O pão caseiro é muito mais saboroso do que o pão da loja, e sua preparação não exige muito esforço, e ingredientes ainda mais caros.
Como regra geral, a massa é preparada de duas maneiras: fermento e sem o uso de fermento, e asse no forno ou no fabricante de pão. Depois de experimentar o seu próprio teste de pão, você pode assar o produto de acordo com a receita da sua empresa, mas você pode usar as tecnologias já comprovadas da lista abaixo para obter sua mão na padaria.
Massa de pão Bezdruzhevo em casa
A receita de pão preparada sem fermento, usando centeio e farinha de trigo, é uma excelente opção para assar realmente útil. Os fãs de produtos naturais ficarão encantados com a qualidade de tal produto.
Ingredientes:
- farinha de centeio de moagem grossa - 195 g;
- farinha de trigo integral - 145 g;
- kefir - 510 ml;
- ghee - 25 ml;
- refrigerante - 5 g;
- sal - 5 g;
- flocos de aveia - 25 g.
Preparação
- Misture ambas as variedades de farinha, adicione o refrigerante com o sal, despeje metade do volume de kefir, em seguida, misture e entre na manteiga derretida.
- Comece a misturar a massa, adicionando gradualmente o kefir.
- A massa final é colocada em papel manteiga, forma em um pedaço da forma desejada, polvilhe com flocos de aveia e leve ao forno a 200 graus por meia hora.
Receita de massa de fermento para pão no forno
Antes de fazer uma massa para o pão, escolha o grau certo de farinha. O produto premium, vendido nas lojas, é projetado para panificação e não é adequado para produtos domésticos. Para assar pão branco comum, recomenda-se uma "farinha de panificação" especial, dando uma textura arejada e ligeiramente coalhada ao miolo.
Ingredientes:
- farinha - 855 g;
- leite - 75 ml;
- acar - 55 g;
- manteiga - 35 g;
- oleo vegetal - 35 ml;
- fermento seco - 10 g;
- água 250 ml.
Preparação
- A levedura deve ser dissolvida em água pouco quente e açucarada.
- Derreta a manteiga derretida com a solução de fermento, adicione o leite eo açúcar restante.
- Misture a massa com meio quilo de farinha e, gradualmente amassando a massa, adicione todo o volume restante.
- Sove a massa, forme um pão e coloque em um lugar quente por uma hora.
- Massa preparada rolar em uma camada, enrole as bordas, formar um pão correspondente ao tamanho da assadeira selecionada e coloque o pão, colocando-o com uma costura para baixo.
- Cubra a massa com uma toalha e depois mergulhe o futuro pão no fogo por uma hora.
- Depois de um tempo, mande o pão ao forno por meia hora a uma temperatura de 210 graus.
- Corte de pão acabado e tente somente após o resfriamento total.
Massa para pão na máquina de fazer pão
Proprietários de padarias no processo de participação de cozimento não aceitam. Ao preparar o pão, sua principal tarefa é medir corretamente os ingredientes e carregar os produtos em etapas, de acordo com a receita. Não é fácil, é?
Ingredientes:
- água 330 ml;
- oleo vegetal - 85 ml;
- acar - 55 g;
- sal - 10 g;
- farinha - 955 g;
- levedura - 10 g;
- cebola - 35 g.
Preparação
- Cebolas descascadas cortadas em cubos e fritar em óleo vegetal até dourar.
- Despeje a água no recipiente da máquina de fazer pão, adicione o óleo vegetal, açúcar e sal.
- Peneire a farinha peneirada com todos os ingredientes e adicione o fermento.
- Feche a máquina de fazer pão e determine o programa "Básico" que prepara o pão por 3 horas.
- Após quarenta minutos, após o segundo amassar, adicione o óleo vegetal e as cebolas fritas. Após o término do processo, deixe o pão pronto esfriar na cesta do dispositivo.