Os lanches com peixe, por via de regra, são os mais populares em banquetes e recepções. Você pode usar peixe para fazer musses leves com cream cheese, ou os canapés e tortinhas usuais, mas sugerimos um pouco de diversificação do cardápio e fazemos lanches com peixe no coração do sauté, preparando saladas com peixe defumado de acordo com as receitas apresentadas abaixo.
Salada com peixe fumado
Dependendo do orçamento que você tem, esta salada pode ser baseada em salmão defumado e carne de truta ou salmão. Tal aperitivo é preparado em poucos minutos, especialmente se você tiver à sua disposição a massa que sobrou do jantar de ontem.
Ingredientes:
Para salada:
- peixe defumado - 135 g;
- pasta fervida - 2 itens;
- tomates cereja - 95 g;
- salada mista - 110 g;
- Queijo mole - 65 g.
Para reabastecimento:
- mostarda doce - 1 colher de chá;
- cebolinha de alho;
- suco de limão - 15 ml;
- vinagre de vinho - 15 ml;
- azeite de oliva - 15 ml;
- mel - 5 ml.
Preparação
Comece fazendo uma salada simples. Basta juntar todos os ingredientes da lista até obter uma emulsão. Então você pode ir para o peixe, é o suficiente para dividir em pratos finos. Queijo pode ser desintegrado e misturado com massas e peixes, adicione fatias de tomate e misture tudo com a mistura de salada pronta. Antes de servir, tempere a salada com o molho preparado.
Salada com peixe defumado frio fumado - receita
Outra versão rápida de uma salada deliciosa e saudável, é baseada em um filé de salmão fumado a frio, misturado com rúcula e abacate. Essa salada é uma ótima maneira de ganhar força para o próximo dia de trabalho.
Ingredientes:
Para salada:
- salmão defumado - 185 g;
- abacates - 2 peças;
- pepino - 85 g;
- punhado de rúcula.
Para reabastecimento:
- azeite - 45 ml;
- suco de limão - 25 ml;
- vinagre de arroz - 10 ml;
- mel - 10 ml;
- molho de soja - 25 ml.
Preparação
Junte todos os componentes do reabastecimento. Divida o salmão defumado em pedaços de espessura igual. Corte o abacate em cubos e divida o pepino em tiras finas usando um fatiador ou ralador. Misture o abacate, pepino e peixe, adicione o roccola lavado e seco e, em seguida, tempere o prato.
Salada com arroz e peixe vermelho fumado
Outra versão nutritiva de um prato saudável para todos os dias é esta salada feita de uma mistura de arroz, verduras e peixe. Você pode encher o prato com creme de leite com baixo teor de gordura ou iogurte.
Ingredientes:
- iogurte - 65 ml;
- queijo de pasta mole - 95 g;
- suco de um limão;
- cebolinha - 2 penas;
- mistura de salada - 135 g;
- peixe defumado - 165 g;
- um punhado de miolo de nozes;
- arroz cozido - 1/2 st.
Preparação
Tempere o iogurte com uma boa pitada de sal e pimenta moída na hora. Moer a cebola e misture com pedaços de peixe, adicione o arroz cozido frio, nozes picadas e uma mistura de salada. Após a mistura, despeje tudo com molho de iogurte e suco de limão, polvilhe a salada com pedaços de queijo macio.
Salada de peixe defumado com batatas
O salmão combina perfeitamente com batatas, especialmente com tubérculos jovens tenros e adocicados. Prove com uma salada de batata clássica de verão.
Ingredientes:
Para salada:
- batatas - 930 g;
- cebola vermelha - 65 g;
- salmão defumado - 145 g;
- alcaparras - 1 colher de sopa. colher.
Para reabastecimento:
- creme azedo - 115 g;
- maionese - 75 g;
- Mostarda de Dijon - 5 g;
- suco de limão - 15 ml;
- verdes de endro - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Batatas cozidas de batatas esfriam e dividem em pedaços de igual tamanho. Corte a cebola vermelha em anéis finos e misture com as batatas e pedaços de peixe. Polvilhe todas as alcaparras. Agora prepare um molho simples a partir de uma mistura de creme azedo, mostarda, maionese e suco de limão. Adicione a mistura com ervas de endro e uma pitada de sal. Tempere a salada e sirva imediatamente.