Oferecemos variantes de um bolo festivo incrivelmente saboroso com ameixas e nozes. Cada um deles tem um grande público de fãs e não é surpreendente, porque o sabor da sobremesa é realmente incrível.
Bolo de mel com ameixas e nozes - receita
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 360 g;
- ovos - 2 pedaços;
- mel - 270 g;
- açúcar granulado - 115 g;
- refrigerante - 10 g;
- manteiga - 115 g;
Para o creme:
- creme de leite com um teor de gordura superior a 25% - 520 g;
- açúcar granulado - 115 g;
- creme com teor de gordura superior a 30% - 240 ml;
- ameixas de ameixa - 210 g;
- nozes - 210 g.
Preparação
O segredo deste bolo é que a massa para os bolos deve ser preparada com antecedência, para que fique por pelo menos dez horas no frio antes de assar. Esta técnica contribui para a divulgação completa do sabor do mel e dá à sobremesa acabada um incrível sabor subtil, o que não acontece com a cozedura instantânea, onde o sabor é simplesmente perdido. É muito conveniente preparar a massa da noite e no dia seguinte continuar a cozinhar o bolo.
Assim, colocamos em uma tigela pequena ou panela a quantidade necessária de mel, açúcar e manteiga, adicione os ovos, refrigerante e coloque o recipiente em um banho de água, colocando em uma panela de um diâmetro maior com água fervente. Mexa continuamente os ingredientes com uma colher até a manteiga se dissolver completamente e os cristais de açúcar se dissolverem. Depois disso, peneiramos a farinha na massa e misturamos até eliminarmos as impurezas das bolinhas de farinha. Como já mencionamos acima, a massa deve durar. Nós o colocamos na geladeira ou se o tempo permitir uma varanda por pelo menos dez horas, e depois deixamos que ele ainda aqueça em condições de três a cinco horas.
Agora fazemos cinco cortes de papel vegetal e desenhamos em cada círculo um diâmetro de 28 centímetros. Vamos começar a assar. Aqueça o forno previamente a uma temperatura de 180-185 graus. Na assadeira, colocamos alternadamente folhas com um gabarito, sobre as quais impomos duas colheres de sopa de massa e espalhamos ao longo de todo o perímetro do contorno. Mantemos os bolos no forno por cerca de sete minutos antes de obter um belo blush dourado. Este último é secado mais severamente, deixando-o por mais alguns minutos no forno já desligado, vamos usá-lo para polvilhar o bolo acabado.
Simultaneamente, enquanto bolos são assados, nós preparamos o creme. Para fazer isso, com um misturador, trate o creme para um picos densos e creme azedo até a luz, acrescentando açúcar durante a chicotada. As ameixas são lavadas cuidadosamente, despeje por alguns minutos com água quente e, em seguida, secas e cortadas arbitrariamente não muito grandes. Nozes ligeiramente secas em uma frigideira seca e esmagadas em migalhas de qualquer maneira conveniente.
Quando os bolos estão prontos e frescos, começamos a decorar o bolo. O primeiro bolo é borrifado com creme, polvilhado com meia ameixa e coberto com um segundo bolo, que por sua vez também é impregnado com creme e polvilhado com metade das migalhas de nozes. Repetimos isso mais uma vez, alternando ameixas e nozes. Colocamos o último bolo, cubra a superfície do bolo com o creme restante e polvilhe com o miolo preparado a partir do último bolo seco.
Bolo de biscoito de chocolate com ameixas e nozes
Ingredientes:
Para um teste de biscoito:
- farinha - 190 g;
- ovos - 4 peças;
- cacau em pó - 4-5 colheres de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 160 g;
- baunilha de açúcar - 15 g;
- manteiga - 165 g;
- nozes - 110 g;
- fermento em pó - 15 g;
Para o creme:
- suco de limão - 15 ml;
- açúcar granulado - 30 g;
- creme em teor de gordura de 35% - 240 ml;
- ameixas secas - 290 g;
- conhaque - 60 ml;
Para impregnação:
- açúcar granulado - 75 g;
- água fria - 125 ml;
- conhaque - 60 ml;
- esmalte de chocolate para decoração.
Preparação
Ameixas com antecedência, cortamos em pedaços pequenos, despeje conhaque e deixe por várias horas para mergulhar.
Para preparar o pão de ló para a manteiga amassada com açúcar, adicione o cacau em pó, o açúcar de baunilha, as gemas e misture. Em seguida, adicionamos fermento em pó e farinha e misturamos as proteínas batidas batidas. Adicionar também moído em
Para o creme, tratamos com um creme cremoso com açúcar em uma espuma espessa e misturamos com as ameixas secas preparadas e o suco de limão.
Pronto cortar o pão-de-ló frito ao longo de dois bolos, impregnar com uma mistura de água, açúcar e conhaque, no fundo espalhar o creme com ameixas secas, cobrir o topo e cobrir a superfície do bolo com cobertura de chocolate, que pode ser obtido por derreter a barra de chocolate e misturar com creme.