De cordeiro, suplementado com legumes, prepare pratos delicados e incrivelmente saudáveis para jantar ou jantar. Para degustar carnes deliciosas, não é necessário espalhar somas injustificadamente grandes em restaurantes, basta repetir as receitas descritas abaixo.
Cordeiro Estufado com Legumes
Ingredientes:
- batatas - 950 g;
- cenoura - 55 g;
- couve-flor - garfo 1/2;
- cordeiro - 925 g;
- cebolas - 65 g;
- tomate rosa (com pele fina) - 1 pc;
- sal, pimenta, laurushka;
- verdes de endro, salsa.
Preparação
Lave bem a carne de carneiro e corte em fatias. Cebola moer em um cubo pequeno, frite em um caldeirão com a adição de manteiga, em seguida, jogue a carne, cubra e coloque-o por 30 minutos com o mínimo de calor, mexendo.
Nesse meio tempo, cenouras, descascar e cortar em tiras, enviando-os para o kazanok. Lave o tomate e repolho, pique em fatias grandes. Descasque batatas, cortadas em pequenas fatias. Primeiro, mande os tomates com repolho e batatas. Top com pimenta preta, sal e jogue um laurushka.
Encha o conteúdo com água, cubra com uma tampa e deixe ferver por 40 minutos. Sirva o ensopado acabado quente, polvilhado com verduras picadinhas.
Cordeiro estufado com legumes em estilo armênio
Ingredientes:
- cordeiro - 450 g;
- azeite (qualidade) - 45 ml;
- cebolas - 55;
- tomate com pele fina - 2 pcs;
- cenouras - 75 g;
- batatas - 125 g;
- alho - 2 dentes;
- Pimenta búlgara (carnuda) - 2 peças.
- um punhado de salsa fresca;
- sementes de cominho;
- manjericão - 15 g;
- água 750 ml.
Preparação
Descasque batatas e cenouras, enxágüe e corte em cubos. De pimenta, tire as sementes e corte em tiras, e os tomates são lóbulos. Triturador de bulbo meio anéis, e pique os verdes e dentes de alho.
Lave a carne, bata levemente, adicione sal e sirva em uma frigideira com azeite. Frite em fogo intenso por vários minutos de cada lado. Em seguida, adicione as cebolas, cenouras, mexa e mexa por mais 5 minutos, mexendo sempre. Agora, coloque a carne com todos os vegetais em uma tigela e, em uma frigideira, coloque óleo sobre os pimentões e os tomates. Cozinhe por alguns minutos, tempere com temperos e coloque as batatas, a salsinha e o manjericão. Depois de um tempo, retorne o cordeiro e despeje a água. Depois de ferver, adicione um pouco de alho picado, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por mais meia hora. No final do tempo, coloque o prato aromático acabado em pratos e sirva.
Cordeiro assado no forno com legumes
Ingredientes:
- pedaços de carne em porções - 6-7 peças;
- batatas jovens;
- brócolis - ½ garfo;
- pimentão;
- pêra;
- ervas aromáticas, alho.
Preparação
Sele cada pedaço de carne separadamente - coloque em uma folha de papel alumínio, e depois - 2 batatas (lavadas, mas com uma casca), inflorescências de brócolis. Pedaços de pêra e pimenta podem ser distribuídos em cima de um pedaço de carne, por isso é melhor embebido em sucos e vai adquirir um sabor completamente novo.
Enrole a folha. Asse por uma hora a 210 graus.
Cordeiro com legumes no caldeirão
Ingredientes:
- cordeiro - 765 g;
- batatas - 225 g;
- cebola - 65 g;
- courgettes jovens - 2 pcs.
- pimenta carnuda doce - 2 peças.
- uma vagem de pimenta amarga;
- cenouras - 35 g;
- tomates enlatados - 135 g;
- alho - 2 dentes;
- raminhos de salsa.
Preparação
Lave o cordeiro, corte em fatias e determine no caldeirão. Adicione os bulbos descascados inteiros, os dentes de alho e as especiarias aromatizadas. Encha com água e deixe por uma hora. Depois disso, lave a carne, cubra a água, retire os legumes e cozinhe o cordeiro por 1,5 horas com o mínimo de calor.
Enquanto isso, corte todos os legumes em pequenos cubos. Primeiro, mande as batatas para a panela, deixe ferver até a metade, e só então adicione todos os vegetais preparados e cozinhe por um quarto de hora. Sirva o prato quente, temperando com ervas.