Sour repolho é um prato incrivelmente útil, porque há muito ácido ascórbico nele. Como cozinhar chucrute com cranberries, leia abaixo.
Receita clássica para chucrute com cranberries
Ingredientes:
- repolho branco - 5 kg;
- cenouras - 400 g;
- cranberries - 100 g;
- sal - 130 g;
- açúcar 30 g.
Preparação
Nas cabeças de repolho lavadas remova as folhas superiores. Então cada cabeça é cortada ao meio. Repolho fino, cenouras passam pelo meio. Combinamos os vegetais juntos, adicionamos açúcar e sal e, em seguida, ralamos cuidadosamente até que o suco esteja isolado. Adicione o cranberry lavado e misture. Colocamos a massa em um recipiente esmaltado limpo, cobrimos com um prato e colocamos um peso sobre ele. Deixe por 3 dias, durante os quais o repolho deve ser perfurado várias vezes em diferentes locais com um bastão de madeira no fundo para que os gases que se formam possam sair. Depois disso, chucrute com cranberries para o inverno nós colocamos em frascos e colocamos em um resfriado.
Chucrute com cranberries e maçãs para o inverno - receita
Ingredientes:
- repolho branco - 1,3 kg;
- maçãs - 100 g;
- cenoura - 100 g;
- oxicoco - a gosto;
- sal - 30 g.
Preparação
Nós lavamos o repolho. Remova as folhas superiores. Shinch repolho com canudos finos. Nós descascamos cenouras e maçãs através de um ralador com dentes grandes. Coloque os ingredientes preparados em uma tigela grande, polvilhe com sal, misture bem. Colocamos metade da massa preparada em uma panela de esmalte, em seguida colocamos bagas de oxicoco, depois colocamos o repolho novamente. Cubra-o com um prato e coloque em cima de opressão. Nós o deixamos ficar cerca de um dia no quarto. Nós coletamos a espuma resultante com uma colher ou um ruído. E para eliminar gases, repolho em vários lugares perfurados com uma vara de madeira. Após cerca de 3-4 dias, repolho com cranberries e maçãs é colocado em frascos de vidro e armazenados em uma adega, em uma varanda ou em uma geladeira.
Sour repolho com cranberries de cozimento rápido para o inverno
Ingredientes:
- repolho branco - 1,2 kg;
- vinagre 9% - 10 colheres de sopa. colheres;
- sal de moagem grossa - 30 g;
- açúcar granulado - 90 g;
- cranberries - 70 g;
- oleo vegetal - 100 ml;
- água - 550 ml;
- cenoura - 3 pcs.
Preparação
Repolho shinkuem finamente, cenouras passam através de um ralador grande comum ou através de um ralador de cenouras coreanas. Combinamos legumes, adicionamos oxicoco e misturamos. Levamos a água para ferver, adicione açúcar, sal, óleo e vinagre. Quando o líquido ferver novamente, desligue o fogo e encha-o de repolho. Cubra com um prato, coloque um pote de água sobre ele como uma carga. Deixe por pelo menos 4-5 horas e melhor - por um dia. Depois disso, o delicioso chucrute estará pronto para consumo. E para armazenamento, nós o colocamos em frascos limpos e o enviamos para a geladeira ou adega.