Pato recheado com arroz

O pássaro é perfeitamente combinado com diferentes produtos. Portanto, recheios para recheio de pato são muitos: legumes, arroz, trigo mourisco, frutos azedos ou frutos. Você também pode conectar alguns produtos para o preenchimento. Por exemplo, frutas secas e arroz. E se você complementar o prato com um molho adequado, então você está simplesmente garantido um sucesso culinário. Vamos ver as receitas de um pato recheado com você.

Pato recheado com arroz e ameixas

Ingredientes:

• Carcaça de pato - 1 peça;
• miudezas de pato;
• arroz - 1,5 itens;
• sal, pimenta, especiarias - a gosto;
• alho - 3 dentes;
• bulbo - 2 peças;
• salsa e endro - à vontade;
• óleo vegetal - para fritar;
• vinho seco branco - 100 ml;
• ameixas - 50 g;
• passas - 50 g.

Preparação

A receita de um pato recheado com arroz é simples e incrivelmente deliciosa. Para começar tomamos uma carcaça de um pássaro, descongelamo-nos, lavamo-nos cuidadosamente e recortamos cuidadosamente miúdos: coração, fígado, estômago. Nós não os jogamos fora, eles serão úteis para o preenchimento. Perto da cauda, ​​corte cuidadosamente com uma faca a glândula sebácea, para que quando assar não apareça um cheiro agudo específico. Em seguida, corte suavemente o pescoço e lave bem o interior da carcaça. Escalde o pato inteiro 3 vezes com água fervente e esfregue o pássaro para fora e dentro com especiarias - sal, pimenta, coentro, manjericão e alho picado. Colocamos em uma panela e removemos a marinada por 1,5 horas na geladeira.

E a esta altura estamos preparando o recheio. Para fazer isso, enxágüe como segue. Cortamos finamente os miúdos e misturamo-los com a garupa. Em seguida, ferva tudo a meio cozido em água salgada. Colocamos de volta em uma peneira, de modo que toda a água seja completamente de vidro.

Moer a cebola, alho e frite levemente em óleo vegetal. Adicione a salsa picada, mexa bem e adicione ao arroz.

Frutas secas são lavadas e despejadas com água quente. Em seguida, as ameixas são esmagadas e adicionadas juntamente com passas no recheio. Enchemos a carcaça com a mistura preparada, costuramos o pato com fios para que o recheio não saia. Patas e asas embrulhadas com papel alumínio, para que não queimem. Colocamos o pato recheado recheado com arroz e colocamos em forno pré-aquecido por 2,5 horas, regando-o periodicamente com o suco alocado.

Então tiramos e regamos com vinho branco seco. Antes de servir, removemos os fios e a folha, polvilhe com ervas e corte em porções. O recheio é cuidadosamente retirado e colocado no mesmo prato que os pedaços de pato.

Você também pode cozinhar um pato recheado com maçãs - não será pior do que a receita descrita.