Você quer se gabar de seus talentos gastronômicos antes dos convidados? Ou você quer surpreender seus entes queridos com um prato incomum para o jantar? E no primeiro e segundo caso, escolha a massa com frutos do mar, ou melhor, a receita clássica - com salmão e molho cremoso.
Macarrão com salmão salgado em molho cremoso
Mais frequentemente, o salmão pode ser encontrado nos mercados locais já preparados: filés, bifes e polpa fatiada de diferentes graus de salga são populares como lanches frios independentes ou suplementos àqueles, mas nós iremos além e usaremos peixe salgado para cozinhar um prato quente.
Ingredientes:
- galhos de tomilho e salsa - 3 peças.
- um par de dentículos de alho;
- filé salgado de salmão - 400 g;
- ricota fresca - 260 g;
- Queijo duro (Grana Padano) - 60 g;
- leite - 80 ml;
- massa fresca - 400 g;
- ervilhas congeladas - 100 g;
- manteiga - 60 g;
- farinha - 30 g;
- migalha de pão frito - 1/3 colheres de sopa.
Preparação
Colocamos a pasta para cozinhar e, enquanto isso, na tigela do liquidificador, batemos os dois tipos de queijo (ricota macia e duro Grana Padano) com leite e uma pitada de sal. Antes de fazer o molho de creme para macarrão, derreta a manteiga em uma panela e frite a farinha até ficar quase dourada. Normalmente, esse processo não leva mais de um minuto. Quando a farinha florescer com as tintas certas, coloque os dentes de alho e as folhas de tomilho na panela. Depois de meio minuto, despeje uma mistura de farinha perfumada com chantilly e deixe tudo para definhar com o mínimo de calor até engrossar. Durante este tempo, a pasta apenas vem à prontidão.
Em um molho grosso quente jogue ervilhas descongeladas e deixe aquecer. Em seguida, espalhe a pasta, misture tudo bem e coloque em placas. De cima, colocamos fatias de peixe, salsa picada e migalhas de pão.
Molho cremoso para macarrão com salmão - receita
Molho para macarrão com salmão de acordo com esta receita é simples e relativamente barato. Literalmente 15 minutos e um jantar saudável já será exibido em sua mesa.
Ingredientes:
- salmão enlatado - 75 g;
- pasta - 140 g;
- cebola branca - 50 g;
- iogurte natural - 110 g;
- pimenta ;
- salsa verde;
- limão.
Preparação
Antes de preparar o molho de creme para massas, coloque a pasta em um lote de água fervente com sal. Sami, enquanto isso, pique a cebola com ervas e pimentão. Deste último, é melhor primeiro extrair todas as sementes. Na panela, despeje um pouco de óleo e frite a mistura de cebola aromática por apenas 4 minutos, até que amoleça. Enquanto isso, desmonte o salmão em pedaços pequenos.
A pasta fervida é transferida para uma panela e misturada com cebola, acrescente peixe e suco de limão, e depois retire os pratos do fogo e combine tudo com iogurte.
Macarrão com salmão defumado e camarão ao molho cremoso
Nesta receita, você pode tomar como base para o peixe defumado, que dará ao seu prato um cheiro leve e indescritível de fumaça, e fresco, para um sabor mais "puro" de frutos do mar, que suaviza a doçura do camarão fresco.
Ingredientes:
- pasta - 480 g;
- azeite - 55 ml;
- camarão - 300 g;
- salmão defumado - 230 g;
- dentes de alho - 3 peças;
- tomates - 600 g;
- vinho seco branco - 240 ml;
- creme para bater - 190 ml;
- parmesão ralado;
- salsa e manjericão verdes.
Preparação
Em uma gota de azeite fritar caudas de camarão descascado, buscando uma cor rosa. Separadamente rapidamente frite o alho, misture com o tomate e despeje a base do molho com creme e vinho. Após 7-8 minutos o molho vai engrossar e será possível adicionar fatias de salmão, camarão frito, queijo ralado, verduras e colar-se.