Os benefícios dos pratos cozidos no vapor são óbvios e, sem dúvida, a motivação mais importante para introduzi-los em sua dieta. Um tal método de tratamento térmico de produtos retém ao máximo as suas propriedades, a composição de vitaminas e vários elementos, que são principalmente destruídos durante a fritura e transferidos para a água durante a cozedura.
Os pratos para cozinhar podem ser cozidos em banho-maria ou em um multivark equipado com uma cesta especial, usando o modo vapor. E na ausência de tal técnica em sua cozinha, um navio a vapor pode ser construído a partir de uma panela regular, instalando uma peneira e não cobrindo-a com uma tampa.
Peixe com legumes no vapor - receita
Ingredientes:
- bifes ou filetes de peixe - 750 g;
- cenouras - 175 g;
- Pimenta búlgara - 175 g;
- cebola - 85 g;
- alho - 2-3 dentes;
- limão - 1/2 pcs.
- ervas secas picantes - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Para que um peixe cozinhado para um casal tenha uma acidez agradável e se torne mais ternamente marinado em suco de limão por quarenta minutos. Durante esse tempo, prepararemos legumes adequadamente. Limpamos e destroçamos grandes cenouras de palha, e removemos o doce pimentão búlgaro da caixa de sementes e do pedúnculo e cortamos em meias argolas. Da mesma forma, refinamos também as cebolas descascadas e o alho é cortado em placas.
Uma seção da folha é alinhada no palco principal do navio e começa a colocar as camadas de legumes preparados. Primeiro coloque uma camada de cebola e cenoura. Depois distribuímos os semi-anéis de pimenta e alho, acrescentamos tudo e temperamos com ervas secas picantes. Na caixinha de legumes colocava o peixe marinado, pré-temperado com sal e as especiarias desejadas. Agora nós cobrimos o peixe com legumes em cima do segundo corte de papel alumínio e o selamos. Quanto menores os espaços entre as folhas de papel, mais saturado o sabor do prato, mas o tempo de cozimento aumentará. Portanto, se você quiser acelerar o processo de cozimento, pode deixar a chapa um pouco entreaberta, mas perder um pouco de sabor. Embora muitos argumentem que a perda é quase insignificante e pode ser capturada apenas por verdadeiros gourmets. O tempo de preparação deste prato, dadas as nuances acima, pode variar de trinta a cinquenta minutos.
Vareniks para um casal - receita
Ingredientes:
- farinha de trigo - 820-920 g;
- kefir com teor de gordura de 2,5% - 520 ml;
- bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá;
- levedura prensada fresca - 15 g;
- açúcar granulado - 25 g;
- sal - 1 pitada.
Preparação
Começamos a cozinhar bolinhos do processo de ativação da levedura. Para a sua realização no kefir morno nós damos primeiro para florescer o fermento fresco, para dissolver os cristais de açúcar e extinguir o refrigerante de comida, para o qual a mistura se agita completamente. Colocamos a massa em calor e conforto por quinze minutos depois, e depois, adicionando pequenas quantidades de farinha peneirada e misturada com farinha de sal, misture uma massa macia e absolutamente não pegajosa.
Colocamos os espaços em branco temporariamente em uma superfície polvilhada de poeira. Para cozinhar bolinhos no nosso caso estaremos a vapor. Para este efeito, é adequado como um vaporizador ou multivark com a função de cozinhar a vapor, e um dispositivo caseiro a partir de uma panela de água fervente e gaze pré-montada em que colocamos os produtos preparados. É suficiente apenas cobrir a estrutura com uma tampa tridimensional e ficar com água a ferver durante cinco a sete minutos.