura, vamos deixar os pensamentos de fora e sintonizar de maneira positiva e criativa. Peneire a farinha em uma tigela. Vamos adicionar o fermento seco e adicionar. Em outra tigela com água morna, despeje metade da mistura de farinha e esmague até o estado de uniformidade. Aos poucos, adicionando a farinha peneirada restante, sove a massa, deve ser suave e elástica. Coloque a massa sobre a superfície de trabalho e amasse até que o brilho apareça. Lubrifique a massa com óleo vegetal, cubra com um guardanapo de linho limpo e coloque em um lugar quente por cerca de 40 minutos (não deve haver rascunhos na sala). Depois desse tempo, vamos burrar a massa e dividir em 12 partes idênticas. Nós formamos os bagels ou bagels com um pequeno buraco no centro. Vamos deixá-los por 20 minutos a distância, em teoria, o volume de bagels durante este tempo deve aumentar em cerca de metade.
A massa está pronta - o que vem depois?
Aqueça a água para ferver, adicione o mel e misture até dissolver completamente. Coloque nesta composição em ebulição uma porção de beagles e cozinhe por cerca de 3-4 minutos. Extraí-los com um ruído e manchar com gema de ovo, batido com uma colher de sopa de água. Você pode polvilhar beagles com sementes de gergelim. Coloque a massa em uma assadeira coberta com papel manteiga. Coloque a panela em um forno pré-aquecido e asse por 25-35 minutos a temperatura média. Coloque-o na grelha e deixe esfriar.
Preenchimento De Insetos
Agora você pode preparar um recheio, por exemplo, de salmão - um bagel com um salmão é muito bom. Nós vamos levar a manteiga com o rábano acabado e carne picada, cozida a partir de um salmão salgado à mão com uma faca (você pode, naturalmente, usar um liquidificador). Vamos polvilhar um pouco de suco de limão. Agora vamos cortar os beigles resfriados ao meio, abundantemente engraxar o fundo com recheio de salmão, cobrir com a parte de cima, colocar em um prato, decorar com galhos de verdura e servir na mesa. O recheio pode ser outro - por exemplo, queijo. Em geral, existe um amplo campo para variações. Você pode servir um ovo cozido com um ovo cozido e um copo de boa vodka, de preferência picante e ligeiramente doce.
Tais diferentes Beigles
Os badejos podem ser assados de vários tipos de farinha com canela, baunilha, passas, podem ser polvilhados com sementes de gergelim ou sementes de papoula, friccionados com alho e podem ser anexados em abundância. Beagle americano apareceu na América no final de 1800 em Nova York graças a