O molho para shish kebab é uma adição integral que pode complementar o prato ou ocultar as pequenas falhas do cozinheiro. Você pode comprar qualquer ketchup na loja, mas o molho é sempre mais saboroso, preparado com as próprias mãos, além disso, os ingredientes são bastante acessíveis.
Molho para shish kebab em casa
A receita mais simples para o molho de shish kebab é baseada em pasta de tomate. Mas mesmo que você já tenha comprado ketchup pronto e surpreenda seus amigos com algo novo e incomum, misture com diferentes temperos, ervas e maionese. O resultado certamente agradará a todos, e o sabor do suplemento acentuará o sabor de qualquer carne.
Ingredientes:
- ketchup "Para shish kebab" - 150 g;
- maionese - 100 g;
- alho - 2 dentes;
- manjericão fresco - 10 g;
- pimenta preta, lúpulo-suneli - a gosto.
Preparação
- Pique as verduras e pique o alho.
- Misture ketchup, maionese, verduras, alho e especiarias, misture.
- Deixe o molho para o shish kebab na geladeira por 20 minutos.
Molho de tomate para shish kebab - receita
Molho para shish kebab de pasta de tomate é a receita mais comum, que muitas vezes é complementada com carne de porco ou carne bovina. Sua composição é muito minimalista, mas também universal. Se desejar, você pode adicionar suas especiarias favoritas, verdes de coentro, salsa, manjericão ou endro. O molho para shish kebab é preparado por mãos próprias não mais de 20 minutos, mas antes de servir deve esfriar completamente.
Ingredientes:
- pasta de tomate - 100 g;
- cebolas - 1/2 peças;
- água 50 ml;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta, lúpulo-suneli;
- manjericão - 20 g.
Preparação
- Na panela, dilua a pasta com água, aqueça em fogo baixo até ferver.
- Jogue as cebolas finamente picadas, especiarias, misture.
- Adicione o alho picado e o manjericão picado.
- Ferva por alguns minutos, molho de tomate para shish kebab deve esfriar completamente.
Molho para shish kebab como em um shish kebab
Muitas pessoas pensam que os melhores molhos para shish kebab são cozidos em shashlik especial, e afinal de contas, fazer o mesmo com suas próprias mãos não é de todo problemático. Sua receita é surpreendentemente simples e contém os ingredientes mais acessíveis. Você pode ferver o molho, mas a prática mostra que isso não é necessário. Este molho de tomate para shish kebab é delicioso e em uma versão crua.
Ingredientes:
- molho de tomate "Krasnodarsky" - ½ b.
- suco de tomate ou mors - 1 item;
- alho - 2 dentes;
- cebola - ½ pcs;
- salsa, endro, coentro - 1 cacho;
- sal, pimenta chão (preto e vermelho).
Preparação
- Misture o suco de tomate e molho, adicione especiarias.
- Pique os verdes, pique o alho através de uma prensa.
- Combine todos os ingredientes e sirva após 30 minutos, o molho shish kebab deve ser infundido.
Molho branco para shish kebab - receita
Molho branco para shish kebab é geralmente cozido com base em maionese, é melhor se você tiver um caseiro, o resultado será melhor. Para um sabor mais original e rico, vinho seco e mostarda são adicionados à composição. Este molho só não vai deixar ninguém indiferente, ele vai se adequar a qualquer carne, peixe em carvão ou vegetais shashlik.
Ingredientes:
- manteiga - 50 g;
- maionese - 150 g;
- vinho branco - 100 ml;
- suco de limão - 20 ml;
- açúcar, sal, pimenta preta;
- mostarda - 1 colher de chá;
- cebola - ½ pcs;
- alho - 3 dentes.
Preparação
- Cebola e alho, liquidificador, economizar em óleo, mexendo.
- Despeje o vinho, deixe ferver até que o volume seja reduzido pela metade.
- Adicione o suco de limão, o açúcar, as especiarias, reserve a frigideira e deixe o molho esfriar completamente.
- Misture a maionese com a mostarda e despeje a massa da panela, misture bem, sirva imediatamente.
Molho armênio para shish kebab - receita
O verdadeiro molho armênio para shish kebab é preparado com base em pasta de tomate e com um monte de verduras, de preferência, coentro, você pode adicionar manjericão violeta e salsa. O tempero acaba por ser insanamente aromático, saboroso e moderadamente picante, por isso, torná-lo maior, porque o molho vai acabar mais rápido do que a carne.
Ingredientes:
- pasta de tomate - 100 g;
- água 50 ml;
- sal, pimenta;
- coentro e manjericão violeta - 1 viga;
- cebola - ½ pcs;
- alho - 2-3 dentes.
Preparação
- Misture a água com a pasta.
- Misture verduras, alho e cebola com um liquidificador.
- Combine as massas verde e tomate e misture, sal, pimenta, sirva imediatamente.
Molho georgiano para shish kebab
Ao contrário de outros condimentos semelhantes, o molho caucasiano para shish kebab é mais saturado e picante. Para a sua preparação, você precisará de um adzhika georgiano especial "em chamas". Você pode fazer o molho de um tomate pronto ou pasta, mas será mais delicioso de tomates frescos. Ele complementa perfeitamente qualquer shish kebab: de carne de porco, carne de carneiro ou frango.
Ingredientes:
- tomates - 800 g;
- alho - 4 dentes;
- coentro, salsa - 1 cacho;
- Orégano e manjericão - 1 ramo;
- adzhika - 1 colher de chá;
- sal, pimenta moída.
Preparação
- Escalde em tomates de água fervente, corte-os em metades. Retire as sementes, polpa com um liquidificador.
- Cozinhe o suco em fogo baixo por 20 minutos.
- Durante 5 minutos, pique os verdes finamente picados, alho picado, adjika e especiarias. Mexa
- Molho branco para shish kebab deve ser completamente resfriado antes de servir.
Molho para espetinho de peixe
Molho para shish kebab de peixe raramente é feito com base em tomates. Na maioria das vezes estes são temperos brancos cremosos, que são preparados com base em iogurte, queijo ou maionese. Ideal para tal prato sobre as brasas é molho adequado, um tipo de alcatrão. A base pode ser deixada clássica - iogurte e pepino em conserva e complementada com algumas especiarias aromáticas, ervas.
Ingredientes:
- iogurte espesso - 200 ml;
- pepino em conserva - 1 peça;
- endro, salsa - 1 cacho;
- alho - 2 dentes.
Preparação
- Pepino em um ralador grande, espremer o líquido, pique os verdes finamente.
- Misture o iogurte com alho picado, rolar verdes picados e pepino, mexa.
- O molho pode ser servido imediatamente.
Molho para o kebab de shish do creme de leite
Se você não gosta de adições de tomate à carne e quer apenas diversificar a mesa com outro tempero perfumado, o molho de creme de leite para o shish kebab é a solução ideal para surpreender os hóspedes com novos sabores. Este molho é bem complementado por shish kebab de carne de porco, frango, peixe e marisco ou vegetais fritos em carvões.
Ingredientes:
- creme azedo 25% - 250 ml;
- caldo de carne - ½ item;
- manteiga - 70 g;
- endro, salsa - 50 g cada;
- farinha - 1 colher de sopa. l.
- sal, pimenta.
Preparação
- Em uma frigideira, aqueça o óleo, misture a farinha e frite até ficar cremoso.
- Despeje o caldo, deixe ferver até engrossar.
- Adicione o creme azedo, verdes picados, sal, pimenta e cozinhe um par de minutos.
- Sirva este molho completamente gelado.
Molho quente para shish kebab
Para os amantes de pratos apimentados, cozinhe o molho mais delicioso para shish kebab com base em pimenta, tomate e ajiki caucasiano. Suplementar a composição com especiarias ao seu gosto e abundância de verduras. Este tempero complementará qualquer carne: carne de porco, vaca ou carneiro. Para pescar e marisco este molho é melhor não servir.
Ingredientes:
- molho de tomate - 200 g;
- pimentão - 1 pc;
- Adjika Abkhazian - 1 colher de chá;
- alho - 2 dentes;
- flocos de pimenta - 1 pitada;
- qualquer greens - 1 bunch.
Preparação
- Misture o molho de tomate com ajika, rolo de flocos de pimenta.
- Pique os verdes, pimentas, esprema o alho através da imprensa.
- Misture todos os ingredientes e sirva o molho imediatamente.
Molho de alho para shish kebab
Quase qualquer molho de churrasco é adicionado com alho, mas em pequenas quantidades para simplesmente adicionar uma nota picante de tempero. Mas se você fizer desse ingrediente a coisa principal - o resultado pode ser agradavelmente chocante para todos. Este molho para shish kebab com verduras e alho pode ser feito com tomate e maionese (iogurte). Tempero adequado para um prato com uma "fumaça" de qualquer carne, peixe ou legumes.
Ingredientes:
- alho - 5-6 dentes;
- endro, salsa, manjericão - 1 cacho;
- molho de tomate - 200 g;
- maionese - 100 g;
- sal, pimenta, lúpulo-suneli.
Preparação
- Alho espremer através da imprensa, misture com especiarias.
- Combine o molho e a maionese, adicione a massa de alho e os verdes picados.
- Sirva o molho depois de 20 minutos.