Hoje vamos preparar deliciosas almôndegas em molho de tomate e creme azedo no forno e em uma panela. A base deste deslumbrante prato caseiro pode ser qualquer arroz e carne de qualquer espécie, seja porco ou frango. Sobre os detalhes de cozinhar almôndegas contamos em nossas receitas.
Almôndegas com arroz em molho de creme de tomate-azedo no forno
Ingredientes:
- cereal de arroz - 100 g;
- carne para carne picada - 650 g;
- cebola - 220 g;
- cenouras - 85 g;
- alho - 1-2 dentes;
- caldo ou água - 245 ml;
- pasta de tomate - 85 g;
- creme azedo - 85 g;
- maionese - 85 g;
- farinha - 30 g;
- óleo vegetal refinado;
- especiarias;
- ervilhas de pimentão;
- folha de louro;
- pimenta preta moída;
- sal.
Preparação
Primeiro colocamos a garupa de arroz em água salgada e, quando o arroz está quase pronto, despejamos a massa em uma peneira, enxágue e dê um bom dreno.
Enquanto o arroz é cozido, prepare os ingredientes restantes para as almôndegas. Para isso, a carne lavada e seca é cortada em fatias e passada por um moedor de carne, alternando com cebola grande pré-descascada e fatiada (metade do total) e alho. As cenouras lavadas são limpas e deixadas através do ralador médio, e as cebolas restantes são trituradas com pequenos cubos.
Misture o arroz ligeiramente arrefecido com carne picada, adicione a maionese, sal, pimenta preta e misture. Batemos um pouco a massa em uma tigela para melhor ligar os componentes entre nós e formamos almôndegas redondas. Nós os colocamos em uma camada na assadeira e começamos a criar o molho. Para fazer isso, passamos os cubos de cebola com óleo vegetal à transparência e, em seguida, adicionamos as cenouras e fritamos, mexendo, até que amoleça. Agora despeje a farinha, frite todos juntos por um minuto, adicione o extrato de tomate, o creme azedo e despeje o caldo quente ou água. Podemos temperar a massa com sal, pimenta, especiarias, jogar a folha de louro e ervilhas de pimentão, quente, mexendo, para ferver e despeje-as almôndegas na forma. Fechamos o formulário com uma tampa ou aperte-o com papel alumínio e coloque-o em um forno aquecido a 195 graus por cinquenta minutos.
Almôndegas de frango em um molho de creme de tomate-azedo em uma frigideira
Ingredientes:
- Carne moída de frango - 575 g;
- arroz de cereais - 100 g;
- cebola - 160 g;
- cenoura - 100 g;
- ovo - 1 pedaço;
- creme azedo - 120 g;
- pasta de tomate - 120 g;
- ketchup - 40 g;
- caldo - 350 ml;
- açúcar - a gosto;
- folhas de louro - 2 peças.
- ervilhas de pimenta perfumadas - 3 peças.
- manteiga - 50 g;
- óleo vegetal refinado;
- farinha;
- pimenta preta moída;
- sal.
Preparação
Arroz cozido até pronto para misturar com carne moída de frango, adicione ovo, sal, pimenta e cebola picadinha (metade do total).
Para um sabor mais saturado, as almôndegas podem ser pré-fritas em manteiga por todos os lados e depois refogadas em molho.