Um molho bem escolhido enfatiza vantajosamente o sabor da carne e dá aos pratos tempero, originalidade e originalidade.
Oferecemos várias opções para fazer molho de carne, a partir do qual você pode escolher o mais atraente, e também dizer-lhe como cozinhar carne em molho agridoce.
Molho de cereja para bife
Ingredientes:
- bagas de cereja sem caroços - 290 g;
- vinho tinto seco - 190 ml;
- extrato de baunilha - 1 g;
- cravo - 1 broto;
- açúcar granulado - 30 g;
- farinha de milho - 60 g;
- sal - a gosto.
Preparação
Numa colher ou caçarola, misture o vinho, o açúcar e as bagas de cereja sem caroços. Adicione sal, extrato de baunilha, cravo, coloque em um prato e aqueça a massa para ferver. Nós mantemos o molho no fogo, mexendo, alguns minutos, e em seguida, adicione a farinha de milho, mexa e deixe esfriar.
Molho de queijo para carne no forno
Ingredientes:
- creme - 120 ml;
- Parmesão ou outro queijo duro - 120 g;
- Mostarda de Dijon - 30 g;
- sal - a gosto;
- mistura moída de pimentas - a gosto.
Preparação
Creme aquecer a ferver, mexendo, adicione o queijo ralado e deixe dissolver completamente. Adicione a pimenta do reino e sal a gosto e retire do fogo. Se desejar, você também pode adicionar ervas frescas picadas e especiarias ao seu gosto.
Este molho pode ser usado tanto quando servindo uma carne cozida ou assada, e despeje sobre a carne na forma antes de assar. Como uma adição à carne neste caso, muito oportunamente será cogumelos.
Molho de laranja para carne - receita
Ingredientes:
- laranjas - 250 g;
- vinho seco - 75 ml;
- oleo vegetal - 35 ml;
- creme - 55 ml;
- cebola - 75 g;
- uma mistura moída de pimentas - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Em uma frigideira aquecida com óleo vegetal, frite para uma cebola clara, finamente picada, despeje um pouco, mexendo, vinho, adicione também raspas e suco de laranja, sal e mistura moída de pimentas e ficar no fogo até engrossar. Em seguida, despeje o creme de leite, ajuste o sabor novamente com sal e pimenta, retire o molho do fogo e deixe esfriar.
Carne em molho agridoce - receita
Ingredientes:
- filé mignon - 450 g;
- mel - 60 g;
- pasta de tomate - 60 g;
- cebola - 90 g;
- molho de soja - 90 ml;
- alho - 1-2 dentes;
- ua - 90 ml;
- suco de um limão;
- óleo vegetal refinado.
Preparação
Lombo de carne é lavado, seco, cortado em cubos finos e frito com anéis de cebola em uma frigideira aquecida com óleo vegetal por vinte minutos.
Enquanto isso, misture o tomate, o molho de soja, a água, o alho ralado, o suco de um limão, misture bem e adicione o molho resultante à carne frita. Sdabrivaem prato para saborear sal, pimenta do reino, misture e deixe sob a tampa em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por vinte minutos.