Todo engenhoso é simples, e a salada Caesar é a melhor confirmação. Verdes, croutons, ovos, queijo parmesão - tudo o que o chef italiano Caesar Cardini tinha em mãos em 4 de julho de 1924 (o Dia da Independência dos EUA). E isso foi o suficiente para alimentar todos os americanos, que levaram a lei seca à hospitaleira cidade mexicana de Tijuana. Desde então, apenas com salada Caesar não foi cozido: c frango, salmão, cogumelos, peru e atum. Mas uma das opções mais populares é Caesar com camarões.
Como preparar Caesar com camarões?
Ingredientes:
Para salada:
- camarão tigre - 400 g;
- alface romana (rukkola ou mistura de salada) - 300 g;
- alho - 2 dentes;
- pão branco - 200 g;
- tomates cereja - 3 pcs.
Para reabastecimento:
- ovos - 2 pedaços;
- mostarda - 1 colher de chá;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 100 ml;
- açúcar - 1 colher de chá;
- vinagre balsâmico - 1 colher de chá;
- sal, pimenta.
Preparação
Cortamos o pão em pequenos cubos e fritamos em azeite com alho até obter uma crosta rústica. Tiramos o barulho e secamos no forno por 5-10 minutos. Croutons podem ser polvilhados com uma mistura de ervas italianas.
O próximo na fila é o camarão. E então tudo depende do que você prefere - cozido ou frito? Você pode ferver em água salgada com uma folha de louro, fresco, limpo de casca. Se você quiser assar os camarões, retire a casca e deixe marinar por meia hora em uma mistura:
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- azeite - 2 colheres de sopa;
- uma pitada de sal;
- algumas gotas de molho de Worcester.
Frite em azeite.
O reabastecimento de Caesar com camarões não é diferente do clássico. Ovos em água fervente cozinhar por um minuto, legal, retire a gema e bata-o no liquidificador junto com mostarda, vinagre balsâmico, suco de limão, azeite de oliva, açúcar, sal e pimenta a gosto. Se você tiver sorte o suficiente para ter um molho agridoce Worcestersky na cozinha, a composição do reabastecimento para Caesar com camarões varia:
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- azeite - 4 colheres de sopa. colheres;
- Molho Worcestersky -1 colher de chá;
- gema - 2 pedaços;
- sal, pimenta;
- mostarda - 1 colher de chá.
Tudo é bom para agitar.
Nós coletamos salada Caesar. As folhas estão rasgadas com as mãos, não derreter. Nós espalhamos os camarões, torradas, tomates esquartejados de cima, regamos o molho e misturamos suavemente. Polvilhe com queijo parmesão ralado.
À primeira vista, a salada Caesar é simples, mas o segredo está nos detalhes.
Como cozinhar Caesar com camarões - pequenos truques.
- O alho e o azeite são inseparáveis na salada Caesar. Se você é paciente o suficiente - corte um par de dentes de alho e insista neles um óleo de cinco dias. Um verdadeiro gourmet apreciará o resultado. Por menos prudente o suficiente para manter o alho no azeite por algumas horas. E se os hóspedes com um brilho faminto nos olhos já estiverem à porta, aqueça o óleo numa frigideira e adicione uma fatia de alho amassada, deixe ferver e retire o alho.
- Com uma dose clássica, a salada Caesar também deve ser friccionada com alho.
- Para deixar as folhas de alface ficarem crocantes, mantenha a hora em água fria. Não se esqueça de secá-los completamente com uma toalha.
- Camarão em salada deve estar quente. Frite-os por 2 minutos de cada lado antes de servir.
- Salada Caesar com camarões não pode ser cozida para uso futuro. Todos os ingredientes são combinados imediatamente antes do uso. E acredite em mim, eles vão derreter na boca.
César com camarão e frango
Caesar com camarão tigre é mais tenro que o clássico, com frango, mas para quem não pode escolher entre duas comidas favoritas, há opções, por exemplo - Caesar com camarão e frango.
A lista de ingredientes é quase a mesma. Mas nós tomamos o camarão menos - 200 g (não seja ganancioso). Peitos de frango (400 g) fritar em óleo de alho até dourar e cortar em cubos do mesmo tamanho que o pão. Como opção, o peito pode ser esfregado com especiarias e assado no forno. Próximo passo a passo o mesmo que na receita de César com camarão. Mas acontece que é uma salada para quem quer tudo de uma só vez. Aproveite!