Prepare um delicioso e útil purê de sopa de brócolis - a tarefa é bem simples. Vamos ajudá-lo a cozinhar uma sopa incrivelmente perfumada e deliciosamente tenra, usando as receitas descritas abaixo.
Sopa de repolho de brócolis
Ingredientes:
- repolho de brócolis - 800 g;
- batatas - 400 g;
- cenoura - 3 peças;
- bulbo - 5 pcs.
- alho - 3 dentes;
- caldo de legumes - 1 l;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- salsa fresca - 1 cacho;
- creme 33% - 200 ml.
Preparação
Então, deixe o caldo de legumes ferver e deixe as batatas cortadas em cubos médios. Paralelamente, limpe e pique pequenas cebolas e cenouras. Em seguida, levemente assado legumes no azeite, podsalivaya-los a gosto. Após cerca de 10 minutos de cozimento das batatas, adicione o brócolis, desmontado nas inflorescências, na sopa.
Depois disso, coloque imediatamente o assado, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 10 minutos, quando os vegetais ficarem macios - retire a panela do fogo. Tempere a sopa com temperos, ervas, espremido através da prensa com alho e esmague tudo à homogeneidade com um liquidificador. Creme aquecido separadamente, ligeiramente batido e despejado diretamente nas placas. Isso é tudo, a sopa cremosa de creme de brócolis está pronta!
Sopa de queijo com brócolis
Ingredientes:
- manteiga derretida - 100 g;
- bulbo - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- farinha - 0,25;
- caldo de legumes - 2 itens;
- repolho brócolis - 1 cabeça;
- noz moída noz-moscada - beliscar;
- queijo - 220 g;
- leite - 1 item;
- creme - 1 item;
- especiarias.
Preparação
Prepare todos os ingredientes primeiro: grelha de queijo e brócolis lavados, secos, divididos em pequenas inflorescências e jogados em uma panela com água fervente com sal. Cozinhe o repolho por 3 minutos e coloque-o rapidamente em uma tigela com água fria. As cenouras são limpas, desfiadas com canudos e salpicadas com cebolas picadas em creme de manteiga.
Em seguida, colocamos um pedaço de manteiga em uma panela, derretemo-lo e polvilhe um pouco de farinha. Mexendo, segure cerca de 3 minutos e, gradualmente, despeje o leite e o creme de leite, e depois - o caldo. Adicione a noz-moscada, cubra e cozinhe por cerca de 20 minutos. Depois disso, jogue um raio de cenoura, brócolis e deixe ferver por mais meia hora. Depois de decorrido o tempo, retire a tampa e amasse bem todos os legumes com uma crosta de puré de batata. Adicione o queijo ralado e misture para derreter.
Sopa de legumes com brócolis
Ingredientes:
- batatas - 200 g;
- couve-flor - 300 g;
- cenoura - 2 peças;
- bulbo - 1 peça;
- alho - 5 dentículos;
- repolho de brócolis - 100 g;
- oleo vegetal - 100 ml;
- verduras frescas.
Preparação
Em uma panela despeje 1,5 litros de água, deixe ferver e, em seguida, jogue batatas e cenouras, cortado em cubos grandes. Após 10 minutos, adicione couve-flor e brócolis. Cozinhe por mais 15 minutos em fogo fraco, verter a gosto. 5 minutos antes da prontidão, adicionamos uma grande salsa picada e endro.
Agora vamos preparar o assado: em uma frigideira aquecemos o óleo vegetal, colocamos a cebola picada e o alho. Passe até a cor dourada clara e conecte com o conteúdo da panela. Bata todo o liquidificador em um estado homogêneo e despeje uma sopa vegetariana de creme de brócolis em pratos.
Sopa de creme de frango com brócolis
Ingredientes:
- repolho de brócolis - 1 peça;
- abobrinha - 2 pcs.
- queijo de cabra - 100 g;
- azeite - 5 colheres de sopa. colheres;
- caldo de galinha - 2 colheres de sopa.
Preparação
O brócolis é desmontado em inflorescências e imerso em um tanque de vapor por 4 minutos. Abobrinha clara da casca, retire as sementes, chop grande e coloque no vapor segunda contêiner. Cozinhe junto com brócolis por mais 5 minutos.
Em uma panela funda leve para ferver o caldo de galinha. Em seguida, mudamos os legumes do vaporizador para o liquidificador, adicionamos o azeite e moemos. A massa resultante é transferida para o caldo, misturada, novamente levada a ferver e removida do fogo. Queijo de cabra cortado em pedaços pequenos, coloque em cada prato e despeje a sopa de purê de batatas.