Naturalmente, muitos dirão que isso não é maionese, mas se você seguir um jejum ou apenas uma dieta, um molho semelhante à maionese é simplesmente insubstituível. Há muitas opções de culinária que permitirão diversificar a dieta com diferentes sabores e até mesmo cores deste prato.
Como cozinhar maionese magra caseira sem farinha - receita
Ingredientes:
- oleo vegetal - 100 ml;
- pastinaca - 250 g;
- raiz de aipo - 250 g;
- cebolas - 200 g;
- salsa - 20 g;
- alho-poró - 1 pedaço;
- cenouras - 250 g;
- louro - 1 pc.
- alho - 5 dentes;
- pimenta perfumada - 5 pcs.
- ervilhas - 5 peças.
- amido - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- mostarda - 1 colher de chá;
- açúcar;
- sal.
Preparação
Antes de fazer esta maionese magra sem ovos, você precisa cozinhar caldo de legumes. Algumas donas de casa são preguiçosas e fazem maionese magra em água pura, mas é pouco apetecível. Na nossa lista de ingredientes, coloque um caldo razoavelmente complexo. Você certamente pode simplificá-lo, removendo por falta de aipo, nabo e alho-poró, mas com estes vegetais, aconselhamo-lo a usar todos. Uma vez que o caldo permanecerá, todo o seu uso de maionese não funcionará, e outros pratos serão muito úteis como um delicioso caldo. Assim, descasque os legumes e corte-os bem grandes, apenas as cebolas não podem ser completamente limpas, e só remova as cascas superiores, deixe o encaixe apertado inferior - ele dará uma cor bonita ao caldo.
Tudo o que você fatiada, despeje 2 litros de água e aguarde a fervura, em seguida, reduzir a temperatura a um mínimo e cozinhe por cerca de meia hora sem tampa. Em seguida, adicione o alho descascado, ervas, especiarias e cozinhe tanto quanto o mesmo. Após o que deve ser filtrado, e os vegetais podem ser removidos sem uma pontada de consciência, todos eles deram essa decocção vegetal. Você pode derramar uma porção de sopa por pacotes de comida, amarrá-lo e congelá-lo até que você precise dele. É para a preparação da maionese que precisamos de 100-125 ml de decocção vegetal. Uma parte deve estar muito fria, com isto, diluir o amido, aquecer o resto do caldo, verter o amido já diluído e, mexendo mexendo, não deve ferver, mas precisa ser muito bem aquecido à condição na beirada, caso contrário não vai ferver e maionese vai se tornar líquido. Arrefecer o amido resultante e geléia vegetal, em seguida, começar a bater com um liquidificador, a partir da velocidade mais baixa, adicione gradualmente o óleo, após o qual todos os ingredientes restantes. No caso em que o resultado ainda não seja totalmente satisfatório, no sentido de que a maionese é líquida, não desanime - isso é irreparável. Talvez houvesse pouco amido, é diferente em qualidade de todos os fabricantes, e talvez você não tenha esquentado completamente. Mas conserte-o simplesmente da mesma maneira, mas com menos líquido, prepare o amido e adicione-o à maionese, naturalmente misturando-o.
Uma receita para maionese magra útil em casa
Ingredientes:
- azeite de oliva - 80 g;
- farinha integral - 0,5 xícara;
- mostarda - 2,5 colheres de sopa. colheres;
- água - 300 g;
- açúcar - 25 g;
- sal - 15 g;
- suco de limão - 1,5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
A farinha deve ser semeada - isso não precisa ser ignorado, pois será praticamente impossível remover pedaços de maionese. Uma pequena quantidade