Você sabia que as panquecas clássicas de batata são realmente magras? Sim, existem variedades de batata especiais e muito amiláceas usadas em sua receita, que, quando fritas em forma de panqueca, podem perfeitamente manter a forma mesmo sem o ovo. Se as variedades amiláceos não puderem ser encontradas, então a composição pode ser amido ou farinha separadamente.
Receita de panquecas de batata magra com cebola
Não descreveremos em detalhes a receita das panquecas comuns, é simples demais precisar de explicações separadas: batatas fritas, temperadas e fritas. Se suas batatas contêm pouco amido, mas você quer cozinhar panquecas delicadas, enchendo-as de sabor, então pare nesta receita.
Ingredientes:
- batatas - 530 g;
- cebola - 115 g;
- farinha - 45 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- punhado de salsa verde.
Preparação
Descasque os tubérculos de batata no maior ralador, junto com a cebola. Tempere os legumes com sal e deixe por 5 minutos. Agora coloque tudo em uma peneira e esprema bem o excesso de líquido. Misture os ingredientes secos restantes e coloque-os em batatas com cebola. Mexa, adicione os verdes fatiados. Frite as panquecas do tamanho desejado em óleo pré-aquecido até ficar crocante.
Batatas com cogumelos
Draniki são fritos com muito óleo, então eles ficam mais corados e crocantes. Mas se você é um daqueles que não favorecem alimentos gordurosos, asse as panquecas de batata no forno.
Ingredientes:
- batatas - 470 g;
- cenoura - 145 g;
- cogumelos - 85 g;
- orégano - 2 filiais;
- farinha - 35 g.
Preparação
Esfregue os legumes com cogumelos e tempere-os com uma pitada de sal. Depois de alguns minutos, você verá como a mistura começa a dar início ao suco, deixe por mais três minutos e, com muito cuidado, torça-a. Misture os legumes com orégano verde e farinha e mexa bem, divida em porções e enrole cada um em uma tigela. As bolas acabadas achatam com a palma da mão e colocam a assadeira no forno por meia hora a 180. No meio do curso, vire as costeletas do outro lado.
Como preparar batatas magras de batatas sem ovos?
Outro ingrediente obrigatório, além da farinha, pode ser a sêmola na receita de bolinhos de carne magra, embora nesta receita o cozimento demore um pouco mais devido ao tempo necessário para que a garupa inche.
Ingredientes:
- sêmola - 20 g;
- água 80 ml;
- cebola - 75 g;
- batatas - 680 g.
Preparação
Mancro despeje a água quente e deixe por 10 minutos.A mistura acabada deve ser viscosa. Despeje batatas e cebolas e tempere com sal, e depois de alguns minutos, esprema bem. Misture tudo com uma papoula inchada e faça uma mistura de pequenas costeletas. Cada um deles, em seguida, marrons em muita manteiga e colocar guardanapos para absorver o excesso de gordura antes de provar.
Batatas com batatas
Uma vez que a abobrinha já é bastante suculenta, a fim de que o draniki não desmoronar, deve ser mantido com sal por um pouco mais e, em seguida, espremido com o maior cuidado possível. Como resultado da mistura de batatas e abobrinha, são obtidas panquecas suculentas e macias.
Ingredientes:
- abobrinha - 180 g;
- batatas - 470 g;
- cebola - 55 g;
- amido 35 g;
- farinha - 60 g.
Preparação
Esfregue os legumes juntos e tempere com uma pitada de sal que ajudará a extrair o excesso de umidade. Transfira a mistura para um coador e pressione suavemente. Em seguida, misture a mistura de vegetais com amido e farinha, amasse bem, certificando-se de que não se formam grumos, depois frite porções da massa resultante numa abundância de óleo.